Сколько можно хранить сыр в морозилке, Можно ли хранить сыр в морозилке? — журнал LG MAGAZINE Россия | LG MAGAZINE
Этот пункт содержит как сборник строгих правил, так и несколько любопытных экспериментов по хранению. Софийская, дом 8, корпус 1, строение 4 8 direct moloko. Какой сыр не следует хранить в морозильной камере?
Независимо от запросов каждый сыр нужно уметь правильно хранить. Можно ли заморозить сыр и безопасно ли это? Морозить, но всё зависит от вида сыра. Если у вас часто остаются куски неиспользованного твёрдого сыра, который уже явно не подходит для подачи в свежем виде, замораживание продукта — хороший способ уменьшить количество отходов. Когда вы замораживаете сыр, он теряет влагу и часть своей текстуры, а при размораживании становится более сухим и рассыпчатым.
Сыр может храниться в морозильной камере около 6 месяцев. Перед употреблением его лучше всего переложить в холодильник и разморозить ч. Обычно чеддер, швейцарский, пармезан, гауда и твёрдый козий сыр замораживаются хорошо, особеное, если это сыры массового производства, а не фермерские.
Для этого их можно натереть и переложить в пакет для заморозки зиплок. Если использовать тёртый сыр регулярно и замораживать его всего на пару недель, его можно замораживать и в формочках для льда. Для этого натрите сыр, смешайте с небольшим количеством оливкового масла, разложите по ячейкам формочки и утрамбуйте.
Уберите формочки в пакеты, завяжите их, выпустив по возможности излишки воздуха, и уберите в морозилку. Если вам не нужен натёртый сыр, нарежьте продукт ломтиками, проложите бумагой для выпечки и уберите в пакет для заморозки зиплок или в пищевой контейнер. Если бумагой не прокладывать, разделить ломтики после замораживания будет невозможно. Кстати, даже если сыр не замораживали, использовать продукт из холодильника можно только для приготовления горячих блюд.
Есть и такие сорта, которым замораживание противопоказано. Это почти все мягкие разновидности сливочного и творожного сыра:.
Твёрдые сорта, а также полутвёрдые, смело храните в морозилке. Там они не потеряют вкус и аромат. К таким видам относятся:.
Некоторые хозяйки успешно замораживают на пару месяцев и мягкие сыры: сулугуни, брынзу и т. Для этого они заливают брусочек рассолом или сывороткой целиком и так ставят в морозильник.
Морозильная камера хорошо продляет срок годности продуктов. Даже при стандартных —18 градусах сыр пролежит 3—4 месяца. Если использовать более низкие температуры, так сыры пролежат дольше, но не забывайте, что холод вредит продукту. Важный нюанс Чем крупнее нарезан сыр, тем дольше он хранится. Цельный брусок будет оставаться съедобным до полугода, сырные пластинки — 3 месяца, стружка — месяц-полтора.
Этот пункт содержит как сборник строгих правил, так и несколько любопытных экспериментов по хранению. Четвертое табу — нельзя хранить сыр в морозилке больше, чем три месяца или полгода, в зависимости от того, как он нарезан. Если продержать дольше, его вкусовые качества снизятся, а испарение влаги сделает слишком сухим. Размораживать сыр в микроволновой печи нельзя: они просто расплавятся.
Для разморозки сыр перекладывают из морозильной камеры в холодильную, оставляют на часа. Можно разморозить частично: сразу выложить продукт на стол, чтобы он подтаял при комнатной температуре. После этого можно резать или тереть. Поскольку в морозильнике сыр теряет часть влаги, ее недостаток можно восполнить, положив продукт в холодное молоко на десять-пятнадцать минут. Это хорошо восстанавливает влажность и структуру. Важное правило, при котором размороженный сыр сохранит консистенцию и вкус — хорошее первоначальное качество продукции.
Приобрести качественный продукт можно в Торговом доме «Milk-West». Доставка по России. О компании.
