Посолить красную икру, Солим красную икру в домашних условиях
Кладем в раствор ястык. Лучший способ разморозки — поставить нераспечатанную упаковку на нижнюю полку холодильника. Икра Красная икра Черная икра Щучья икра Подарочная упаковка. Стейки индейки в рукаве в духовке.
Желательно употребить продукт в течение двух суток, так как потом он начинает портиться. Тем не менее, если добавить к икре немного растительного масла, срок ее хранения увеличивается до дней. Помимо этого масло придает икринкам аппетитный блеск и защищает от заветривания.
В замороженном виде икра может храниться до 6 месяцев размораживайте ее в щадящем режиме в холодильнике. Попробовав готовую икру, вы обнаружили, что она слишком соленая? Без паники, ситуацию можно исправить. Положите икру в миску, влейте холодную кипяченую воду, осторожно перемешайте и подождите около 5 минут. После этого попробуйте икру на вкус — если он вас устраивает, икру можно откинуть на дуршлаг.
Если икра до сих пор соленая, оставьте ее еще на время. Классическим вариантом подачи икры являются бутерброды. Также икру можно выложить в миниатюрные тарталетки, нафаршировать ею половинки яиц или украсить салат — красная икра сделает любые блюда изысканнее и аппетитнее.
Помимо этого деликатес можно подать к столу как самостоятельный продукт в икорнице или небольшой емкости с десертной ложечкой. И обязательно во всех случаях дополняйте икру мелко нарезанной зеленью — укропом или петрушкой.
Контраст оранжевого и зеленого цветов сделает закуску очень эффектной и аппетитной. Обязательно посолите икру горбуши, если вам представилась такая возможность — приготовленный по всем правилам продукт будет не только вкуснее магазинного, но и порадует вас своей свежестью и натуральностью.
А теперь наши рецепты наглядно продемонстрируют, как посолить икру горбуши в домашних условиях.
Учитывайте, что во всех рецептах указан вес уже очищенной от ястыков икры. Приготовление: Налить в кастрюлю стакан воды, довести до кипения и растворить в ней соль с сахаром. Дать жидкости остыть до градусов. Выложить икринки в емкость и залить теплым рассолом. Выдержать 2 часа.
Затем откинуть икру на дуршлаг или переложить в марлю, подвесить узелок и дождаться стекания жидкости. Готовую икру переложить в стеклянную баночку или герметичный контейнер с крышкой и поставить в холодильник. Через пару часов, когда икра охладится, можно приступать к дегустации. Весьма быстро икру горбуши можно засолить в концентрированном тузлуке. Для его приготовления на 1 литр воды следует взять примерно 1 стакан соли. Ингредиенты: г икры горбуши, г соли, г сахара, 2 чайные ложки растительного масла по желанию , 1 л воды.
Приготовление: Налить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар. Довести до кипения и, помешивая, растворить сухие компоненты. Остудить раствор до комнатной температуры и залить им икру. Выдержать минут, после чего откинуть на дуршлаг и дать стечь всей жидкости. Переложить икру в стеклянную баночку или герметичный контейнер.
При желании добавить растительное масло и перемешать. Употреблять икру сразу не стоит, лучше дать ей охладиться в течение 2 часов.
Засолка икры горбуши в пленке позволяет убить сразу двух зайцев — снять эту самую пленку и быстро посолить икру. Соляной раствор здесь используется весьма насыщенный, за счет чего удаляется пленка, а икра готова к употреблению буквально за 15 минут. Ингредиенты: г неочищенной икры горбуши в пленке, 7 столовых ложек соли, 1 столовая ложка сахара, 1 л воды. Помешивая, довести до кипения. Когда вся соль растворится, кастрюлю следует убрать с плиты и дать раствору остыть до градусов.
Залить икру в пленке или выложить икру непосредственно в кастрюлю на минут — все это время нужно постоянно помешивать вилкой. Постепенно пленка намотается на вилку, и ее можно будет убрать. Далее икру откинуть на дуршлаг или сито и дать стечь жидкости.
Переложить икру в емкость для хранения и убрать в холодильник.
Если у вас нет времени на приготовление рассола и хочется ускорить процесс засолки икры, воспользуйтесь быстрым сухим методом, для которого не требуется вода. В данном случае важно тщательно но при этом аккуратно перемешивать икру с солью и сахаром для их равномерного распределения.
Приготовление: Очищенную от пленки икру соединить с солью и сахаром в миске. После перемешивания накрыть миску крышкой или тарелкой и убрать в холодильник примерно на 5 часов. Следующий рецепт сухого посола икры горбуши предельно прост и состоит всего из двух ингредиентов — икры и соли. Икра послойно пересыпается солью, а степень итоговой солености продукта вы можете варьировать на свое усмотрение — чем дольше икра пробудет в холодильнике, тем более соленой она получится.
Приготовление: Насыпать на дно емкости плотный слой соли. Выложить икру ровным слоем и слегка посыпать солью сверху. Сделать несколько аналогичных слоев, пересыпая икру солью. Накрыть емкость и поставить в холодильник. Через часа вы уже сможете попробовать малосольную икру, а чтобы довести продукт до средней степени солености, потребуется часов. В последнем случае икру можно приготовить вечером и убрать на ночь в холодильник, а утром на завтрак насладиться вкуснейшими бутербродами с икрой.
При засолке икры к ней часто добавляется растительное масло, которое придает продукту аппетитный глянцевый блеск, а заодно значительно повышает срок хранения. Кроме того, такая икра дольше сохранит свой свежий вид на тарелке или на бутербродах и не будет заветриваться. Приготовление: Очищенные икринки выложить в стеклянную баночку или пластиковый контейнер.
Всыпать соль и сахар, перемешать с помощью ложки. Теперь вы знаете, как засолить икру в домашних условиях. Для приготовления деликатеса можно использовать свежую икру, если вы живете на месте промысла, или купить замороженную непотрошеную рыбу.
Второй вариант сложнее, но позволяет сэкономить и получить вдобавок вкусный лосось, из которого получаются отменные вторые блюда и закуски. Мясо рыбы также можно засолить в тузлуке, получив несколько кусков деликатеса. Ингредиенты Лосось непотрошеный 1 шт. Соль для промывки 30 г Соль для тузлука 1 ст. Вода для промывки 1 л Вода для тузлука 1 л. Похожие рецепты Как засолить красную рыбу дома или нерка в тузлуке. Сёмужный посол или как засолить горбушу под семгу. Самый легкий способ засолить рыбу: сухой посол горбуши, кеты и нерки.
Как засолить гольца? Вкусный рецепт домашнего посола красной рыбы. Приготовление Шаг 1. Правильно разморозьте рыбу: сначала в холодильнике часов , а затем пару часов при комнатной температуре.
Шаг 2. Аккуратно надрежьте ножом брюшко, начиная от нижнего заднего плавника и извлеките икру. Шаг 3. Ястыки икру в пленке следует прополоскать в холодной подсоленой воде 30 г соли на 1 л воды , а затем аккуратно снять с них пленку и освободить икринки. Шаг 4. Приготовить тузлук — соляной раствор. Делается он очень просто — в чистую прокипяченную воду, остуженную до комнатной температуры, добавить соль. Важно добиться высокой концентрации готового раствора, чтобы он был очень соленым.
Проверить это можно при помощи обычной картошки или яйца, опустив их в жидкость. Если всплывет, значит, тузлук готов. Шаг 5. Шаг 6. Поместить икру в стечку — специальную емкость с прорезями. В ней тузлук весь стекает вниз, а подсоленная икра остается. Шаг 7. Переложить икру в чистую емкость и убрать в холодильник для хранения.
