Составление меню для детского сада,
Блюда для детей должны иметь сбалансированный состав, быть вкусными и привлекательными на вид. Разработка Технических условий. Если сторонняя организация привозит готовую пищу, то перечень обязанностей и ответственности прописывают в договор оказания услуг.
В этой статье мы расскажем, как организуется питание в ДОУ, какие требования к меню для детского сада прописаны в СанПиН и как информация доносится до родителей воспитанников. Блюда для детей должны иметь сбалансированный состав, быть вкусными и привлекательными на вид. В разделе VIII этого документа прописаны основные принципы организации питаний детей.
Также при составлении меню детского сада на день учитывается содержание витаминов в пище. Потребность в разных витаминах и минералах также прописана в СанПиН. Если в ДОУ предусмотрен ужин, подается второе блюдо принцип приготовления как в обед , творожная запеканка или омлет, овощной салат или винегрет, в качестве напитка рекомендован кефир или другой кисломолочный продукт.
Выбирается ответственный сотрудник, в должностной инструкции которого прописывается обязанность составлять меню. Рацион питания разрабатывается совместно с поваром и медработником ДОУ.
Если в саду организовано привозное питание, ответственность за формирование меню ложится на обслуживающую организацию, что прописывается в договоре. Рацион составляется минимум на две недели, при пятидневке — на десять дней, максимум не ограничен.
Делается разделение на две категории воспитанников: 1—3 года, 3—7 лет. Копии меню должны иметь кухня, медработник и кладовщик. Также информацию необходимо донести до родителей, для этого формируется уголок меню в детском саду. Дневное меню необходимо разместить в каждой группе детского сада, лучше всего в приемной, чтобы родители могли ознакомиться с ним, пока переодевают детей. Обед: салат из моркови с черносливом, суп крестьянский на курином бульоне, жаркое по-домашнему, компот из сухофруктов, хлеб ржаной.
Полдник: котлета рыбная, капуста тушеная, чай с лимоном, хлеб пшеничный, мандарин. Завтрак: каша молочная манная, какао с молоком, хлеб с маслом и сыром. Обед: винегрет, рассольник на мясном бульоне, голубцы ленивые, компот из сухофруктов, хлеб ржаной.
Полдник: суфле мясное, салат из свеклы, чай с лимоном, булочка. Завтрак: каша овсяная молочная, какао с молоком, хлеб с маслом. Обед: суп овощной на мясном бульоне, куриная котлета с тушеными овощами, яблочный сок, хлеб ржаной. Полдник: протертое яблоко, кефир, пирожок с повидлом. Завтрак: каша молочная рисовая, кофейный напиток на молоке, булка с маслом.
Обед: салат из свеклы с черносливом, суп картофельный с фрикадельками, мясные ежики из говядины с овощным рагу, компот из свежих яблок и груш. Полдник: рыбная котлета с картофельным пюре, печенье, чай с лимоном, виноград. В состав меню для питания в саду детей ясельной группы включены все блюда, которые утвердил СанПиН.
Частные детские сады подчиняются тем же требованиям. Правила приготовления продуктов для питания в саду детей ясельного возраста подразумевают очень мелкую нарезку свежих овощей и фруктов. Отварные овощи, картофель, мясо, филе рыбы и птицы подаются в пюрированном виде. Примерное меню для ясельной группы ДОУ составляется с учётом сезонности свежих овощей и фруктов.
Несколько раз в неделю на столе должны быть яйца, рыба, творог. Ежедневно подаётся сливочное масло, крупы, мясо, свежие овощи и фрукты. Запрещено кормить детей грибами, не пастеризованным молоком и молочными продуктами, уксус-содержащими продуктами, копчёностями, острыми блюдами. Использование консервов и полуфабрикатов также под запретом.
Скачать красочное меню. Скачать меню. Основное меню разрабатывают как минимум на 2 календарные недели или 10 рабочих дней. Детский сад составляет его сам или с помощью программного модуля «Управление питанием, контроль диет». Модуль разработан специально для контроля деятельности образовательных учреждений. Если разработчиками меню являются сотрудники ДОУ, меню утверждает руководитель заведения. Если к питанию детей привлечена организация общественного питания или индивидуальный предприниматель - составляет меню исполнитель.
Меню на 10 дней — это минимальный запланированный график питания дошкольников. В него желательно внести по 10 разных супов, гарниров, мясных и рыбных блюд, чтобы они не повторялись в течение этих двух недель. Основу рациона составляет набор продуктов, который утвердил СанПиН. Разработка меню дифференцированная, для детей разного возраста. Его составляют так, чтобы за 10 дней была соблюдена норма потребления продуктов каждым ребенком и ежедневная норма калорий, микро- и макроэлементов.
Чтобы организовать индивидуальное питание для воспитанников с сахарным диабетом, муковисцидозом, целиакией, фенилкетонурией или пищевой аллергией, воспользуйтесь подборкой требований и рекомендаций по питанию.
Ее подготовила врач-диетолог, эксперт по гигиене питания детей и подростков. Горячего завтрака: молочные каши, яйца, творог, запеканки, бутерброды с несоленым сливочным маслом, горячий чай, молоко, какао. Обеда: овощной салат, суп, горячее второе блюдо гарнир, изделия из рубленного мяса либо гуляша, сардельки, куриное филе, кусочки рыбы без костей и холодные напитки: компот, кисель, сок, нектар. Полдника: кисломолочные напитки, сок, чай, молоко с печеньем, сладкий пирожок, булочка.
Уплотненного полдника, если не предусмотрен ужин. Его дополняют творожной или крупяной запеканкой, мясной закуской, булочкой с горячим напитком. Ужина: горячие напитки, творожные или овощные блюда, мясные или рыбные блюда, салаты.
Составляют основное меню ответственный по питанию вместе с медработником и поваром. Если блюда доставляют или готовят в сторонней организации и привозят в сад готовыми, то поручение на разработку меню дается руководителю общепита или индивидуальному предпринимателю п. Обязанность составлять меню должна быть прописана в должностных инструкциях работников. Если сторонняя организация привозит готовую пищу, то перечень обязанностей и ответственности прописывают в договор оказания услуг.
Организационные вопросы заведующий ДОУ прописывает в приказе: период составления основного меню, дата подготовки, на какой возраст рассчитано. После издания приказа ответственные лица должны оформить меню питания. Форма рекомендована действующими СанПиН и указана в Приложении 8. Заполнять такую форму можно в специальной программе или в обычном редакторе таблиц. В шапке обязательно указать, на какой период разработано меню две недели, три недели и т. В ДОУ разрабатывают меню для двух возрастов: лет и лет.
В основной части документа перечисляют ежедневно название приемов пищи завтрак, обед, полдник и т. Также обязательно должны быть указаны пищевые вещества и энергетическую ценность каждого для блюда, номер рецептуры.
После каждого приема пищи и дня прописывают итоговые значения веса всех блюд, итог пищевой и энергетической ценности. В конце меню должно быть среднее значение по этим показателям за период. После утверждения основного документа нужно сделать его копии, которые должны быть на руках у шеф-повара, повара, медработника, кладовщика. Также с ежедневным и дополнительным меню нужно ознакомить родителей, поэтому их вывешивают в группе на специальном стенде.
На сайте ДОУ меню размещать не обязательно. В этом вопросе заведующий может поступать по своему усмотрению. Важные изменения в отчете о самообследовании за год До 20 апреля надо разместить на сайте детского сада новый отчет о самообследовании. Активировать доступ.
Актуальные статьи в марте. Документы для старшего воспитателя Документы для заведующего Есть вопрос по подписке?
Напишите нам в WhatsApp! План взаимодействия ДОО с родителями. Картотека игр для утреннего и вечернего круга. Циклограмма дел старшего воспитателя на март. Циклограмма приказов на март. Приказ о начале приемной кампании. Стенд о приеме в детский сад. Подпишись сейчас!
Статьи Питание. Как составить меню для детского сада по новым СанПиН. Средний балл: 4 из 5. Темы: Питание Организация питания.
.png)
Автор: Горбунова Диана Данииловна. Популярная статья от ведущих экспертов. Индивидуальное меню. Основное меню для воспитанников. Ежедневное меню. Шесть главных нарушений, которые Роспотребнадзор находит в дошкольном меню: как исправить. Проверить меню. Смотрите далее. Ведомость контроля за питанием Скачайте бесплатно.
Готовый образец меню Скачайте бесплатно. Как организовать индивидуальное меню для детей: разъяснения требований от врача-диетолога.
