Горячий рассол для капусты
Вот несколько рецептов. На 1 кг капусты я беру всего 17 г соли, и поверьте, этого количества соли вполне достаточно, чтобы капуста получилась в меру солёная и хорошо сквасилась. Сезонное меню На каждый день Понравилась подборка?
Два раза в день я протыкаю капусту насквозь до самого дна банки, чтобы выходил образующийся газ. Когда квашеная капуста будет готова, брожение прекратится.
Тогда убираем банку с капустой в холодильник. Капуста - 2,9 - 3,0 кг. Морковь - 1 шт г. Соль каменная - 50 г 2 ст ложки. Лавровый лист - 3 - 4 шт. Чёрный перец горошком - 20 шт. Душистый перец горошком 10 шт.
Другие специи тмин, семена укропа - по желанию. Не добавляя соли! Сильно давить капусту не нужно, чтобы она осталась хрустящей. Между этими слоями кладу лавровый лист и чёрный перец горошком.
Теперь нужно сделать рассол. Отмеряем две столовые ложки с небольшим верхом соли - это 60 г. Также берем одну столовую ложку мёда - это 30 г.
Добавляем их к 1 л холодной кипяченой воды и размешиваем, пока мёд и соль не растворятся. Поверьте, благодаря мёду вкус капусты делается просто невероятным. Я нисколько не преувеличиваю, более вкусной квашеной капусты я ещё не ела. Заливаем этим рассолом капусту. Следим за тем, чтобы весь воздух из банки вышел. Капуста - 2,3 - 2,4 кг. Лавровый лист - 5 шт. Вода - 1 л. Соль - 2 ст ложки 60 г. Мёд - 1 ст ложка 30 г.
Друзья, пишите в комментариях, как вы квасите капусту? Делали ли вы капусту по этим рецептам? Какой рецепт вам понравился больше? Капуста кусками на закуску рецепт горячего рассола.
Ингредиенты Приготовление: В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, уксус, молотый черный перец. Поставить на огонь, довести до кипения, размешать, чтобы полностью растворились сыпучие продукты и снять с огня. Капусту хорошо помыть и разрезать на частей. Остальные овощи почистить, чеснок мелко порубить ножом.
Морковь натереть на крупной терке, либо на терке по-корейски Дела Хозяйские. Традиционный способ засолки капусты. Засолка капусты в банках на зиму горячим посолом. Капуста быстрого приготовления. Как засолить капусту быстро и вкусно, дедовский метод засолки.
Простые и вкусные рецепты. Засолка капусты на зиму в банках. Капуста белокочанная - 2 кг. Морковь - г. Соль - г. Вода - 3 л. Продукты для засолки капусты. Капусту шинкуем тонко удобным вам способом, я режу ножом.
Морковь трём на крупной тёрке. А теперь приступим к солению капусты. Я налила в кастрюлю 3 литра воды, добавила г соли. Соль берём обычную, не мелкую. А запомнить соотношение очень просто: на 1 л воды - г соли. Если вы солите сразу много капусты, возьмите кастрюлю на 5 л и добавьте г соли. Как следует размешаем соль в воде, опустим в неё первую порцию капусты. Накладывайте столько капусты, чтобы она была вся покрыта водой.
Засечём время, первую партию капусты держим в солёной воде 10 минут. Банки вымоем с содой. Капусту выкладываем руками, вынимая из кастрюли, не отжимаем. Перекладываем слои тёртой морковью. Плотно утрамбовываем капусту с морковью в банке рукой или деревянной толкушкой. При уплотнении капусты выделяется сок, он должен доходить до самого верха банки.
Следующую партию капусты опускаем в тот же соляной раствор, но держим уже 15 минут. За это время нарезаем следующую порцию капусты. Третью партию держим в рассоле 20 минут. Оставьте в тёплом месте. Оставьте капусту на 3 дня в таком виде. Иногда открывайте марлю, придавливая капусту. После банку закройте крышкой. Приятного аппетита! Рекомендуем рецепты: Гарнир из чечевицы Салат с фриллисом и помидорами Жареный лаваш с начинкой Баклажаны со свининой по-китайски Острый корейский соус.
Маринованная капуста со свеклой за сутки Маринованная капуста быстрого приготовления Капуста, маринованная с перцем и куркумой Красная капуста по-грузински Капуста, маринованная с перцем и луком Капуста на зиму кусочками Капуста, маринованная быстро в банке Капуста маринованная.
Оладьи с капустой Пирог с капустой и яйцом 9. Сосиски с капустой Тушеная капуста с мясом Капуста со свеклой Рис с капустой Маринованная капуста Капуста квашеная Мелку шинкуем капусту и погружаем ее в глубокую посуду.
Сюда же отправляем натертую свеклу и морковь. Старательно вымешиваем продукты, пока они не пустят немного сока. Отдельно кипятим воду с солью и сахаром.
Присоединяем к рассолу растительное масло и уксус. Заливаем горячей жидкостью общую массу и оставляем до полного остывания. Спустя время закуску следует охладить и разделить на порции. Можно подавать к столу и угощаться! Чтобы маринованная капуста вышла интересной по вкусу и ароматной, добавьте к ней зубчики чеснока. Приготовление с горячим рассолом заметно упростит и ускорит процесс. Оцените домашнюю кулинарную идею.
Выбираем необходимый кусок капусты и промываем его под водой. Отделяем верхние листья от кочана для удобства. Складываем листочки и разделываем их на мелкие кусочки. Нарезаем соломкой всю капусту. Чеснок освобождаем от шелухи, морковь натираем на терке. Кипятим воду с солью и сахаром.
Добавляем сюда специи, вливаем уксус и растительное масло. Держим на огне минуту и выключаем плиту. Все овощи выкладываем в общую посуду и размешиваем. Заливаем их горячей жидкостью со специями. Остужаем заготовку и ставим на пару часов в холодильник. Спустя время ароматная капуста с чесноком готова.
Делите ее на порции и ставьте на стол. Вкусно и оригинально замариновать капусту можно с добавлением сладкого болгарского перца.
Горячий способ позволит получить сочный и хрустящий продукт в самый короткий срок. Промываем белокочанную капусту и мелко шинкуем ее любым удобным способом. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем тонкими полосками. Продавливаем зубчики чеснока и берем необходимое количество лавровых листьев.
На средней или крупной терке натираем морковь. Кипятим воду для маринада вместе с солью и сахаром. Вливаем к нему уксус с растительным маслом. Размешиваем содержимое и убираем с плиты.
Все овощи соединяем в общей посуде. Заливаем их горячим маринадом, вымешиваем и оставляем до полного остывания. Сочная маринованная капуста с болгарским перцем готова.
Подавайте угощение к столу в охлажденном виде!
Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Главная » Закуски. Любовь Резниченко. Капуста белокочанная гр.
