Диета при дислипидемии
Большое спасибо за Ваш добрый отзыв в отношении врача Горбовой Натальи Юрьевны! Масло или маргарин могут быть взбиты с холодной водой миксером, чтобы получить продукт с низким содержанием калорий. Вы можете общаться с врачами и задавать любые вопросы боту.
Утка, гусь, все жирные сорта мяса, колбаса, сосиски, ветчина, салями, кожа птиц, мясные пироги, ливер почки, печень, мозги и др. Мононенасыщенные жиры оливковое, рапсовое масло , полиненасыщенные жиры подсолнечное, кукурузное, соевое масло , мягкие маргарины, богатые моно- и полиненасыщенными жирами до 2—2.
Сливочное масло, пальмовое масло, свиное, говяжье сало, топленые жиры, твердые маргарины, гидрогенизированные твердые жиры кулинарные, кондитерские, саломас, гидрожир. Все сырые и мороженые овощи, особенно бобовые, чечевица, горох, кукуруза — до 0. Картофель, овощи или рис, приготовленные на неизвестном или неразрешенном жире, картофельные чипсы, консервированные соленые овощи, засахаренные и подслащенные консервированные фрукты.
Желе, пудинги на основе обезжиренного молока, фруктовые салаты, меренги изделия из яичных белков с сахаром. Выпечка и печенье, приготовленные на мягких маргаринах или растительных маслах 1—2 раза в месяц. Марципан смесь сахарной пудры с растертыми орехами, обычно миндалем , халва, карамель, нуга сладость из орехов, изюма, сахара и др. Главная Советник здоровья Терапия Диетические рекомендации при повышенном уровне холестерина крови и его фракций — дислипидемии В г.
Основные принципы диетотерапии дислипидемий: Контроль калорийности рациона с учетом пола, возраста, профессиональных потребностей чтобы узнать, сколько калорий нужно в день, смотрите ссылку: ggym. Увеличение потребления пищевых волокон с уменьшением количества легкоусвояемых углеводов.
Увеличение доли растительных белков в диете, рыбных белков по отношению к животным белкам. Уменьшение потребления алкоголя. Избыточное потребление жиров животного происхождения, содержащих насыщенные жирные кислоты например, при калорийности суточного рациона ккал на долю жира должно приходиться не более ккал — это около 83 г жира 1г жира при сжигании дает 9 ккал , в том числе животных жиров должно быть менее 28 г в день. Избыточное употребление легкоусвояемых углеводов: фруктозы, сахарозы и, возможно, лактозы.
Избыточное потребление животных белков рекомендован прием мяса в пределах 90— г в сутки. Избыточное потребление с пищей общего холестерина и липопротеидов низкой плотности.
Дефицит в рационе растительных масел, содержащих незаменимые жирные кислоты оливкового, кукурузного, льняного, подсолнечного их потребление должно быть около 28г в день. Недостаточное потребление пищевых волокон. Недостаточное поступление с пищей липотропных веществ метионин, холин, лецитин. Избыточное потребление поваренной соли. Неправильный режим питания.
Редкие и обильные приемы пищи. Злоупотребление алкоголем. Некоторые диетические рекомендации для желающих иметь нормальный уровень холестерина крови: Необходимо выбирать нежирные куски мяса или срезать жир с него перед приготовлением пищи.
Мясо или птицу нужно готовить таким образом, чтобы они не находились при этом в жире жир должен стекать , независимо от способа обработки: обжаривается в духовке, под прессом или печется, тушится. Кожа птицы перед приготовлением пищи удаляется, а полуфабрикаты индейки лучше вообще не использовать, так как они часто содержат впрыснутое туда насыщенное кокосовое масло. Мясной или куриный бульон, отвар и суп должны охлаждаться для того, чтобы затвердевший жир можно было бы убрать с поверхности.
Овощи поглощают жир и, следовательно, никогда не должны приготовляться совместно с мясом. Антипригарная посуда снижает потребность в масле и его заменителях. Лучше использовать обезжиренные или маложирные заправки для салатов соусы , например, лимонный сок, маложирный йогурт, творожные сыры, взбитые вместе.
Масло или маргарин могут быть взбиты с холодной водой миксером, чтобы получить продукт с низким содержанием калорий. Дайте маслу или маргарину размягчиться перед употреблением так, чтобы можно было намазывать их тонким слоем. Целесообразно не добавлять масло, молоко или маргарин при приготовлении таких продуктов, как рис, макароны, картофельное пюре. Макаронам это не нужно; вкус риса лучше обогатить с помощью зелени: лука, трав, специй, укропа или петрушки; в картофель лучше добавлять маложирный йогурт или сливки.
Заменять цельное молоко обезжиренным или маложирным во всех кулинарных рецептах. Концентрированное обезжиренное молоко, взбитое в охлажденном миксере, является хорошим заменителем для блюд, требующих кремов. Лучше избегать немолочных заменителей растительных взбитых сливок, так как они обычно богаты насыщенными жирами пальмовым или кокосовым маслами. Тушить овощи можно в курином отваре, бульоне или вине вместо масла, маргарина или растительного масла.
Порции блюд, содержащие большое количество жира и холестерина, должны быть небольшими, в то время как размеры порций овощей, фруктов и других маложирных продуктов — увеличенными. У большинства людей повышенный уровень холестерина связан с избыточной массой тела, поэтому необходимо снижение массы тела.
Использование продуктов, богатых холестерином, таких как яйца и внутренние органы животных печень, почки, мозги , ограничено.
В неделю рекомендуется съедать не более 2 яичных желтков, включая те, которые использованы при выпечке. Белки яиц не содержат никакого холестерина, и они могут потребляться чаще. Регулярные занятия физическими упражнениями помогают контролировать массу тела и повышают уровень липопротеидов высокой плотности в крови. Добавление в рацион продуктов, содержащих пищевые волокна клетчатка, отруби , приводит к снижению уровня холестерина.
Выраженное влияние на уровень липидов плазмы оказывает водорастворимая клетчатка, содержащаяся в овсяных отрубях 14г , овсяной муке 7,7г , овсяных хлопьях «геркулес» 1,3г , сухих бобах: горохе и фасоли 3,3—4,7г в г. Многие работы доказывают эффективность соевых пищевых волокон. Рекомендовано проведение разгрузочных дней. Животный жир, содержащийся в молоке и сыре, содержит больше насыщенных жиров, увеличивающих уровень холестерина в плазме, чем жиры в красном мясе и птице. Даже частично обезжиренное молоко, использованное для приготовления сыра, имеет повышенное содержание жира.
Такие морские продукты, как моллюск и креветка, мало содержат жира, но могут содержать относительно высокий уровень холестерина.
Национальная липидная ассоциация NLA выпустила рекомендации, где изложила принципы питания при дислипидемиях. Правильный рацион способствует снижению количества циркулирующих атерогенных фракций и риска атеросклеротических заболеваний, а при триглицеридемии — вероятность панкреатита. Доступно только зарегистрированным пользователям Для просмотра, пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь. Нет комментариев.
Комментариев: 0. Вы не можете оставлять комментарии.
Школа клинициста. Медицина и бизнес. Авторские блоги. Образовательный курс. Календарь событий. Библиотека врача.
