Рис с креветками по тайски, Жареный рис с креветками по-тайски (с яйцами)
Раскладываем готовый рис по тарелкам, посыпаем мелко нарезанный зелёный лук и арахисовые орешки. И свежемолотого перца. Масло растительное - 2 ст.
Небольшая морковь. Зелёный лук. Растительное масло. Кунжутное масло. Очищенные креветки. Замороженный зелёный горошек.
Замороженная или консервированная кукуруза. Молотый имбирь. Соевый соус.
Молотый чёрный перец. Рис отварите до готовности и полностью остудите. В ту же сковороду добавьте морковь, горошек и кукурузу. Обжаривайте 2 минуты на сильном огне.
Закиньте чеснок и имбирь, готовьте 1 минуту. Сдвиньте овощи на край сковороды. Влейте в центр яйца и обжаривайте 2—3 минуты, помешивая и разбивая омлет лопаткой.
У них необходимо сделать надрез вдоль спинки. Через него удалить кишку. А сами креветки очистить от хитинового панциря и промыть их.
Морковку нарезаем не толстыми четверть кружками. Болгарский перец нарезаем кубиком сопоставимого размера с нарезанной морковью. Корень имбиря очищаем от внешней кожуры, сначала нарезаем его тоненькими пластинками, затем пластинки нарезаем полосками, а их мелким кубиком. Старайтесь измельчить имбирь как можно сильнее. У лука отрезаем зеленые побеги и нарезаем их кружками. Ставим вок или глубокую сковороду на сильный огонь.
Добавляем растительное масло и разогреваем его. Помещаем в вок морковь с болгарским перцем. И нарезанный зеленый лук. Обжариваем всё вместе помешивая на максимальном огне в течение 2 минут и снимаем с огня. После приготовления овощей снова наливаем в вок растительное масло. И обжариваем в нём креветки. Добавив к ним немного соли. И свежемолотого перца. Креветки также, как и овощи обжариваем максимально быстро.
Как только креветки станут розовыми — они готовы, и мы можем снимать их с огня. Возвращаем вок на огонь. Добавляем в него масло.
Пока масло разогревается, в глубокую миску вбиваем 2 яйца. Добавляем немного соли. И перемешиваем всё вместе.
Вливаем яйца в сковороду с маслом. Обжариваем получившийся омлет помешивая, чтобы он разделился на кусочки. По времени этот процесс не должен занять у вас больше минуты времени.
Обжариваем овощи. На сковородку добавляем ещё чуточку масла и жарим взболтанные яйца. Ложкой разделяем получившийся омлет на кусочки. И их тоже кидаем в миску к овощам. Жарим яйца. На сковородку наливаем ещё самую малость масла и жарим креветки. Их тоже солим щепоткой соли и перекладываем в миску.
Жарим креветки. Обжареные овощи, омлет и креветки перекладываем в миску. На сковородку опять наливаем масло. На этот раз чуть больше.
Примерно ложки. Добавляем кунжутное мало, рыбный соус и сливовый. Размешиваем и пересыпаем туда рис. Жарим его, помешивая минуты. Добавляем к нему содержимое миски и размешиваем. Масло и соусы, в котором будем жарить рис. Жарим рис. К рису добавляем креветки и овощи. Раскладываем готовый рис по тарелкам, посыпаем мелко нарезанный зелёный лук и арахисовые орешки.
Смазываем тарелку маслом.
