Украшение торта фруктами и ягодами
Эта заливка просто идеальна, подходит для любых фруктов и застывает практически мгновенно, что очень удобно. Ведь разноцветие выбранных фруктов и ягод легко передает всю нарядность и сочность выбранного украшения. Дополнить можно веточками зелени. А подтеки дополняют декор. Можно нашинковать плоды на кубики или дольки одинакового размера, но важно, чтобы они сохраняли форму.
Морошку, клюкву, бруснику практически не используют для украшения десертов, хотя они красиво выглядят на бисквите и добавляют приятную кислоту. Мелкие ягодки, которые не сильно отличаются по размеру, можно раскладывать в хаотичном порядке.
Но не следует посыпать ими кондитерское изделие — получится неаккуратно.
Давленые плоды лучше отложить в сторону и для декорирования не применять. Сначала на бисквит наносится слой крема. Далее сверху выкладываются фрукты либо ягоды. Середина украшается в последний момент. Можно класть цветочки, лепестки — лаванду, мяту, корицу, не только плоды. Изначально нарезаются дольки, выкладывается первый слой.
В середину при помощи кухонных щипцов либо руками надо положить несколько ягодок. Можно нашинковать плоды на кубики или дольки одинакового размера, но важно, чтобы они сохраняли форму. Если резать очень мелко, то получится пюре, и украшать бисквит будет нечем. Еще один вариант декорирования торта с фруктами и ягодами — Оформление торта делается и при помощи других кондитерских изделий. Создать композицию, оставив пустые места на поверхности. В них наливают крем, посыпают шоколадной крошкой, какао либо специальными кондитерскими шариками.
Посыпка какао сделает композицию законченной, завершенной. Также можно использовать орехи, пищевые красители, крошку, пломбир, тростниковый сахар и другие сладости.
Такие торты подают и на дни рождения, и на другие праздники — выглядеть он будет не как домашняя выпечка, а как работа профессионального кондитера. Ну, а когда это еще и домашнее исполнение - приготовленное с любовью и, что немаловажно, красиво-душевно украшенное - тут уж без комплиментов радушной хозяйке точно не обойтись! Здесь выбор очень большой, но самым простым и красочным способом, наверное, будет все-таки украшение торта фруктами и ягодами.
Фруктовый торт всегда выглядит аппетитно и нарядно, и при этом не требует какой-то специальной подготовки и мастерства.
Для украшения торта фруктами подойдут любые сезонные ягоды и фрукты - как свежие, так и консервированные, или же замороженные. Подбирать их можно как одной цветовой гаммы, так и разными по цвету и размеру - здесь широчайший полет вашей фантазии для оригинальных решений. Я сегодня просто коротенько покажу несколько приемов украшения торта фруктами.
Но для начала фрукты и ягоды надо подготовить. Во-первых, особенно в летний период выбираем очень свежие и красивые.
Во-вторых, если есть косточки вишня, черешня, виноград В-третьих, некоторые "большегабаритные" объекты нарезаем по своему усмотрению и выбранному способу украшения - дольками, пластинками Первый способ, как я его называю, секторальный. Для этого поверхность торта делим на нужное нам количество секторов и Потом уже можно будет границы секторов задекорировать кремом или обсыпать орешками, например Такой способ хорош тем, что при наличии непереносимости какого-нибудь ингредиента одним из гостей аллергической реакции, к примеру , ему достанется кусочек торта с "безопасным" угощением.
Второй способ - это выкладывание какого-нибудь рисунка или орнамента. В этом случае все выкладывается по кругу, опять же соблюдая контрастность по цвету и фактуре выбранного материала. Ну, а в третьем варианте - моем излюбленном - все раскладывается в хаотичном порядке. Этот способ самый простой, не требующий особых усилий и мастерства в оформлении. Ведь разноцветие выбранных фруктов и ягод легко передает всю нарядность и сочность выбранного украшения.
Если вы украшаете торт непосредственно перед подачей, то о сохранении свежести плодов можно больше и не беспокоится. Ну а если украшательством занялись заблаговременно, то о внешнем виде торта надо все же позаботиться дополнительно - фруктово-ягодный слой надо покрыть желирующим составом.
