Как готовить торт из мастики, Торт с мастикой на День рождения — рецепт с фото и видео
Любовь Сазонова. И тогда в кипящее молоко вливаем, ранее приготовленную смесь. Ароматные начинки и нежнейшая текстура крема нравятся абсолютно всем. Огородный проезд, дом Мастику из маршмеллоу заворачиваем в пленку.
Вытягивая, хорошо перемешиваем мастику, для того, чтобы мастика получилась однородного цвета. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник.
Когда мастика достаточно охладится, готовим из нее фигурки, которыми будем украшать торт. Приготовим бисквит: в миску разбиваем 6 яиц, добавляем 1,5 стакана сахара и хорошо взбиваем блендером. Добавляем 2 чайные ложки разрыхлителя и замешиваем тесто, постепенно добавляя 2 стакана просеянной муки.
Дно и стенки силоконовой формы смазываем сливочным маслом, выкладываем в форму подготовленное тесто. Выпекаем бисквит в заранее разогретой духовке при температуре градусов Цельсия приблизительно, 40 минут. Готовность, как всегда, проверяем деревянной палочкой.
Готовый бисквит вынимаем из духовки, накрываем полотенцем и оставляем остывать. Приготовим начинку. В миску кладем граммов творога, добавляем граммов сметаны, 2 столовые ложккии сахара и 3 банана. Все хорошо перемешиваем блендером с многофункциональной насадкой. Не прекращая перемешивания, добавляем граммов мягкого сливочного масла, перемешиваем до получения однородной банановой творожной массы.
Приготовим крем, которым будем покрывать торт под мастику. В кастрюлю кладем граммов сливочного масла, граммов вареного сгущенного молока и перемешиваем блендером с многофункциональной насадкой до получения однородной массы.
Добавляем граммов измельченного песочного печенья, перемешиваем лопаткой или ложкой до получения густого крема. Отставляем в сторону, для того, чтобы крошки печенья набухли. Бисквит остыл. Срезаем у бисквита крышку, вынимаем мякоть. Мякиш бисквита измельчаем и смешиваем с бананово-творожным кремом.
Добавляем 50 граммов измельченного шоколад и еще раз хорошо перемешиваем. Готовый крем выкладываем в бисквитную чашу и накрываем бисквитной крышкой.
Всего необходимо четыре компонента — маршмеллоу гр. Эта вкусная и простая мастика для торта легко поддается окрашиванию с помощью пищевых красителей. Есть два способа придать массе цвет:. Еще один вид мастики, предназначенный для лепки украшений и фигурок — желатиновая. Она белоснежная, быстро застывает. Из нее хорошо лепить деревья, мостики.
Нужно дать желатину разбухнуть в воде, потом растопить его на водяной бане. После растворения, понемногу добавлять пудру, вымешивая как тесто. Следите, чтобы масса не стала слишком густой — если она начала трескаться, добавьте лимонный сок. Работа с мастикой — не такой сложный процесс, как может показаться. Нужно только учитывать несколько важных правил. Не беритесь сразу за сложные формы и фигурки: обтяните круглый торт, сделайте простые цветы или вырезанные с помощью форм украшения.
Если вы хотите обтянуть торт мастикой, вам необходимо предварительно подготовить поверхность изделия. Подойдут под мастику шоколадный ганаш, масляный или карамельный крем, марципан. Такая « прослойка» поможет мастике сохранить форму: она « плывет» от влаги, поэтому на коржи с пропиткой или сметанный крем наносить ее нельзя. Иногда советуют покрыть верхний корж и бортики абрикосовым джемом. Но в этом случае мастичная « обертка» торта разбухнет от влаги. Еще несколько советов:. Работа с мастикой для тортов проходит легче, если использовать несколько полезных инструментов.
В их число входят:. Все это можно купить в разделе « инструменты для мастики » на сайте интернет-магазина Супермаркет для кондитеров. Чтобы сделать торт с мастикой — простой или сложный, не нужно торопиться.
Тогда даже начинающий кондитер сможет сделать свой маленький шедевр. Алгоритм простой обтяжки торта выглядит так:. В среднем, на торт диаметром 15 см и высотой 10, потребуется полкило мастики.
А для больших, диаметром 35 см — два килограмма. Если вы не рассчитали и на поверхности остались пузыри, то избавиться от них можно, приподняв край пласта и вновь уложив его. Если вы выровняли верх и перешли к бокам — не нужно возвращаться к нему и заглаживать дальше, потому что мастика растянется. Украшение торта мастикой можно осуществлять, используя заготовленные круги ровно по диаметру торта и ленты контрастного цвета для бортиков.
Фактурную поверхность легко создать с помощью щипцов. Кондитерскими щипцами, как пинцетом, « захватывается» кусочек мастики и защипывается. Этим приспособлением можно делать геометрические орнаменты, листики, сердечки. Мастичными украшениями можно декорировать торты любых размеров.
Элементы из этой массы хорошо сочетаются с сахарными бусинками или жемчужинами, посыпкой и другим кондитерским декором. Элегантный и простой вариант — покрыть торт удлиненными треугольниками из перламутровой мастики.
Элементы нужно наслаивать друг на друга, чтобы получился эффект сборок на ткани. В центр можно поместить несколько крупных сахарных бусин.
Очень эффектное украшение тортов из мастики — использование вырезанных формочками для печений фигурок. На контрастном фоне хорошо выглядят снежинки, сердечки, листья. Нежный и очень романтичный декор — разноцветные « юбочки» из мастики на бортиках торта. Нужно вырезать ленточки, аккуратно сделать « сборки» с помощью деревянной спицы или палочки и приклеить на торт.
Для более надежного крепления можно применять иголочки или булавки — когда украшение высохнет, их легко удалить. Дополнительно можно вырезать мастичные бантики.
Из мастики разных цветов можно делать « мраморный» декор или « под зебру»: контрастные ленточки тонкие ленточки надо расположить на мастичном круге, а затем — раскатать до однородности. Лучшие коржи для торта с мастичным покрытием — бисквитные, но есть рецепты, позволяющие использовать и песочные и даже суфле.
Однако если вы хотите сделать торт с суфле, сверху и снизу должны быть бисквитные слои. Иначе мастика потечет, а торт потеряет форму. Базовый вариант для бисквита — тесто из яиц, сахара, муки и сливочного масла. Пропорции варьируются в зависимости от рецепта.
Прослоенный выбранным кремом торт нужно убрать в холодильник для пропитки. Можно даже придавить его сверху прессом — для того, чтобы он принял форму.
Затем нужно обрезать бока, чтобы было проще обтягивать мастикой. Если торт составной из нескольких частей — нужно сделать желаемую форму. Для выпуклых элементов можно сделать смесь из бисквитных крошек и крема под мастику.
Вымешиваем тщательно, также как дрожжевое тесто, постепенно досыпая смесь пудры и крахмала. Я смешала г пудры и г крахмала, и этого как раз мне вышло достаточно, но при необходимости добавляйте еще сахарной пудры или же наоборот используйте не всю смесь. Готовая мастика должна перестать липнуть к рукам, но остаться мягкой и пластичной.
Раскатать мастику в единый круг, чтобы хватило закрыть вверх, бока и еще остался запас. У меня вышла толщина примерно 3 мм. Обернуть мастику на скалку и перенести на охлажденный торт. Постепенно продвигаясь вокруг торта, обернуть торт в мастику, так как на фото. К самому торту мастику не прижимать, прижимать можно только к подставке, на которой лежит торт. Из оставшихся частей мастики я вырезала фигурным ножом узкую полоску, которой декорировала низ торта чтобы «приклеевать» мастику нужно просто смочить прикладываемую часть водой.
Торт я декорировала уже поздно вечером, даже можно сказать ночью, когда дочка уже спала чтобы она раньше времени не увидела. И тут мне даже муж вызвался помочь, видимо ему стало меня жаль, что я спать не иду : Из оставшейся мастики мы вырезали утенка по распечатанному трафарету , и формочками несколько сердечек.
Контур утенка и сердечек проведен растопленным шоколадом из маленького корнетика , а затем фигурки раскрашены цветными сахарными карандашами. Эти части украшали отдельно, а потом «приклеивали» водой к торту. Надпись сделана также шоколадом. Вот так нарядно получилось! А вот уже с тортом. Кстати, вот ее Торт на 1-й день рождения , а вот — Торт на 2-й день рождения. Торт на день рождения получился очень нарядным и праздничным, всем он очень понравился!
Торт на детский день рождения с мастикой Маршмеллоу, масло, лимонный сок положить в емкость. Обрезать мастику ножом по самому низу. А вот и именинница в ожидании торта :. Вот такой торт в разрезе, очень вкусный получился! Автор рецепта: Елена Каменских. Детские торты.
Торт на 1 год мальчику или девочке. Детский торт на день рождения. Торт на 1 годик. Спасибо за вашу оценку! Ошибка при сохранении. Комментарии Показано: 20 из Добрый день!!! А вот мой тортик Вчера моему сынуле исполнилось 16 лет. Так как он большой любитель фаст фуда, впрочем как и его приглашенные друзья, то я решила испечь необычный оригинальный торт. За основу взяла коржи и крем с вашего рецепта, мастику купила готовую, так как побоялась что самой может и не получиться. Из красителей использовала только три цвета, остальные цвета получила путем смешивания.
Вообще сам процесс приготоления очень понравился результат очень порадовал Именинник и гости были в восторге!!!! Вы меня вдохновляете своими вкусными, красивыми и замечательными рецептами!!! Кулинария теперь мое любимое занятие!!!
Ух ты, ну просто обалденно! Задумка и реализация просто прекрасны, спасибо за креатив! С праздником именниника! Спасибо вам огромное за шикарные рецепты! Первый раз в жизни решилась испечь торт, в восторге были все начиная от ребёнка, заканчивая взрослыми, которые у нас тут в Канаде такие торты даже не ели, очень дорогие получаются.
Фото отчёт прилагается Хотела кстати спросить, а можно ли у вас найти где-то объяснения как обучение , чтобы чётко понимать что и зачем нужно делать, и как делать нельзя то есть, например лимонный сок нужно добавлять в мастику для чтобы
