Как приготовить соус
Этот соус чаще всего используют в чистом виде, но попробуйте приготовить на его основе что-то абсолютно новое. Слива содержит витамин С, а также множество питательных веществ и микроэлементов. Между прочим, индийцы, чаще всего, делают подобные соусы из фруктов, хотя овощные варианты также имеют место быть. А если орехи немного поджарить то вообще улёт. Назад к списку.
Ремулад — французский соус на основе майонеза. В его состав входят анчоусы, каперсы, маринованные огурчики, чеснок и зелень петрушки. В некоторых вариациях ремулада анчоусы заменяют консервированными сардинами, но анчоусы дают самый интересный и пикантный вкус.
Давайте приготовим классический французский соус в домашних условиях. Это просто. Такой ароматный пикантный соус характерен для кухонь средиземноморских стран. В основе блюда — чеснок и оливковое масло. Данные продукты и дали название айоли. С французского это слово переводится как «чеснок и масло оливы».
Айоли идеален к печеному картофелю, стейкам. Нежный вкус сливочного соуса прекрасно сочетается с мясными блюдами, овощами и пастой. Готовится он невероятно просто. Это один из тех универсальных соусов, который можно подавать к самым разным блюдам. Сальса — отличный свежий острый мексиканский соус к мясу и буррито.
Насыщенный густой соус сделать самостоятельно довольно просто. Ингредиенты все простые и доступные, процесс занимает не более минут. Хотите попробовать? Тогда запоминайте этот пошаговый рецепт и повторите на своей кухне. Подавать сальсу к столу можно с кукурузными чипсами, тостами или крекерами. Бабагануш — это дип или густой соус из запеченных баклажанов с добавлением кунжута, лимона и растительного масла.
Вкус у него дымно-ореховый, просто неповторимый. Кунжутный соус - популярная приправа японской кухни. Этот простой пикантный соус служит роскошной заправкой для салатов, ароматным дополнением к приготовленным на пару овощам, эффектно подчеркивает вкус жареного мяса и, в Ингредиенты Кунжут белый — 6 ст. Соевый соус — 2 ст. Кунжутное масло — 2 ч. Рисовый уксус — 2 ст. Вишневый соус к мясу с коньяком. Откуда он взялся и с чем его едят? Приведу пару цитат от специалиста по истории кулинарии - Похлебкина В.
Из энциклопедии кулинарного искусства: Соус - приправа прежде всего, причем не Ингредиенты Вишня замороженная — г Коньяк — г Крахмал — 1 ч. Соус из яблок на зиму. Сегодня мой рецепт рассчитан на мясоедов. Только им известно, каким вкусным и пикантным может стать кусок жареного мяса в сочетании с соусом. Любимый соус - неотъемлемая часть настоящего мясного ужина.
Хмели-сунели — 1 ч. Чеснок — 3 зубчика Соль — по вкусу Перец стручковый острый— по вкусу Вода - мл Петрушка кинза - по желанию. Соус для шашлыка с кинзой. Я готовлю этот соус из ингредиентов, выращенных на своем огороде. Вы можете купить помидоры и свежую зелень кинзы на рынке. Еще потребуются чеснок, соль и черный молотый перец. Ингредиенты Помидоры - шт. Зелень кинзы - 1 пучок Чеснок - 3 зубчика Соль поваренная - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу.
Белый соус для шашлыка. Хочу показать вам свой фирменный белый соус для шашлыка. Получился он очень забавным способом. Когда я была замужем всего месяц, муж вдруг потребовал с меня какой-то Ингредиенты Огурец парниковый - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Оливки - 10 шт.
Соль - по вкусу Перец - по вкусу. Соус с кинзой и томатной пастой. Для приготовления соуса с кинзой и томатной пастой возьмем продукты из списка. Нам нужны: томатная паста из стеклянной баночки, чеснок, вода, свежая кинза и соль - по вкусу. Ингредиенты Томатная паста - мл Кинза свежая - г Чеснок - 2 зубчика Соль - по вкусу Вода кипяченая - мл. Пикантный татарский соус — типичное блюдо польской кухни.
По своей сути этот соус является вариантом классического «соуса тартар», однако имеет гораздо более богатое наполнение и, как следствие, чуть более многогранный, Ингредиенты Майонез густой - г Йогурт густой — ст. Сахар — 1 ч. Соус «Сацебели» из томатной пасты. Сацебели - очень ароматный соус, который отлично дополняет мясные блюда.
Также соус хорош и в качестве дополнения к картофелю, макаронам, всевозможным лепешкам и т. Каждое лето, когда на моем огороде Ингредиенты Кинза - 1 большой пучок 50 г Чеснок - 4 зубчика Томатная паста - г Аджика готовая приправа - 1 ч.
Уксус столовый - 1 ст. Вода - мл Хмели-сунели - 1 ст. Соль и перец черный - по вкусу. Если вы любите эксперименты на кухне и не боитесь сочетать, казалось бы, несочетаемые продукты, то рекомендую вам приготовить банановый соус к мясу и птице.
Соус получается удивительно пряным, ярким по Ингредиенты Бананы - 2 шт. Соевый соус - 1 ч. Винный уксус - 1 ст. Куркума - 0,5 ч. Имбирь - 10 г Лук репчатый - г Перец чили - 1 шт. Оливковое масло - 1 ст. Кефирный соус с чесноком и кинзой. Домашний соус — идеальное дополнение к основному блюду.
Возбуждает вкус и придает сочность. В нашей семье без любимого соуса с кинзой не обходится ни один пикник. Состав любимого соуса имеет Ингредиенты Кинза свежая — 20 г Кефир — 1 стакан Чеснок — зубчика Соль со специями — по вкусу. Соус из красной смородины к мясу. Итак, подготовьте все необходимые продукты для приготовления соуса из красной смородины к мясу. Ягоды красной смородины промойте в воде, снимите с гроздьев. Ингредиенты Красная смородина - г Чеснок - 1 зубчик Соль - 3 щепотки Крахмал - 1 ст.
Куркума - 2 щепотки Барбарис молотый - 0,5 ч. Сахар - 2 щепотки Лимонный сок - 0,5 ч. Перец черный молотый - 2 щепотки. Понравилась подборка? Поделитесь с подругой или другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Аймкук Упорядочить рецепты по Рейтингу Новизне Добавлениям в кулинарную книгу Количеству комментариев Названию Как приготовить соусы к мясу?
Соль, перец - по вкусу ккал 30 мин 2 15 Rencha1 Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Посмотреть видео Сметанно-чесночный соус Сметанно-чесночный соус - ароматный, легкий и пряный, универсальный в применении, его можно приготовить и подать к столу за 5 минут. Петрушка - 3 веточки Укроп - 3 веточки Соль - по вкусу Перец - по вкусу Перец Чили молотый - по вкусу ккал 20 мин 2 27 тома Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Ткемали из киви Ткемали из киви - отличный абхазский соус, который прекрасно подходит к мясу и рыбе.
Ингредиенты Киви - г Чеснок - 2 зубчика Петрушка - 0,5 пучка Кинза - 0,5 пучка Соль - 5 г Сахар - 10 г Перец черный молотый - по вкусу Вода - мл 45 ккал 30 мин 0 10 88 natalka Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Клюквенный соус к мясу Предлагаю вам приготовить замечательный клюквенный соус к мясу. Кинза - веточек или по вкусу 57 ккал 10 мин 1 14 76 Инна Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Соус медово-горчичный Медово-горчичный соус - не только идеальный вариант для заправки салатов, но и для обмазывания курицы, утки, гуся, индейки, рыбы и т.
Сахар - по вкусу 46 ккал 15 мин 2 14 67 natalka Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Соус из петрушки по-канарски Соус из петрушки по-канарски - яркий по цвету и по вкусу.
Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Посмотреть видео Соус «Пико-де-гальо» Пико-де-гайо Пико-де-гальо — освежающий пряный соус мексиканской кухни из свежих овощей. Перец черный молотый - по вкусу Чеснок - дольки ккал 7 мин 0 12 36 Матильда Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Соус Канджан корейская кухня Невероятно ароматный и вкусный соус из кинзы, укропа и петрушки с чесноком и острым перцем, который идеально подходит к мясу, рыбе и овощам.
Чеснок — 1 зубчик Мята — 3 веточки 8 г Укроп — веточки 5 г Сок лимона — по вкусу Красный перец молотый — по вкусу ккал 15 мин 33 Ирина Белая Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Посмотреть видео Кунжутный соус Кунжутный соус - популярная приправа японской кухни. Чеснок — 3 зубчика Соль — по вкусу Перец стручковый острый— по вкусу Вода - мл Петрушка кинза - по желанию 77 ккал 45 мин 1 15 33 Ирина Шеви Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Соус для шашлыка с кинзой Я готовлю этот соус из ингредиентов, выращенных на своем огороде.
Итак, берем майонез, соединяем с натуральным йогуртом, облагораживаем анчоусами, дижонской горчицей, а также каперсами. Затем поливаем им подготовленные ингредиенты салата «Цезарь» и немедленно подаем на стол.
Получается просто замечательно! Фрикадельки в томатно-чесночном соусе это сытное, но простое и здоровое блюдо. Уверены, что оно обязательно придется по вкусу не только взрослым, но и детям. Ведь фрикадельки так похожи на мясные шарики, которые обожал тот самый Карлсон!
Сделать их можно из говяжьего фарша или фарша смешанного из говядины с постной свининой. Кстати, прекрасные фрикадельки получатся и из филе индейки.
В этом блюде очень важен томатно-чесночный соус. Чтобы он был вкусным, важно правильно подготовить чеснок — обжаривайте его на медленном огне буквально секунд, постоянно перемешивая лопаткой, и не доводите до сильного изменения цвета, иначе вкус соуса будет испорчен.
Салат из редиски, дайкона и редьки с сыром — легкая и свежая закуска с необычным соусом на основе горчичного масла и плавленного сыра. Немногие знают, что редис, редька и дайкон — близкие родственники, разновидности одного и того же овоща. Еще более удивительный факт — все они относятся к тому же семейству растений, в которое входят капуста и горчица. Выходит, что в этом рецепте собрались целых четыре представителя семейства крестоцветных. Все овощи в этом рецепте содержат много полезной клетчатки и витаминов, но при этом обладают совсем низкой калорийностью, что делает наш салат идеальным для здорового питания.
Подайте соус отдельно, чтобы каждый мог самостоятельно отрегулировать количество заправки в своей тарелке. Если вы любите пиццу или пасту, то вам никак не обойтись без итальянского томатного соуса на зиму.
Приготовьте его летом из поспевших на солнце помидоров, и вы обязательно почувствуете разницу во вкусе. Перед вами рецепт очень вкусного острого томатного соуса на зиму. В нем острота горького перца оттеняется запеченным сладким перцем. Обязательно выберите для него мясистые, спелые помидоры — здесь очень важен их вкус. Обратите внимание, тут применяется необычный прием — помидоры держат в духовке при невысокой температуре, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Когда вы приготовите домашнюю пасту Нутелла по нашему подробному рецепту с пошаговыми фото, вы больше не захотите брать в магазине готовую.
Вкус домашней сладости немного отличается от покупной, но нисколько ей не уступает. Он больше напоминает нежный шоколадный крем. Сделать такую пасту дома, ну, очень просто.
Достаточно запастить качественным шоколадом, какао-порошком, молоком и свежими орехами. Паста получается нежной, с однородной текстурой и потрясающим ароматом шоколада.
Ее вкусно не только намазывать на хлеб или есть с оладушками и блинами. Ею можно прослаивать коржи для торта, делать с ней начинку для домашних круассанов, рогаликов и булочек. А еще с домашней Нутеллой получаются вкусные молочные коктейли и горячий шоколад.
Шницель из белокочанной капусты — легкое вегетарианское блюдо, которое можно приготовить на обед или на ужин. Шницель из капусты, зажаренной до золотистой корочки, получается невероятно вкусным и сочным. Готовить его очень просто, единственное, что может вызвать затруднения — аккуратно разобрать капусту на отдельные листья, поэтому по возможности приобретите самый рыхлый кочан.
Особенно удачными получаются шницели из молодой капусты. Жарьте шницели на большой сковородке, не укладывая их слишком плотно, чтобы дать им возможность покрыться аппетитной корочкой со всех сторон.
Подавайте шницели как основное блюдо, дополнив салатом из свежих овощей, картофельным пюре или рассыпчатым рисом. Как сделать простой брусничный соус в домашних условиях? Легко, и, что особенно приятно, очень быстро.
Наш рецепт — прямое доказательство столь смелому утверждению. Сначала в течение пяти минут варим ароматный сироп с добавлением перца горошком, а затем кладем бруснику и доводим дело до конца. Останется только дождаться, когда соус полностью остынет, и подать его к мясу, птице, а также к фрикаделькам, любимым многими детишками, которые обожал добрый и хулиганистый Карлсон, который живет на крыше.
Приготовление сметанно-чесночного соуса не отнимет у вас более 10 минут: достаточно смешать все ингредиенты по списку. Его можно приготовить на даче или пикнике, как говорится в походных условиях.
Чтобы он получился вкусным, очень важно выбрать свежую и качественную сметану. Отдавайте предпочтение продукту с небольшим сроком годности, густому и однородному. Лучше всего, если это будет домашняя сметана, купленная в проверенном месте, в которой, как говорится, и ложка стоит.
Для этого рецепта мы используем укроп. Но с молодым зеленым луком тоже очень вкусно. Если нет свежей зелени, замените сушеными травами. Домашний кетчуп с горчицей — соус особенный: более пикантный и насыщенный. Так что, если вы любите и цените оригинальные вкусы, непременно проверьте в деле этот рецепт на практике.
Приготовление кетчупа с горчицей, впрочем, как и любого другого, — процесс трудоемкий и небыстрый, но любознательные кулинары всегда готовы на подвиги во имя вкуса. Если же вы все сделаете правильно подробная пошаговая инструкция прилагается , то вы получите изумительный домашний кетчуп с горчицей, с которым даже простые сосиски или макароны превратятся в изысканное блюдо.
Болгарский кетчуп в СССР пользовался невероятной популярностью. Купить его можно было, мягко говоря, не везде, поэтому хозяйки пытались воспроизвести в домашних условиях нечто подобное. Ингредиенты вычислялись интуитивно, но в состав соуса точно всегда включали помидоры и болгарский перец.
Результат получался разным, и самые упорные добивались максимального сходства. Если вдруг вы испытываете ностальгию по советской еде, приготовьте тот самый болгарский кетчуп по нижеследующему рецепту. Нам он кажется вполне соответствующим «правде»! Да и в принципе такой кетчуп получается очень вкусным, идеально подходящим к мясу, птице, картофелю или макаронам.
Кетчуп шашлычный — соус, без которого просто не обойтись! По сложившейся российской традиции мы едим с ним едва ли не все, кроме десертов: мясо и курицу, яичницу, сосиски, картофель, макароны. Но домашний кетчуп, рецепт которого вы найдете ниже, — совсем другая история, точно более полезная.
Если в магазинных соусах полно всяческих загустителей, ароматизаторов и консервантов, то в том, что вы приготовите своими руками, будут только натуральные ингредиенты.
Причем отменного качества, ведь кетчуп мы готовим для себя, а значить, в дело пойдут лучшие продукты и лучшие специи!
Цветная капуста с ореховым соусом — не грузинское блюдо, но в нем есть легкий намек на эту прекрасную кухню: вышеупомянутое сочетание плюс традиционная смесь специй хмели-сунели. Если хотите усилить акцент, добавьте в соус свежую кинзу и немного острого перца.
Для тех, кто любит разнообразие — наш рецепт аджики со сливами и помидорами. Она получается довольно мягкая, скорее напоминает соус, чем пасту. Кисло-сладкие плоды придают заготовке особый шарм. Ее можно есть просто так, намазывая на кусочек подсушенного хлеба, приправлять готовые блюда или использовать для маринадов. Количество перца чили регулируйте по своему вкусу.
Если блюдо будут есть дети, рекомендуем не делать его слишком острым. Вместо сливы можно использовать алычу. Главное, чтобы и фрукты, и томаты для аджики были спелыми. Если все ингредиенты будут сочные и вкусные, то и соус получится густой, насыщенный.
Точно лучше магазинного! Из сливы можно сделать практически что угодно! Из нее хороши не только варенья, компоты и джемы. Вот простой рецепт кетчупа из сливы на зиму, получается лучше магазинного. Отчасти он напоминает знаменитый ткемали, но для приготовления этого соуса понадобятся также спелые томаты, немного репчатого лука и душистые специи. Многие хозяйки предпочитают совсем не использовать уксус, поскольку слива и так содержит много кислоты. Но мы советуем все-таки немного его добавить.
Кетчуп, приготовленный в домашних условиях, получается не только вкусным, но и полезным. Слива содержит витамин С, а также множество питательных веществ и микроэлементов. Этот соус прекрасно сочетается с мясом, да и вообще, практически с любым блюдом.
Приятного аппетита! Баклажаны в аджике — очень оригинальная заготовка на зиму, которая непременно понравится всем, кто любит блюда с насыщенным пикантным вкусом.
И лучше всего в данном случае использовать именно сезонные овощи, самые вкусные и ароматные. Рецепт приготовления баклажанов в аджике очень прост: все основные ингредиенты мелко нарезаются и тушатся на слабом огне. В последний момент добавляется пряная зелень, уксус, и заготовка отправляется в банки. Останется только дождаться момента, когда баклажаны в аджике откроют и сполна насладиться «горячей» дегустацией! Крыжовник очень интересная ягода на вкус. Красный крыжовник более сладкий на вкус, он идеально подходит для варки компотов и варений, джемов, конфитюров.
А вот зеленый более кислый — он будет отличной основой для соусов, которые потом можно подавать к мясу, птице или рыбе. Соусы с ним можно готовить, как нейтральные по вкусу, например взяв всего 4 ингредиента: крыжовник, чеснок, сахар и соль. А можно сварить насыщенный острый соус из крыжовника, который будет ничем не хуже знаменитого грузинского Ткемали. Специи и приправы, а также остроту регулируйте по своему вкусу. Еще есть один нюанс — для сохранения красивого зеленого цвета используйте только зеленые или желтые на вид острые перцы.
Как приготовить вишневый соус к молочному десерту, творогу, сырникам или мороженому? Мы точно знаем ответ на этот вопрос и делимся хорошим рецептом прямо сейчас! Ничего сложного в этом нет: берем спелую сочную вишню, удаляем из нее косточки и варим с сахаром и ароматными пряностями буквально 20 минут.
Ну а чтобы соус имел более плотную консистенцию, загущаем его кукурузным крахмалом. Вуаля, все готово! Даем вишневому соусу основательно остыть и подаем на стол. Вот увидите: все будут просто в восторге! Изысканный вишневый соус к мясу — отличная альтернатива традиционному варенью, когда нужно употребить богатый урожай ягод.
Как приготовить его? Также варить в сотейнике. С одним лишь исключением — он готовится практически без сахара, зато с большим количеством специй и пряностей. Предназначение соуса — подчеркнуть вкус мяса, преподнести блюдо под другим углом. Кисло-сладкий соус по нашему рецепту в сочетании с пикантной остротой специй придадут вашему стейку или шашлыку особую изюминку. Особенно он хорош к птице, например, к жареной утке. Рецепт соуса предусматривает использование свежих ягод, но зимой можно готовить с замороженными.
А еще лучше, сварить побольше и закатать пару баночек на зиму. Грузинская кухня — это еще и грецкие орехи. Не обошлось без орехов и в приготовлении сацебели.
Соус сацебели с орехами подойдет к мясу, птице, рыбе и овощам.
Остроту придает сок неспелого винограда, который можно заменить винным уксусом. Попробуйте добавить мяту-болотницу — свежую или сушеную. На рынке ее еще могут называть омбало, полей-трава. И соус получится как будто только что привезенный с грузинского рынка. Тем, кто хочет почувствовать истинный вкус и аромат грузинской кухни, можно попробовать вот такой вариант приготовления соуса сацебели — со специями и пряностями.
