Бражка из варенья
Но я советую всё-таки добавлять искусственные, иначе брожение будет длиться очень долго, а выход готового продукта может неприятно удивить. Добавьте мелкую фракцию мрамора, он нейтрализует уксус. Подтвердите, что согласны получать новости о распродажах и акциях в нашем магазине. RU Все права защищены.
Самогон из варенья в домашних условиях — нюансы и тонкости К сожалению, только в сказке можно сварить кашу из топора.
В нашем случае, достойное качество продукта, можно получить, только если: Обращать внимание на качество сырья. Нежелательно брать варенье, которое уже покрылось плесенью или даже перебродило очень сильно - это может негативно сказаться на результате. Чрезмерно засахаренное, наоборот, подойдёт как нельзя лучше. Само собой, нужна чистая вода и свежие дрожжи. Использовать проверенные виды варенья.
Самогон с наилучшими вкусовыми качествами получается на основе варенья из яблок, груш, слив или абрикосов, а также из их ассорти, неплохой результат можно получить из варенья с вишней. А вот смородиновое, малиновое, ежевичное, черничное, брусничное варенье желательно использовать как дополнительный, а не основной ингредиент, либо сделать из них продово-ягодное вино.
Знать количество сахара в сырье. Верное количество сахара - это сложный вопрос для многих самогонщиков.
Стандартный рецепт варенья, предполагает пропорции: килограмм фруктов на килограмм сахара чаще 1 к 1. Уж точно сахара тут не занимать, сладость более чем на высоте. Но, если есть такая возможность, заранее поинтересуйтесь, по какой рецептуре было сделано варенье, ведь от этого может зависеть конечный результат. Сделать правильный подбор дрожжей.
Честно говоря, выбор не особо обширен. Это дрожжи хлебопекарные, винные дрожжи или "дикие" дрожжи. Первый вариант дешевле, брага получается крепкой, однако имеет специфический запах. Последний вариант весьма ненадёжен. Брожение идёт долго, а итоговая крепость минимальна. Наиболее оптимальным вариантом будет использование винных дрожжей.
Они хоть и несколько дороже по цене и крепость не особо высокая, всего одиннадцать - двенадцать процентов, зато результат будет гарантированно хорошим.
Обзор рецептов приготовления браги из варенья Залогом правильного приготовления браги, является знание того, какой рецепт был положен в основу приготовления варенья. Брага из варенья на винных дрожжах Лучшим вариантом для подобного напитка будут cпиртовые дрожжи Bragman Fruity Turbo.
Нам будет нужно: Варенье - четыре литра; Вода - двенадцать литров; Дрожжи Bragman - 38 грамм. Процесс приготовления: Если к варенью возникают вопросы, вы видите, что оно забраживает или сверху виднеется плесень, то предварительно снимите всю плесень с варенья и прокипятите, но как было сказано выше, такое варенье лучше не использовать.
Подогреваем до температуры шестьдесят градусов воду, в неё выкладываем варенье и перемешиваем. Даём остыть до тридцати градусов. Растворяем дрожжевую культуру, строго соблюдая инструкцию. Она должна быть указана на упаковке.
Вливаем в нашу жидкость, а после всю массу помещаем в ёмкость соответствующего объёма с гидрозатвором. Сусло должно занимать три четверти всей тары. Даём браге настоятся в тёплой комнате от пяти до десяти дней, это зависит от того, какое время будет бродить брага.
Когда перестанет выходить газ из гидрозатвора — останется только слить брагу с осадка. Выдержим нашу брагу ещё несколько дней на тихом брожении, для того, чтобы она целиком осветлилась — это нужно, чтобы самогон был более чистый. Если сильно поджимает - смело опускайте эту строчку. Брага из варенья на спиртовых дрожжах В дело пойдут любые спиртовые дрожжи. Нам будет нужно: четыре литра варенья; двенадцать литров воды; пятьдесят грамм спиртовых дрожжей согласно указаниям на упаковке. Процесс приготовления: Греем воду и перемешиваем в ней наше варенье.
Растворяем в тёплой воде дрожжи и дожидаемся, пока они начнут свою работу. Далее сливаем воду в тару подходящего объёма. Примерно на две трети от общего объёма, чтобы пена не лезла через край. Вливаем воду с растворёнными дрожжевыми культурами, нужно тщательно перемешать, потом накрываем емкость марлей и закрываем, только не очень плотно крышкой.
Длительность брожения составит от трёх до семи дней. Как только брага "отыграет", на вкус станет не сладкой, а с горчинкой - можно считать данную стадию оконченной. Теперь, используя шланг , сольём брагу с осадка. Можно ли уже перегонять или надо, чтоб догуливала? Если перегнать сейчас на, что это повлияет?
Добавьте воды и пусть добродит. Можете перегонять сейчас, ничего страшного, просто выход будет ниже, потому что весь сахар не добродил. Разбавил варенье водой, подогрел, пропустил через дуршлаг, довел до 18 л бродильная емкость 25 л. Измерял сахаристость рефрактометром — 30 брикс, PH Добавил воды еще 6 л. Подождал еще 1. Не знаю, что делать дальше.
Ждать, перегонять или разлить на две емкости и еще добавить воды в одну влезет еще максимум один литр воды и будет под крышку. Что Вы посоветуете? Имею старое варенье, хочу поставить брагу. Подскажите, а можно ли вместо дрожжей использовать изюм? Заранее благодарен, Сергей. Варенья много, но разного клубничное, сливовое, малиновое и т.
Возможно смешивать разное варенье? Или лучше так не делать? Ставил брагу на варенье и спиртовых дрожжах, 2 раза сделал перегон, а вот обязательна ли очистка продукта кокосовым углем? Спиртометр в норме. Добрый день!
Сделал брагу из варенья, перегнал на спирт-сырец. Головы и хвосты не отбирал. Какие возможны дальнейшие варианты: повторная простая перегонка с отбором фракций или ректификация? Доброго дня! Поставил брагу на варенье.
Сахар изначально не добавлял. Брага на вкус горчит, но со сладким привкусом. Однако выход очень маленький — изначальная крепость в районе 55 градусов и, соответственно, падает.
В чем причина? Мало дрожжей? Ибо в классическом рецепте на 1 кг сахара г дрожжей прессованных , а тут г на 3 дополнительных кг которые можно не добавлять!!! Как-то не сходится.
Или я что-то не понимаю? Самогон из свежей малины или из малинового варенья. На Ваш взгляд, какой будет лучше? Варенье варилось 5 мин. Вечер добрый! Поставил по рецепту, без сахара, дрожит сухие винные белорусские.
Варенье разное года, не порченное, без плесени.
Стоит уже 15 дней, 10—12 пузырьков в минуту. Не долго? Может пора что-то предпринимать? С удовольствием читаю Ваши статьи. Я начинающий. Много полезного и интересного для меня. Заинтересовало самогон из варенья. Пересмотрел комментарии и вопросы, и не нашел ответа, а может пропустил-тогда ткните меня туда. Интересует два вопроса: 1. Можно ли делать из варенья, у которого сверху пленка плесени?
Или сразу его на выброс. Если прогнила крышка у банки, попал воздух в банку можно ли использовать такое варенье для самогона?
Если прокипятить, а потом охладить и по рецепту, то можно. Только если нет уксусного запаха и вкуса. Подскажите, для чего кипятить? Нельзя ли просто выбросить верхний слой с плесенью? Брага из варенья Рецепт браги из варенья — один из самых популярных в нашей стране. Ведь практически у каждого взрослого человека на балконе, на антресолях или на полках гаражного стеллажа есть несколько банок старого варенья. Его вряд ли уже будет кто-то есть, а выкинуть жалко.
Все-таки в домашние заготовки в свое время было вложено немало времени и сил. Но даже самое старое и, казалось бы, испорченное варенье можно превратить в полезный и популярный продукт — в самогон. В этой статье я подробно вам расскажу, как сделать брагу из варенья.
Ингредиенты браги из варенья Для того чтобы приготовить 25 литров браги из варенья объем стандартной перегонной емкости , нам понадобится: 4 литра варенья; 20 литров воды; 60 г сухих дрожжей.
Варенье Варенье можно брать совершенно любое. Можно ограничиться одним его видом, а можно делать бражку из варенья самых разных сортов. Происхождение этого фруктово-ягодного десерта не играет никакой роли. Варенье может быть старым, засахарившимся, засохшим, забродившим — главное, чтобы не было плесени.
Вода Вода должна быть чистой. Можно использовать отфильтрованную водопроводную воду. Если возможности отфильтровать воду нет, то нужно хотя бы дать ей отстояться пару часов — чтобы из нее выветрился свободный хлор.
Кипятить воду не нужно — она теряет кислород и процесс брожения в ней замедляется. Что касается мягкости — то тут вопрос спорный: с одной стороны, в мягкой воде не хватает некоторых микроэлементов, с другой — слишком жесткая вода тормозит брожение.
Так что тут придется искать золотую середину. Лучше всего для браги из варенья подойдет вода с показателями в градусов жесткости. К сожалению, в домашних условиях определить жесткость воды непросто.
Поэтому либо используйте бутилированную воду, на этикетке которой указана подходящая жесткость, либо берите воду из-под крана, надеясь что ваш горводоканал не переусердствовал с химией. Дрожжи Дрожжи лучше всего использовать сухие спиртовые. Эти штаммы специально производятся для приготовления самогона и дают наилучший результат при брожении.
Более дешевый вариант — хлебопекарные прессованные дрожжи. Их тоже для сбраживания вполне достаточно, но брать их придется больше — примерно в пять раз. Сахар В стартовых ингредиентах сахара не было, потому что он далеко не всегда используется в рецепте.
Класть сахар или нет — решать вам. В принципе, хороший самогон получится и без сахара, но с сахаром его выйдет больше.
Поэтому при слишком сладкой браге они просто не успеют съесть весь сахар и вы потратите сырье совершенно зря. Обычно берут 1 кг сахара на 5 литров воды.
