Готовим чебуреки с мясом, Домашние чебуреки с говяжьим фаршем рецепт – Крымская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»
Жиры 35,32 грамм. Александра Алифанова. Это интересно.
Воздушное, слегка хрустящее тесто с сочным мясным фаршем покорит даже самого требовательного гурмана. И даже тем, кто решил перейти на диету, один чебурек доставит настоящее удовольствие. Дата загрузки: Главная Рецепты Чебуреки с мясом. Чебуреки с мясом Время приготовления:. Вам понадобятся. Видео рецепт. Как приготовить чебуреки с мясом В горячей воде растворить 1 ч.
Добавить г просеянной пшеничной муки и замесить тесто. Сначала вымешивать ложкой, затем вымешивать руками, чтобы тесто стало гладкое и однородное, примерно минут. Накрыть тесто и оставить на 30 минут при комнатной температуре. Слепите чебуреки с сыром и приготовьте. Всыпьте в миску г муки и сделайте в центре углубление. Добавьте туда все остальные ингредиенты и перемешайте.
Вымешивайте тесто, подсыпая остальную муку. Готовое тесто накройте плёнкой или посудой и оставьте на 1 час или дольше. За этот промежуток времени несколько раз вымешайте тесто. Очистите картошку и нарежьте крупными кусочками.
Отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте жидкость, добавьте сливочное масло и превратите картошку в пюре.
Для аромата можно добавить туда репчатый лук. Мелко порубите его и слегка спассеруйте на разогретом растительном масле. В остывшее пюре закиньте обжаренный лук и мелко нарубленную зелень и тщательно перемешайте.
Слепите чебуреки и приготовьте. Влейте в муку воду, масло и уксус. Добавьте соль и тщательно перемешайте.
Затем вымесите тесто руками до однородного состояния. Нарежьте шампиньоны небольшими кусочками. Разогрейте в сковороде масло и обжаривайте грибы, пока из них не выпарится жидкость. Приправьте солью и перцем. Сыр натрите на крупной тёрке.
Смешайте с остывшими шампиньонами. Можно добавить рубленую зелень. Слегка взбейте кефир с солью и яйцом. Затем частями подсыпайте муку, каждый раз хорошенько перемешивая тесто. После помесите его руками. Нарежьте тыкву и лук мелкими кубиками. Разогрейте на сковороде масло и слегка обжарьте лук.
Добавьте тыкву и готовьте, пока она не станет мягкой. В конце закиньте соль, перец, измельчённый чеснок и кориандр. Готовую начинку остудите.
Соедините молоко, соль и водку. В два этапа всыпьте муку, хорошенько вымешивая тесто после каждого добавления. Разогрейте растительное масло на сковороде. Слегка обжарьте лук, затем добавьте морковь и сливочное масло.
Готовьте овощи до золотистого цвета. Добавьте в сковороду капусту, соль, перец и чеснок и перемешайте. Можно добавить другие приправы на ваш вкус. Тушите капусту на слабом огне под крышкой до мягкости, минут 15— Добавьте в начинку рубленую зелень и остудите.
Тесто разделите на 6 квадратов и раскатайте каждый. Чтобы чебуреки были привычной формы, можно вырезать из теста круги с помощью миски. Введите в муку соль. Влейте кипяток и масло.
Замесите тесто. Накройте плёнкой или полотенцем и оставьте на 20 минут. Рыбу и лук измельчите в блендере. Добавьте в фарш соль и перец.
Соедините муку и соль. Влейте минералку и масло и замесите тесто. Заверните в пакет и оставьте на полчаса. Разделите тесто на равные кусочки размером примерно с яйцо. Раскатайте каждый из них на припылённой мукой поверхности в тонкий круглый пласт шириной не более 3 мм. Диаметр может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений и размеров сковороды — обычно это около 15 см. Мысленно разделите один пласт пополам. На одну часть, не доходя до краёв, выложите 1—2 столовые ложки начинки.
Если используете мясо, можно поместить сверху маленький кусочек сливочного масла: это сделает начинку ещё более сочной. Накройте начинку второй половиной теста и аккуратно прижмите руками, чтобы выпустить воздух. Если этого не сделать, чебуреки во время приготовления могут вздуться и лопнуть. Пальцами или вилкой придавите края. Если они неровные, можно отрезать их с помощью фигурного или обычного ножа.
Традиционно чебуреки жарят на сковороде в достаточно большом количестве масла. Именно с помощью такой технологии они выходят пузырчатыми и хрустящими. Чебуреки, приготовленные в духовке, больше похожи на пирожки. Зато не придётся использовать много масла. Разогрейте в сковороде масло. В идеале его должно быть столько, чтобы чебуреки свободно плавали в нём.
Но можно взять и поменьше. Проверьте готовность масла: если в него опустить деревянную палочку или бросить кусочек хлеба , то масло вокруг начнёт пузыриться. Выложите чебуреки. Как правило, в одну сковороду помещается 1—2 штуки. Обжаривайте на среднем огне примерно по 3—5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Застелите противень бумагой для выпечки. Если не уверены в её качестве и боитесь, что чебуреки пристанут к ней, немного смажьте бумагу растительным маслом.
Выложите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Для большей румяности можно дополнительно промазать их взбитым яйцом или растительным маслом. Выпекайте чебуреки примерно 30 минут, пока они не подрумянятся. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр.
Спорт и фитнес. Ликбез Еда 31 января. Дарья Родионова Старший редактор Лайфхакера. Лучшие предложения. Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей. Это интересно. Чем порадовать близких в праздники: 10 идей от Fix Price Реклама. Какие обследования нужны при планировании беременности Социальная реклама. Kara But. Simon Odnoral. Ты очень сильно ошибаешься, именно вода дает хорошую сочность готовому чебуреку. Посмотри рецепты авторитетных поваров, все они говорят про важность воды в фарше. Valentin Evich.
И все же сочным чебуреки «делает» именно лук! Давно не ел чебуреки с бульоном, уж очень хороши. Специально ходил по всем кафе и чебуречным Перми, но к сожалению готовят не чебуреки, а пирожки с мясом, хотя и по виду, как чебуреки!
Самые вкусные пробовал чебуреки ещё в том веке, в Ленинграде. Чебуречная на Карла Маркса, всего три блюда, чебуреки, хазани, чанахи! Но как приготовлено, какой вкус и всегда очередь, уж «больно» хорошо готовили там! Karl K. Anton Dyachuk. У вас вода начнет кипеть активно, потому что она в мясе не связана а в чистом виде и все полопается к чертям.
Ну сначала попробуйте, а потом пишите. Почему то у меня ничего не лопается с водой в фарше. На ютубе полно видео от нормальных поваров которые добавляют воду и подчеркивают ее важностью. Когда вам говорят про важность воды в фарше, то имеют ввиду, что он в итоге должен иметь достаточную влажность, а не то, что туда нужно лить воду.
Фарш в чебуреках не вымешивают до однородности, поэтому ваша вода просто вытечет, унося часть вкуса. Это и исправляют луком. А какой фарш более влажный, а какой менее? Куда вода вытечет? Если не добавить воду, у вас будет просто внутри чебурека сухая котлета. Понятное дело что лук надо добавлять, но он не даст внутри чебурека тот вкусненький бульон. Нет, конечно, по бедности, можно и лук заменить водой, и мясо соей, только это как бы уже и не настоящий чебурек. Ну для начала попробуйте, потому что судя по всему вы руководствуетесь одной теорией.
Я готовил чебуреки много раз и по разным рецептам и знаю о чем говорю. Виктория Новодворская. Люди, не ведитесь на первый рецепт! Там неправильные пропорции Только муку перевела зря! Пришлось заново замешивать. Видео рецепты Идея приготовить мини-чебуреки пришла сама собой. Ведь мы сначала еду оцениваем визуально и только потом начинаем пробовать её на вкус, а что может быть забавнее создать привычное блюдо, только в уменьшенном варианте?
Скажу честно, я получила большое удовольствие от лепки таких чебуреков, ведь в данном процессе мне помогала вся семья. Подготовьте все необходимые ингредиенты для мини-чебуреков с мясом. Вместо покупного фарша можно взять кусок свиной мякоти и пропустить через мясорубку, в таком случае вы будете полностью уверены в качестве продукта.
Первым делом замесите тесто. В глубокую миску налейте чистую фильтрованную воду комнатной температуры, добавьте щепотку соли и растительное масло.
Тщательно перемешайте. Так как мука у всех разная, добавлять её лучше небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая. Готовое тесто заверните в пищевую плёнку и оставьте на минут "отдохнуть". Тем временем пропустите через мясорубку большую луковицу и добавьте в фарш. Посолите и поперчите по вкусу. Мясную начинку тщательно перемешайте и влейте немного холодной воды, это сделает её более сочной.
Затем с помощью тонкостенного стакана выдавите круглые заготовки. На каждую лепёшку выложите по 0, ч. Затем зубчиками вилки пройдитесь по краю теста, оставляя красивый узор. Подобным образом создайте все заготовки. Жарьте мини-чебуреки с мясом на сковороде в хорошо прогретом растительном масле, по 1, минуты с каждой стороны. Огонь при этом не должен быть слишком сильным, чтобы не только тесто успело подрумяниться, но и приготовилась начинка. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда
