Свинина в духовке время приготовления
Заворачиваем аккуратно, в несколько слоев, и чтобы нигде не протекало. Существует несколько секретов приготовления сочной свинины в духовке:. На картошку выкладывается свинина, так чтобы мясо во время приготовления оставалось сверху.
Отлично подходит для приготовления сложных мясных блюд. Получается очень сочной из-за прослойки жира вокруг мышечных волокон. Также следует выбирать охлажденную свинину, а не замороженную. Потому что во время заморозки жидкость внутри мясных волокон расширяется, тем самым повреждает их.
При размораживании вода начинает уходить, а свинина теряет сочность. Существует несколько секретов приготовления сочной свинины в духовке:. Перед запеканием следует слегка обжарить кусок мяса на сковороде. Это поможет запечатать сок внутри. Обжаривать следует на сильном огне минуты с каждой стороны. Необходимо предварительно разогреть духовку, это тоже влияет на качество мяса. Сохранить сок внутри свинины поможет пакет для запекания или фольга.
Это особенно актуально для больших кусков весом от 2 кг. Для запекания лучше использовать толстую посуду.
Она хорошо удерживает тепло и равномерно его распределяет. Нужно обязательно следить за временем приготовления. Оно зависит от веса продукта. Например, для запекания одного килограмма свинины потребуется минут. Мясо тщательно промыть и просушить бумажными полотенцами. Очистить чеснок и заострить края зубчиков. Сделать в мясе надрезы и вставить туда чеснок. Смешать в отдельной емкости все специи, тщательно натереть ими и растительным маслом свинину.
Накрыть пленкой посуду с мясом и поместить в прохладное место на один час. Затем достать свинину и оставить на столе на два часа. После взять мясо и обмотать его фольгой в несколько слоев, поместить в форму для запекания.
Запекать мясо при градусах 30 минут, потом при градусах — один час.
Снять фольгу и оставить запекаться мясо до появления золотистой корочки. Мясо промыть, сделать надрезы до середины куска, посолить и поперчить. Сыр и чеснок нарезать тонкими пластинами, помидоры черри разрезать пополам. В надрезы добавить по паре пластинок чеснока, по одной пластинке сыра. Еще раз посолить и поперчить. Мясо завернуть в фольгу, поместить в форму для запекания. Запекать мясо ,5 часа в зависимости от мощности духовки.
Затем открыть фольгу, выложить сверху половинки черри и оставить мясо запекаться еще на 20 минут до появления румяной корочки. Мясо нарезать на небольшие кубики, обвалять в муке, добавить соль, специи и обжарить на раскаленном масле до румяности.
Овощи произвольно мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. На оставшемся масле поджарить лук и чеснок. Смешать мясо, свежие и жареные овощи.
Добавить еще приправ и лавровый лист. Разложить порции по горшочкам и залить бульоном, накрыть крышкой. Разогреть духовку до градусов и томить в ней блюдо в течение минут.
Стиль жизни и ЗОЖ. Приготовить вкусный маринад и передать мясу аппетитный вид можно используя томаты. После запекания в духовке кусочки свинины будут ярко оранжевого аппетитного цвета. Такое блюдо придётся по вкусу даже самому взыскательному гурману. Итак, для приготовления маринада с томатами понадобятся либо свежие овощи, либо томатная паста. Режем свинину крупными кусочками, солим, перчим по вкусу. Можно добавить зелёный лук, мелко порубленную зелень или головку репчатого лука, покрошенную полукольцами.
В миску с мясом добавляем:. Если вы решили использовать для приготовления свежие помидоры, необходимо заранее снять с них кожуру. Для этого ошпаривают томаты кипятком и оставляем овощи в горячей воде на 10 минут. После этого снимаем кожуру, мелко режим томаты и бланшируем на медленном огне в течение трёх — пяти минут. В готовый соус добавляем свинину. Маринад на основе томатов прекрасно сочетается с различными травами. В мясо можно добавить базилик, майоран, свежий лук-порей. После того, как свинина промаринуется в маринаде необходимо время, необходимо разложить её на противень, заранее смазанный растительным маслом.
Если маринад уже содержал в своем рецепте масло, дополнительно смазывать лист нет необходимости. На каждый дополнительный килограмм вырезки прибавляют ещё минут времени запекания. Если вы хотите приготовить свинину без добавления масла, можно воспользоваться рукавом для запекания.
Приготовьте рукав, выложите в него мясо, тщательно завяжите рукав с двух сторон. Чтобы была возможность выходить пару, необходимо проткнуть рукав в нескольких местах наверху.
Выложите рукав с мясом в ёмкость для запекания или глубокий противень. Рекомендуем добавить к мясу различные овощи. Прекрасно подойдут баклажаны, кабачок, тыква, капуста.
Морковь или свёкла придадут дополнительную сладость и разнообразят это блюдо.
Также не забывайте о перце. Болгарский перец делает мясное блюдо по-настоящему красивым и ароматным. Красный перец-чили добавит блюду пикантности и остроты. Филе или рёбрышки свинины, запечённые с молодым картофелем, являются одним из самых популярных и простых в приготовление блюд домашней кухни.
Картофель и мясо — это беспроигрышный вариант, когда необходимо накормить большое количество гостей или приготовить сытное и вкусное блюдо для семьи. Молодой картофель небольшого размера можно запекать на противне или разрезать кусочками, овощи большего размера рекомендуется разрезать дольками или кружочками. Прекрасно с картофелем и свиной вырезкой сочетается свежий укроп или базилик. Такое блюдо не нуждается в большом количестве приправ, но вы всегда можете добавить любимые специи по своему усмотрению.
Чтобы блюдо получилось более сочным, добавьте растительное масло или свежие сливки. Тщательно перемешайте овощи с картофелем, дайте им немножко постоять, чтобы пропитались ароматом, и запекайте в фольге или глубоком противне.
Время приготовления обычно занимает не более сорока-пятидесяти минут. Как только кусочки подрумянятся, а картофель приобретёт золотистую корочку, блюдо можно вынимать из духовки. Подавать его горячим вместе с овощным и салатами и зеленью.
Если насадить кусочки свинины на шпажки или шампура и включить режим гриля в духовом шкафу, можно приготовить настоящий шашлык у себя дома. Свинина считается готовой, если мясо приобрело светлый оттенок. У жареных кусочков не должно быть красноватого сока.
Однако при приготовлении, помните, что свинина не стоит пересушиться. Это мясо достаточно нежное и времени для его приготовления не нужно много. В отличие от говядины или баранины, свинина готовится меньшее количество времени.
Особенно если вы приобрели кусок филе и нарезали его небольшими кубиками. При сомнениях можно вынуть небольшой кусок из общего блюда и разрезать его или проткнуть шпажкой. В заключение отметим, что приготовить свинину кусочками в духовке очень просто и быстро.
С этим справиться даже самый неопытный повар.
