Бастурма из свинины отзывы
Сегодня засыпала солью свининку домашнию. Заготовки делаю как правило поздней осенью - зимой и храню в холодильнике. Ингредиенты Вырезка свиная — 1 кг Соль — 6 ст.
В этом случае за пару дней до готовности чаман счищается и заменяется свежим, уже с чесноком. Конструктивная критика в комментариях приветствуется, однако, при этом недопустимы глумление, высмеивание, троллинг и иные формы социальной провокации. При общении необходимо соблюдать вежливость и уважение к собеседнику. Это сообщество аполитично. Стоит избегать рассуждений на политические темы в этом сообществе. В еде мы все равны. Как упоминалось ранее, это сообщество про еду. Здесь будут рады болельщикам любой футбольной команды, но только до тех пор, пока они говорят про еду.
В данном посте я Вам подробно опишу как сделать супер "бастурму" в домашних условиях. Полная пошаговая инструкция приготовления Мясные деликатесы, продаваемые в магазинах, имеют два существенных недостатка: огромную цену и зачастую неудовлетворительный вкус.
Пошаговый кулинарный рецепт, используемый наиболее часто, выглядит таким образом: - Хороший кусок мяса моется, подсушивается и режется неширокими полосками. Чаман для бастурмы Строго определенных приправ и специй приготовление бастурмы из свинины в домашних условиях не требует. Готовить смесь нужно за сутки до ее применения.
Коротко и ясно. Подписаться Добавить пост. Правила сообщества Это сообщество про мясо. Клиент 20 октября. Клиент 19 октября. Клиент 31 августа. Клиент 27 августа. Показать ещё 1. Отзывы на похожие товары. Колбаса Докторская варёная категории А в натуральной оболочке синюге Маркет Collection.
Колбаса варёная Докторская категория А Маркет Перекрёсток, г. Колбаса сырокопчёная Сальчичон полусухая Маркет, г Подробнее В наличии много. Колбаса сырокопчёная Сальчичон полусухая Маркет, г. Салями сырокопчёная Пражская Маркет Перекрёсток, г. Грудинка копчёно-варёная Классическая из свинины категория В Маркет, г. Ребра из свинины копчено-вареные категории В Маркет Подробнее. Ребра из свинины копчено-вареные категории В Маркет.
Сало Белорусское солёное охлаждённое Маркет Подробнее. Сало Белорусское солёное охлаждённое Маркет. Колбаса варёная Папа Может Мясная, г Подробнее.
Колбаса варёная Папа Может Мясная, г. Бекон сырокопченый Маркет, г Подробнее. Бекон сырокопченый Маркет, г. Салями сырокопчёная Останкино Итальянская в нарезке, г Подробнее. Салями сырокопчёная Останкино Итальянская в нарезке, г. Колбаса сырокопчёная Останкино Ароматная, г Подробнее. Колбаса сырокопчёная Останкино Ароматная, г. Колбаса сырокопчёная Ремит Trio mio в нарезке ассорти, г Подробнее. Колбаса сырокопчёная Ремит Trio mio в нарезке ассорти, г.
Карбонад из свинины копчено-вареный Маркет, г Подробнее. Карбонад из свинины копчено-вареный Маркет, г. Колбаса Вязанка Молокуша вареная, г Подробнее. Колбаса Вязанка Молокуша вареная, г. Колбаса варёная Клинский Докторская, г Подробнее. Колбаса варёная Клинский Докторская, г. Бекон Дымов Венгерский сырокопчёный нарезка, г Подробнее.
Бекон Дымов Венгерский сырокопчёный нарезка, г. Колбаса сырокопчёная Черкизово Сальчичон в нарезке, г Подробнее. Колбаса сырокопчёная Черкизово Сальчичон в нарезке, г. Дымовица копчено-варёная из лопатки свинины Маркет, г Подробнее. Дымовица копчено-варёная из лопатки свинины Маркет, г. Колбаса Вязанка Сливушка вареная, г Подробнее. Но согласен с мнением, что это не бастурма, а вяленое мясо. Я такое делаю из свиной грудинки с удалением костей. И специи - мне нравятся итальянские травы. Они чем-то напоминают мне домашнюю, итальянскую вяленую колбасу у меня в Триесте друзья делают домашнее вино и домашнюю колбасу.
И подают это все на "осьмицу" 2 - 3 раза в год. Заготовки делаю как правило поздней осенью - зимой и храню в холодильнике. В этом году хочу попробовать сделать вяленый балык из свинины, благо, что можно купить полукрай свиньи и не дорого!
А по большому счету - что бастурма, что вяленое мясо, что балык - суть одна - солим мясо и вялим либо на воздухе, либо в холодном дыму! Нравится 4. Нравится 5. Эдуард Николаевич. Ксюша, у тебя не бастурма,а просто чрезмерно долго сОленая и вяленая свинина.
Чтобы она стала бастурмой её после засолки надо: - промыть в холодной воде столько часов сколько дней она солилась; - просушить часа три; - поставить под гнет на сутки для придания формы; - сделать обмазку обязательно с чаманом пажитник мелко молотым и сумахом,остальные специи по вкусу,но обязательно с острым перцем и сахаром, - чтобы обмазку тоже можно было есть,а не выбрасывать.
Хань Светлана. Эдуард Николаевич, что такое Сумах. Хорошо,что спустилась почитать Ваш комментарий. А вымачивать не нужно? Я говядину вымачиваю! Сегодня засыпала солью свининку домашнию. Попробую, первый раз. Нравится 3. Нравится 8. Колямба Студия. Почему у меня сок не выделяется из свинины? Вторые сутки уже пошли. Я киллограм соли высыпал. Канат Курмангалиев. Кровь переносчик бактерий. И гири выдавливают. И марля Вытягивают остаток крови.
Вяленное МЯСО с приправами. Только надо свое доиашнее. Ирина Морозова. В мясе хватает глистов разных видов. Читал, что при засолке эти гады не погибают, просто перестают двигаться, а потом, опять приходят в движение.
Понравился рецепт. Сегодня под пресс положила. Первый раз подобное готовлю, по-этому следую строго рецепту. Страшновато,надеюсь все получится.
О результате постараюсь написать тоже. Спасибо за подробное описание и видео! Ксюша Автор рецепта. Я аж волноваться стала Думаю, что вам понравится. Делитесь результатом. Я буду повторять через две недели, так как праздники на носу Хочу подготовится как следует. Эх Ксения,а что же Вы забыли про можжевельник и пажитник голубой?
Такие ингридиенты нельзя пропускать. Нравится 9. Спасибо большое, обязательно учту в следующий раз. Это ценные советы. Никола-Фердинанд, подскажите, а где приобрести пожитник? Я такое и не слышала. Нравится 6. Я пока на уровне "только подвесил". Какое великолепие!!! Ирина Белая. Мне мясо очень понравилось своим вкусом. Но если вы сомневаетесь или хотите получить более нежную и менее соленую баструму - уменьшите количество, это ваше право. Алена Прика. Какая красота!!! Ксю, шикарно, нет слов!
Нина Минина-Р. Вот это да! Здорово, можно свою мясную лавку открывать. Красивый деликатес. Спасибо большое. Самим мало Одну вырезку съели у мужа на ДР - всем понравилось. А вот вторую храню на НГ. Жду комментариев от других людей. Больше комментариев Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Пользовательское соглашение.
