Как приготовить мозговые косточки, Запеченные мозговые косточки в духовке
Купить мозговые косточки можно на рынке. Тем временем сделаем луковое конфи. Грибная начинка для блинов. Идеи Здоровье.
Лимонный сок. Тростниковый сахар. Бальзамический уксус. Сладкий перец. Сушеный базилик. Молотый черный перец. Столовый уксус. Инструкция приготовления. Отрежьте хрящевые основания и срежьте верхнюю часть. Термометр для духовки.
Разогрейте на сковороде оливковое масло и добавьте нарезанный лук, соль, лимонный сок и пассеруйте его на среднем огне, помешивая, примерно 15 минут. Как нарезать репчатый лук. Добавьте бальзамический уксус, мед, тростниковый сахар, перемешайте и готовьте еще 10 минут.
Таймеры варочных поверхностей. Как подготовить чеснок.
Слегла измельчите. Нож шефский. Подавайте блюдо с соусом «Чимичурри» и луковым конфи — его потребуется 30 грамм, остальной конфитюр можно хранить в плотно закрытом контейнере или банке в холодильнике. Читайте также: Идеи Видеорецепты.
Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Закуски Паназиатская кухня Пошаговые рецепты. Фаршированные яйца с крабовыми палочками и васаби. Автор: Еда 12 ингредиентов. Добавить в книгу рецептов. Закуски Европейская кухня Пошаговые рецепты. Нежные фаршированные яйца с трюфельным маслом.
Автор: Еда 13 ингредиентов. Закуски Американская кухня Пошаговые рецепты. Пряные фаршированные яйца с томатной начинкой.
Фаршированные яйца с анчоусом и маринованным луком.
На первый взгляд вам может показаться, что в этом блюде и есть совсем нечего, тут же одни кости. Но на самом деле костный мозг очень калорийный и сытный, так что больше двух таких косточек на порцию съесть просто невозможно. На порции нам понадобятся следующие ингредиенты:.
Кости замачиваем в воде на 1 час в слегка подсоленной воде, после чего тщательно промываем под проточной водой, зачищаем от остатков мяса и сухожилий. Промакиваем бумажным полотенцем.
Косточки должны быть чистенькие и ровные. Конечно, можно запечь косточки без всего, только посолить. Но я рекомендую вам дополнить это простое блюдо изысканным соусом. Например, с костным мозгом отлично сочетается легкий и свежий соус песто.
Почему именно он? Потому что нет смысла утяжелять и без того сытное блюдо сыром и орехами. Достаточно будет зелени и чеснока. На этом этапе мне понадобится мой блендер Starwind SBPb. В чашу блендера складываем зелень и очищенный чеснок. Я готовлю соус из петрушки, вы же можете добавить любую зелень по вкусу, например, сюда отлично подойдут кинза или базилик. Также в блендер вливаем растительное масло, яблочный уксус, добавляем соль и сахар.
Пюрируем содержимое до однородной консистенции. Косточки выкладываем на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх. Чтобы косточки были более устойчивы и из них не вытек соус, пергамент можно смять. На все косточки толстым слоем вкладываем соус из петрушки. Косточки должны стать румяными.
Готовые запеченные мозговые кости сразу же подаем к столу максимально горячими. Я люблю дополнять их вкусным ароматным хлебом — прекрасно подойдет рижский или бородинский или же поджаренный хрустящий багет. Ну и для настоящих гурманов, которые дочитали мой рецепт до конца, я приготовила интересные идеи. Они помогут вам дополнить мозговые косточки необычными продуктами, чтобы создать роскошный деликатес. Мозговые косточки — очень полезное и вкусное блюдо, которое точно придется по душе любителям экспериментов с едой!
Просто ешьте по горсти ягод каждый день — и это вкусное дополнение к вашему меню замедлит старение мозга более чем на два года. Иногда лучше что-то взять в рот, чем говорить! В данном случае, в руку! Худшего сравнения не бывает!
В ресторане блюдо с костями стоит бешеных денег! Посыпьте запеченные косточки японскими сухарями панко, пармезаном, маслинами, зеленью, топленым сливочным маслом и каперсами. Подавать это блюдо я советую со сладковатой бриошью и салатом из зеленушки, цветной капусты и маринованного лука. Этот рецепт я подглядела в меню одного известного московского ресторана.
Когда не захочется заморачиваться с косточкой, я просто запекаю ее, посыпаю солью и перцем и подаю к столу вместе с розмарином, хлебом и горчицей.
