Почему мед не портится, Интересные факты. Почему не портится мёд? - Kaufbei
Таёжные напитки. При многократном нарушении правил комментирования возможность пользователя оставлять комментарии может быть заблокирована. В «Бургер Кинг» привезли два вида острых соусов, которые обещают, что с ними всё вкуснее.
Согласно Healthline , мед состоит из 80 процентов сахара и, примерно, процентов воды. Так как сахар гигроскопичен и способен обезвоживать бактерии, вытягивая из них воду, им крайне тяжело жить и размножаться в такой неблагоприятной среде. Мед также очень плотный, что лишает бактерии кислорода, необходимого для процветания.
Помимо этого, во время производства меда пчелы выделяют в нектар фермент, называемый глюкозооксидазой.
Он помогает сохранять мед. В процессе созревания меда глюкозооксидаза превращает сахар в глюконовую кислоту, а также производит соединение, называемое перекисью водорода. Перекись водорода предотвращает рост бактерий.
Несмотря на то, что мед крайне устойчив к порче, он все же может испортиться. Натуральный мед почти вечен, однако обработанный — с добавлением подсластителей и других ингредиентов — может испортиться. Или погрузите банку с медом в горячую воду около 40 градусов C , как только гранулы растворяются.
Помните, не помещайте мед в кипящую воду! Идеальная температура хранения Лучший способ хранения меда - в стеклянных баночках или контейнерах при комнатной температуре, в не слишком холодном или не слишком теплом месте. Чем ниже температура хранения, тем быстрее кристаллизируется пчелиный мед. Чрезвычайные изменения температуры могут привести к тому, что мед изменит цвет и потеряет часть своего вкуса. Избегайте попадания влаги Мед следует хранить в сухом месте, следя за тем, чтобы крышка контейнера была плотной, так как мед имеет свойство впитывать влагу из окружающей среды.
Всегда берите цветочный мед сухой ложкой, следует избегать любого попадания воды. Следите за тем, чтобы банки были плотно закрыты. Не стоит хранить мед в непродовольственных пластиковых контейнерах или металлических контейнерах, потому что они могут вызвать окисление цветочного меда.
Избегайте прямого попадания солнечных лучей Храните мед вдали от прямого нагрева например, возле плиты, горячих кухонных приборов или солнечного света, чрезмерное нагревание может повлиять на его свойства.
И именно по этой причине иногда мед продают в темных контейнерах. Однако эти контейнеры не позволяют потребителям увидеть цвет, вязкость меда. Стеклянная тара более предпочтительна, так как стекло нейтрально и не вступает в реакцию с продуктами, хранение меда в пластике для пищевых продуктов также не вызывает никаких проблем. Кухонные шкафы или кладовые хорошо подходят для хранения меда.
Пользуйтесь плотно закрытыми емкостями из стекла для хранения меда.
При этом лучше разделить мед на маленькие тары, поскольку каждое открывание влечет за собой попадание вредных бактерий, воздуха. А это уменьшает срок хранения. Также стоит хранить мёд в тёмном месте.
Мёд в сотах может храниться годами сохраняя свои полезные свойства. Соты являют собой идеальные емкости с восковыми стенками. Через них не способны пробраться разные микроорганизмы.
Кроме того, в этих ячейках нет кислорода, поэтому мед не может начать брожение. В подобных условиях срок хранения меда составляет 10 лет. А если условия идеальны, тогда может достигать даже 15 лет.
