Пропорции для горохового супа
Скромненько, но со вкусом. Понятно, что не готовившему ни разу, по рецепту первый раз готовит будет трудно, но по первому опыту тут приведены отличные дополнения!!! Выключаю огонь, накрываю суп крышкой и даю настояться 15 минут. Рецепты в гостях у Вани.
Картофель 3 шт. Масло сливочное 3 ст. Томатная паста 1 ст.
Соль по вкусу. Перец черный молотый по вкусу. Целые зерна или половинки гороха промыть под сточной водой или в глубокой посуде, многократно сливая воду. Залить промытый сухой горох 6 стаканами очень горячей воды.
В воде горох должен разбухнуть. Когда вода остынет - промыть горох ещё раз.
Залить набухший горох 2 - 3 литрами холодной воды, довести до кипения, убавить огонь, варить горох минут. Картофель почистить, помыть, мелко нарезать, добавить уже к разварившемуся гороху.
Лук очистить, мелко порезать, обжарить на сковороде. Морковь очистить, натереть на крупной терке, добавить к луку.
Ветчину или грудку нарезать, добавить к луку и моркови, обжаривать 5 минут. Затем добавить томатную пасту, тушить ещё минуты. Готовые овощи и ветчину добавить к гороховому отвару.
C ветчиной и овощами варить суп ещё 10 минут, затем выключить, оставить настаиваться минут. Разлить по тарелкам, присыпать сверху сухариками. Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни. Мы рекомендуем. Ленивые вареники. Ленивые вареники традиционное украинское блюдо. Снимите пену, затем огонь под кастрюлей уменьшите до минимального. Варите примерно 1—1,5 ч. Мясо на ребрышках должно стать мягким и легко отделяться от кости.
Готовый бульон для супа процедите через частое сито. Мясо снимите с ребер и нарежьте. Отложите до подачи, залив небольшим количеством бульона.
Кастрюлю ополосните и перелейте в нее оставшийся бульон. Доведите до кипения на сильном огне. Горох откиньте на дуршлаг и промойте проточной водой. Добавьте в кастрюлю с кипящим бульоном, снова доведите до кипения.
Варите на средне-слабом огне 30 минут. Лук, морковь и картофель для супа очистите. Лук мелко порубите. Морковь и картофель вымойте. Морковь нарежьте соломкой или мелкими кубиками, картофель — небольшими ломтиками. Картофель добавьте в кастрюлю с бульоном и горохом. Варите 20 минут. Пока готовится картофель, помешивая, подрумяньте на растительном масле лук с морковью. Добавьте в почти готовый суп с горохом.
Варите на слабом огне 5 минут. Петрушку и укроп вымойте, хорошо обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте. Чеснок очистите и порубите. Бекон нарежьте тонкими полосками или кубиками. Чеснок, бекон и зелень добавьте в суп с горохом. Варите 5 минут. Затем добавьте мясо с копченых ребрышек и горчицу.
Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте. Суп с горохом быстро доведите до кипения и выключите огонь. Оставьте суп на горячей плите. Через 30 минут разлейте по порционным тарелкам.
На стол можно подать с сухариками. Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками — из тех самых первых блюд, что становятся вкуснее со временем, поэтому смело готовьте его с расчетом на несколько дней. Если хотите сделать гороховый суп с копчеными свиными ребрышками менее жирным, добавьте в конце приготовления не бекон, а более постные варианты копченого мяса, например, карбонад или сырокопченую ветчину.
Гороховый суп с копченой курицей такой ароматный, что никого из ваших домочадцев звать к обеду просто не придется: вся семья соберется на кухне задолго до готовности блюда. Сало придает бульону Гороховый суп с копченой грудинкой — блюдо сытное, согревающее, идеально подходящее для холодного времени года.
Да и вкус такого первого вызывает стойкое привыкание с первой ложки! Легкий «бульон» на Традиционные закуски к пиву - свиные или бараньи ребрышки.
Их можно пожарить на гриле или просто на сковородке. Если ребрышки предварительно замариновать на часа, они будут вкуснее. Для придания Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
