Что попробовать в стамбуле из еды

Цена — от 2 до 4 лир. Один из самых популярных уличных продуктов в Стамбуле. Где пить: в любом понравившемся кафе за уличным столиком. Вы можете положить немного лимона на рис в мидиях. Я пробовала этот стритфуд дважды за время поездки, и оба раза ингредиенты были более свежими и вкусными по сравнению с нашей шаурмой.

Где попробовать: Кёфте относится к уличной еде Стамбула, поэтому мясные фрикадельки можно найти на большинстве туристических улиц города. Сколько стоит: Около 9,5 долларов за порцию с гарниром. Не попробовать симит в Стамбуле, это как не попробовать круассаны в Париже. Симит — это такой турецкий бублик с кунжутом, который продается на всех улицах города. Местные жители обожают ими перекусывать в течение дня.

Можно попробовать как обычный хрустящий бублик, так и в сочетании с маслом, джемом, нутеллой и сыром. Также, в Стамбуле есть и отдельные заведения, посвященные именно симитам, где вы можете заказать к ним больше ингредиентов, включая овощи и сыр.

Получится бюджетный завтрак. Кунжутные симиты. Где попробовать: Ищите красные лавки по улицам и набережным Стамбула, турецкие бублики продаются в городе на каждом шагу. Сколько стоит: Около 50 центов за один симит, если покупать у уличных продавцов.

Еще один легендарный турецкий напиток, который набрал популярность далеко за пределами своей страны, обязательно стоит попробовать на его родине — турецкий кофе. Его способ приготовления отличается от других стран, ведь здесь варят кофе на раскаленном песке.

А при варке всегда добавляют сахар, поэтому в итоге кофе получается слегка пряным и сладковатым. Варят его на медленном огне, поэтому напиток всегда получается очень насыщенный и оставляет долгое послевкусие.

Подают турецкий кофе в глиняных маленьких чашечках, а к нему всегда подают стакан воды. Обратите внимание, что в Турции не принято пить капучино, латте или другие кофейно-молочные напитки, поэтому если вы не любите черный кофе, то советуем идти в Старбакс.

В остальных турецких заведениях, при просьбе о капучино, вам принесут пакетик растворимого кофе. Где попробовать: Турецкий кофе подают практически во всех заведениях Стамбула. Сколько стоит: От 1 до 3 долларов за чашку кофе. Турция — страна стритфуда, поэтому очередное блюдо, которое мы советуем вам попробовать, можно снова найти на улицах города.

Точнее, на набережных Стамбула, а если еще точнее, у Галатского моста, где собираются все рыбаки города. Как вы уже наверное догадались — это рыбное блюдо. С турецкого «балык» так и переводится — «рыба», а «экмек» — «хлеб», то есть, получается рыбный сэндвич. Подойдет любая рыба, но чаще всего используют скумбрию. Все довольно просто, приготовленную жареную рыбу поливают лимонным соком и кладут в хлеб — блюдо готово. Можно встретить балык-экмек и в более дорогом исполнении, его также подают в рыбных ресторанах, на этой же набережной.

Рыбные сэндвичи — балык-экмек. Где попробовать: В любых местах Стамбула, где вы увидите много рыбаков. Тогда можете быть уверены, что получите свежайшую рыбу. У Галатского моста много уличных торговцев, но если вы хотите поесть в ресторане, скорее всего на этой же набережной вы найдете это блюдо в меню рыбных ресторанов.

Сколько стоит: От 3,5 долларов у уличных торговцев. Продолжаем вас знакомить с уличной едой Стамбула и предлагаем вернутся не надолго на набережные города за очередным морским деликатесом — мидиями. В Стамбуле свой подход к приготовлению мидий — моллюсков фаршируют с рисом и добавляют к ним множество пряных специй. Сверху мидии поливают лимонным соком и блюдо готово. Где попробовать: На набережных или туристических площадях города, например на площади Таксим.

Сколько стоит: Около 3 долларов за порцию из 6 штук. Слава пахлавы, как и турецкого кебаба, давно разнеслась далеко за пределы страны. Но попробовать национальное турецкое лакомство определенно стоит в столице Турции, тогда вы поймете как сильно отличается оригинальная пахлава от одноименного названия сладости, которую можно найти в некоторых российских заведениях.

Турецкая пахлава — это тонкое тесто, смазанное маслом, и пропитанное сахаром и лимонным сиропом. По дополнительным ингредиентам пахлава может сильно различаться, так как официально были признаны более видов турецкого лакомства.

Однако, в большинстве случаев пахлава состоит из грецких орехов, фисташек и меда. Где попробовать: Пахлава подается как десерт в большинстве турецких ресторанов или кондитерских. Также, пахлаву можно приобрести в магазинах или на турецких базарах — это станет отличным сувениром для близких. Сколько стоит: Около 2 долларов будет стоить порция пахлавы в заведениях, а если покупать упаковку в магазинах или на базаре — около долларов. Дондурма — это турецкое мороженое, которое отличается от оригинального мороженого своей тягучестью.

Для приготовления дондурмы используют не только стандартные ингредиенты, вроде молока и сахара, но и добавляют туда мастику и салепу турецкую муку , которые превращают мороженое в жвачку. Такая рецептура позволяет сладкому лакомству медленнее таять, что позволило торговцам создать из подачи дондурмы настоящее шоу. Новости, которые касаются путешественников, — в нашем телеграм-канале. Мой вывод из последней поездки была на прошлой неделе : не есть стритфуд, а то не остается места под весь остальной фуд в любимых ресторанчиках, где тоже обалденно вкусно и так же недорого.

Мокрые бургеры вкусные! Но ни за что не разрешайте добавлять в них майонез! Турецкий майонез, это нереальная гадость! Балык экмек советую брать ни в булке, а лаваше. Гораздо вкуснее и нежнее!

Кокореч вообще мечта! Кто любит баранину, тот оценит! Каштаны когда-то в Париже с первого раза не понравились. А в Стамбуле вот залюбила! Советую так же попробовать каре ягенка. Турки готовят его совершенно бодественно! Это десерт с сырной начинкой, изготовленный на основе теста катаифи, или как его ещё называют, кадаиф. Такое тесто используется для изготовления разных видов выпечки и замешивается особым образом.

Технология приготовления кадаиф достаточно сложная, поэтому раньше кюнефе готовили только для султана и его гарема. Турки те еще прохвосты. До цивилизации им как до луны! Катапусик, "до цивилизации им как до луны!

Катапусик, живу в Стамбуле. Избегаю наших. Туркам до таких как вы , как до Луны. Еще стоит попробовать салеп, это вроде сезонный напиток из корня орхидеи. Кажется,вы все описали. Балык экмек в лаваше - прекрасен! Да и вообще в Стамбуле хороший стритфуд. А ещё мне нравилось поесть на пароме - и аппетит повышается в море, и чаек заодно покормить можно. Обожаю Стамбул всей душой, ох эти турецкие чашечки с кофе и чаем!

Спасибо за статью, навеяло воспоминания. Лахмаджун у Вас еще потерялся. Я вот скоро тоже в Стамбул, но я буду обходится шишем, кюфте и прочими бараньими радостями: все остальное, включая чай и кофе, есть на работе. Путешествия по миру. Елена Егина гуляла по Стамбулу. Уличная еда в Стамбуле. Симит — турецкий бублик. Съедобный символ Стамбула на фоне туристической улицы.

А вот витрина неприметной пекарни, где продают свежую выпечку. Пиде — турецкая пицца. Турция: что нужно знать перед поездкой 14 41 Мы попробовали свежеиспеченный пиде — обжигающий, сытный и вкусный. Письма о путешествиях и эмиграции Истории о том, где отдыхать, учиться и жить, — в вашей почте по воскресеньям. Подписываясь, вы принимаете условия передачи данных и политику конфиденциальности. Чи-кефте — масса из булгура. Что посмотреть в Стамбуле за один день 16 55 Чи-кефте, как и другой стритфуд, традиционно запивают айраном.

Мокрые бургеры. Мы попробовали мокрые бургеры как местные жители: поздно вечером и на ходу.

Кокореч — булка с жареными кишками. Кокореч — стрифуд для гастрономических энтузиастов. Балык экмек — бутерброд с рыбой. Второй раз мы покупали балык экмек у других продавцов, потому что палатка «Марио» была закрыта. Стамбульская романтика: лаваш с рыбой и остановка возле бухты Золотой Рог. Мидии с пловом. Мимо прилавков с горами крупных мидий и лимонов сложно пройти и не остановиться.

Мидии с пловом — сытное блюдо, я наелась пятью штуками. Жареные каштаны и кукуруза. Жизнь в Турции 1 14 Красные тележки с каштанами и кукурузой встречаются на каждом шагу в туристических местах. Гезлеме — турецкая лепешка. На вид гезлеме похожи на тонкий поджаренный лаваш с начинкой, на вкус — тоже. Денер — турецкая шаурма. Обычно денер готовят из говядины, баранины или курицы. Дондурма — турецкое мороженое. Я не заметила, чтобы дондурма таяла сильно медленнее, чем обычное мороженое, но несколько кадров успела сделать.

Турецкий чай. Фотогеничный турецкий чай. Кофе по-турецки. Жизнь в Стамбуле 14 62 Стамбульская эстетика: расписная чашка и плотная кофейная пенка. Все, что нужно знать путешественникам. Теги: еда , Турция , путешествия. Чи кёфте Мокрые бургеры Дюрюм и Дёнер Кокореч Балык экмек Мидии с пловом Туршу Каштаны и Кукуруза Локма и Халка татлы Дондурма Вафли Свежевыжатые соки Бублик симит Simit. Один из самых популярных уличных продуктов в Стамбуле. И один из самых быстрых завтраков на ходу для многих городских жителей.

Вы на каждом шагу встретите красные тележки, заполненные бубликами симитами, покрытыми кунжутом. Симит стоит 2 лиры. Бывает, люди прочитают несколько советов и статей, и ждут от города, от еды, от мест чего-то невероятного. А затем неизбежно разочаровываются. Так и с симитом. Не ждите «манны небесной» — это просто хлеб. Привычный и любимый местными хлеб.

Важный секрет — симит вкусен, только если он испечен максимум пару часов назад. Лучше не пробуйте его с тележек в Султанахмете возле главных достопримечательностей Айя-София, Голубая мечеть днём. Они там обычно не совсем свежие и дорогие. Лучше заглядывайте в боковые переулки главных улиц таких как Истикляль. Там обычно работают маленькие пекарни firin.

Купите свежевыпеченный симит прямо в пекарне. Если не любите есть на улице, зайдите в ближайший Simit Sarayi «Дворец симитов» — это популярная в Стамбуле фаст-фудная сеть.

Здесь цены от 4,5 лир за пустой симит до лир с начинкой. Стамбулиты часто намазывают что-нибудь на свой симит, например, сливочный сыр, нутеллу или оливковую пасту. У некоторых продавцов на тележке есть небольшой прилавок с сыром, помидорами, оливками и огурцами.

А ещё симит хорошо сочетается с горячим стаканом турецкого чая и его любят чайки. Захватите пару бубликов на паром вапур , когда будете переплывать с европейской части Стамбула на азиатскую. Бёрек — это османский слоеный пирог с начинкой. Бывает с мясом, с картофелем, с сыром, со шпинатом. Благодаря османам распространён не только в Турции. Вы встретите бёреки повсюду на Балканах: в Боснии, Болгарии, Хорватии.

Пекут его из тонкого слоеного теста yufka юфка. Конечно, наш гастрономический тур в Стамбул — это обеды в лучших рыбных и мясных ресторанах, экскурсии по главным достопримечательностям, дегустации вин прямо на винодельнях, кулинарный мастер-класс с местным поваром, прогулка на частной белоснежной яхте по Босфору.

Но мы не упускаем из виду дегустацию уличной еды. Без неё невозможно понять культуру и настоящую жизнь города. Только пробуем мы эти блюда не в туристических местах, а в потаённых заведениях для местных жителей. Где знакомимся с хозяевами и поварами.

Мы лично общаемся с мастерами, которые десятилетиями работают только для местных жителей. Формы у бёреков тоже разные.

🔝 ТОП 10 БЛЮД В ТУРЦИИ КОТОРЫЕ ВЫ ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОЛЖНЫ ПОПРОБОВАТЬ! УЛИЧНАЯ ЕДА В СТАМБУЛЕ

Сигара бёрек — тонкий и длинный, обычно с сыром. И по стилю пироги отличаются.

УЛИЧНАЯ ЕДА В СТАМБУЛЕ: Что попробовать в Турции, где поесть в Стамбуле, пробую турецкий стритфуд

Сигара бёрек — хрустящий. В Стамбуле рано утром — это один из универсальных недорогих завтраков. Пара бёреков и чай или айран обойдутся вам до лир. Лахмаджун Lahmacun. Восточная «пицца». Есть не только в Турции, но и в других странах. Не совсем уличная еда, всё-таки едят её внутри специализированных пекарен. Скорее традиционный и любимый фаст-фуд. Тонкая лепёшка с мясным фаршем и нарубленными овощами, иногда с сыром, приготовленная в печи. Стамбулиты при еде сбрызгивают лимоном и скручивают со свежей зеленью.

Вы тоже через несколько дней начнёте здесь всё сбрызгивать лимоном — от чечевичного супа до мяса. И запивать айраном, конечно. В заведениях для своих лахмаджун стоит лир. В туристических районах как Султанахмет — до 20 лир.

Пидэ Pide. Лодочка с мясом, сыром, курицей, овощами баклажаны, картофель, шпинат. Напоминает грузинские хачапури, тоже бывает с яйцом. Хороший признак, если увидите в заведении каменную печь. В заведениях для своих — от 10 лир. В ресторанах на главных улицах в туристических районах — до 30 лир.

Делимся адресом хорошего места, где можно съесть вкусную настоящую пидэ недалеко от главного туристического района Султанахмет. Будете пешком гулять от Султанахмета до Эминёню, увидите в окнах ресторанов, как девушки раскатывают очень тонкие лепёшки.

Это и есть гёзлеме. Их пекут пресными или с сыром и шпинатом. И могут потом завернуть любую начинку — и сыр, и картофель, и мясо, и грибы. Лучше пробовать гёзлеме не в этом туристическом квартале, а в районе площади Таксим. Цена — лир. Тосты Tost. Тост — горячий сендвич с начинкой. Нам, гастрономическим туристам, будет скучно пробовать обычный тост. Причина популярности — хлеб, который готовится с нутовой мукой. Этот фастфуд родом из Айвалыка, города на берегу Эгейского моря. Цены на тосты — от 7 до 17 лир в зависимости от начинки.

ПРОБУЮ УЛИЧНУЮ ЕДУ СТАМБУЛА! что едят в турции?

Кумпир Kumpir. Идея «Крошки-Картошки», вероятно, взята от стамбульского кумпира. Продавцы кумпира всегда используют картофель большого размера и гладкой овальной формы.

Его пекут в фольге, разрезают, перемешивают мякоть с тертым сыром и сливочным маслом и наполняют любой из начинок на витрине: рубленые оливки, маринованные огурцы, сосиски, зелёный горошек, кукуруза, русский или американский салат а-ля оливье, но без колбасы , майонез, кетчуп, острый соус.

Стоимость от количества начинок не зависит. Берите хоть все. Вредно и прекрасно одновременно. Лучший и легендарный кумпир — в палатках на пешеходной улице возле мечети Ortakoy. Даже вся эта улица теперь называется «улица кумпира» Kumpir Sokak. Приехать сюда нужно очень голодным, купить огромный кумпир и стакан айрана, сесть на набережной Босфора и смотреть на проплывающие паромы и корабли. Можно просто показывать пальцем на ту начинку, которую вы хотите, вас поймут.