Тесто в холодильнике сколько можно хранить
Если возникли срочные домашние дела, и вам необходимо прерваться ненадолго до 12 часов максимум , то хранить такой полуфабрикат из теста можно в холодильнике, не замораживая. Продолжить покупки Перейти в корзину. Для большого количества теста этот метод не подойдет. При низких температурах оно расслаивается. Именно поэтому тесто сильно увеличивается в размере, если находится в благоприятной температурной среде.
Если смесь для приготовления медового торта или пряников содержит яйца, то ее стоит держать в закрытом контейнере при нулевой температуре не больше 24 часов, а при минусовой температуре до 60 суток.
Мед сам по себе является отличным консервантом, и тесто для пряников или коврижек, без яиц или молока в составе может лежать на полке холодильника при нулевой температуре до двух недель, и до 6 месяцев в замороженном состоянии. При этом не стоит забывать о герметичной посуде. Базовый рецепт приготовления имбирных пряников включает добавления яиц.
Это значит, что больше суток в холодильнике такую смесь сохранять нельзя. Сырой имбирь в измельченном состоянии быстро приходит в негодность. Если в состав не входят яйца, или молоко, вместо свежего корня использовался сухой имбирь, то масса пригодна к использованию до 2-х недель. Тесто, в которое добавляют творог, пригодно к использованию 3-е суток если лежит на полке холодильника. Если возникла необходимость хранить полуфабрикат дольше, то массу можно заморозить. Так ее можно хранить от 3 до 6 месяцев.
Смесь скатывается плотным шаром, оборачивается пищевой пленкой. Другой вариант хранения предполагает сделать заготовки из теста, заморозить по отдельности, а потом сложить в пакет.
Хранение орехов разных видов. Тонкое листовое тесто можно хранить в холодильнике на самой холодной полке до 3-х суток. Замороженный полуфабрикат без доступа воздуха готов к употреблению до 6 месяцев.
Приготовленную лапшу для лагмана можно положить в пакет, перекрыть доступ воздуха, и держать при нулевой температуре до 3-х дней. Перед употреблением его достаточно обдать кипятком.
Массу для блинов можно держать при нуле градусов не дольше 24 часов, поскольку она содержит яйца, молоко, и другие скоропортящиеся ингредиенты. При этом следует периодически открывать емкость с тестом, перемешивая его, чтобы избежать расслоения. В морозилке такой продукт хранят не более 60 суток в закрытом контейнере.
Гораздо удобней испечь блины, и заморозить. Оладьи, это блюдо, которое готовят на завтрак. Для экономии сырое тесто замешивают впрок.
Готовую смесь для оладушек можно спокойно хранить на полке холодильника 2 суток. Лучший вариант хранения теста для наполеона — испечь коржи, завернуть в пергамент и держать на полке холодильника суток, а в морозилке 90 дней. Заготовки для пиццы может храниться при нуле градусов суток, а в замороженном виде до полугода. Смесь для пирожков хорошо сохраняется в замороженном виде.
Ее хорошо вымешивают, помещают в герметичную емкость, оставляя пространство для роста, наклеивают стикер с датой, и хранят до 3-х месяцев. Если в состав чебуречного теста не входят яйца или молоко, то на полке холодильника контейнер с массой может стоять 2 суток.
С продуктами, которые быстро приходят в негодность, держать массу больше суток нельзя. Смесь, из которой пекут вафли имеет пену. Она очень быстро садится, по этой причине долго держать такой продукт нежелательно.
В закрытой таре масса хранится до 48 часов. Особенности хранения капусты разных сортов. Тесто, которое уже раскатанное тонким слоем можно присыпать мукой, и хранить в холодильнике без доступа воздуха. Для хранения при минусовых температурах каждую отдельную лепешку следует заморозить по отдельности и присыпать мукой. При изготовлении необычного пластилина для лепки берут муку, соль, воду. Эта масса хорошо сохраняется в холодильнике двое суток, или морозилке до 6 месяцев.
Обязательным условием хранения является герметичная тара. Отдельные виды теста могут лежать на полке холодильника или морозилки очень долго. Это относится к пресному, слоеному бездрожжевому, заварному, медовому, имбирному и пряничному продукту. Обязательным условием для такого полуфабриката является отсутствие скоропортящихся продуктов в составе. Выкладывают продукцию в посудину. Для укрытия используют полотенце или крышку, в которой имеется небольшое отверстие.
Сырье убирают в тепло для того, чтобы поднялось. Готовое дрожжевое тесто послужит сырьем для сдобных булочек и многих других видов выпечки. Бывает, что продукция осталось, и стряпать в ближайшее время не собираются.
Специалисты советуют не сомневаться в вопросе, можно ли хранить дрожжевое тесто в морозильной камере. Оставшийся кусок туда помещают в самое ближайшее время, чтобы не успело перекиснуть. Масса должна быть отлично вымешанной, без углекислого газа, сложенной в плоской форме в целлофановый пакет.
Для морозильного хранения возможно скатать сырье в рулет. Отличает морозильное хранение неизменность вкусовых свойств теста и длительность процесса, когда хранить продукт допускается 3 месяца.
Для разморозки массу достают. Вынув из упаковки, кладут в кастрюльку и прикрывают ее крышкой. Если долго хранить дрожжевое тесто в морозилке, произойдет глубокое замерзание продукции, поэтому размораживать требуется аккуратно и поэтапно. Оттаивают тесто в холодильнике, согревают в комнатных условиях и оставляют в теплоте для поднятия.
Мягкое холодное сырье вымешивается и ставится в таре в тепло, чтобы произошло его поднятие. Пользоваться размороженным дрожжевым тестом можно для выпечки пирожковых и булочных изделий.
Подойдет жарка на сковородке с фритюром либо выпечка в духовом шкафу. Выпечка получается жестче, страдает качество. Хранение теста для пиццы.
Пицца — один из самых популярных видов домашней выпечки, поэтому ее стоит упомянуть. Срок хранения готового теста в морозилке достигает 6 месяцев. Важно использовать герметичную упаковку и не замораживать выброженное тесто. Непосредственно после замеса до начала брожения поделите весь объем на заготовки нужной массы, округлите их и замораживайте порционно. А лучше сразу раскатать, сделав основу для пиццы — тогда не придется прилагать усилий в дальнейшем.
Замораживать рекомендуется не только тесто, но и полуфабрикаты: сформированные булочки, сдобный рулет, пирожки и другие изделия. Выпечка прекрасно переносит хранение в морозильной камере. После размораживания или подогрева в микроволновой печи она практически не меняет свойств, радует вкусом и ароматом! Чтобы тесто сохранило все свои свойства и хорошо поднялось, его следует правильно разморозить.
Лучше всего делать это с вечера или ночи, чтобы на утро испечь. Помните о том, что для дрожжей губительны высокие температуры.
Не используйте для оттаивания горячую воду или радиаторы отопления. И напоследок посмотрим, какие рекомендации по сроку хранения предусмотрены в санитарно-эпидемиологических нормативах нашего государства. Интересно, как приготавливать взбитые сливки для торта в домашних условиях? Как взбить сливки для крема и как сделать взбитые сливки без сливок? В наших публикациях вы обязательно найдете ответы на эти и многие другие вопросы.
Ответ пришлем на электронную почту в течение нескольких дней, а если вопрос будет интересным — опубликуем в блоге. Войти как пользователь. Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:. Используйте вашу учетную запись на Facebook. Используйте вашу учетную запись VKontakte для входа на сайт. Используйте вашу учетную запись Odnoklassniki.
Про хлеб и не только.
Как хранить дрожжевое тесто Комментарии. Даже при самой деликатной разморозке жидкость испортит и структуру, и внешний вид изделия.
Я разок поэкспериментировала, больше не буду А вот сухие могут и пережить вполне. По крайней мере, у нас так куличи как-то пару раз хранились в морозилке, вроде бы на вкус ничем потом не отличались.
Спасибо за рекомендации! Но я все-таки предпочитаю тесто сразу использовать. Оно же на то и домашнее, замороженное можно и в магазине купить. Если оно свежее, только что сделанное, то и результат вкуснее получается. Разные ситуации бывают, конечно, но зачем специально делать столько теста, чтобы замораживать пришлось? Насчет теста все понятно, в принципе. Но я никогда не замораживала именно бисквиты, да еще и с пропиткой.
А кто-то так пробовал делать? Есть шанс, что уже готовое изделие переживет заморозку? Или все-таки рисковать не стоит, так как по любому в кашу превратится?
Иной раз не доедаем сразу бисквитную выпечку, не хочется, чтобы черствела. Ну, вот не всегда есть возможность просто взять и начать сразу же готовить после замеса теста. Это я как мама трех непосед погодок говорю. У меня всегда куча заготовок в морозилке лежит. И дрожжевое тесто чаще всего заранее делаю, чтобы в нужный момент просто достать его и быстренько приготовить, что нужно.
Очень удобный метод, рекомендую. В целом вы правы, дрожжи безусловно живые. Однако холод в нашей бытовой технике переносят отлично. Я частенько заморозки делаю, тесто в том числе.
