Можно ли готовить замороженное мясо, Можно ли варить замороженное мясо: причины так не делать
Elena Bortsowa. Фото: Pixabay. Лучше делать это в холодильнике: для этого замороженный кусок поместите в герметичный пакет и погрузите в холодную воду. Поверьте опыту, смело верите ,если нет времени на разморозку.
Размораживать мясо при комнатной температуре тоже можно, но только в холодное время года — на жаре на поверхности мяса быстро размножаются всевозможные бактерии. Еще один излюбленный способ домохозяек — размораживать мясо в воде.
В таком случае продукт разморозится быстрее, только вот все полезные вещества останутся в емкости с водой. Чтобы это предотвратить, предварительно положите мясо в полиэтиленовый пакет и используйте только холодную воду.
Если же положить кусок в теплую или горячую воду, вкус продукта изменится, так как белки внешнего слоя мяса попросту свернутся.
Что касается размораживания в микроволновой печи, к такому методу можно прибегать только в исключительных случаях — опять же из-за полезных веществ и изменения структуры мяса — и начинать готовить сразу после разморозки. После того, как мясо разморозится, его необходимо промыть под проточной водой и избавить от лишней влаги.
Для этого промокните его со всех сторон бумажной салфеткой или на несколько минут положите кусок на пару бумажных полотенец. Затем мясо можно класть в кастрюлю с холодной водой, где оно будет вариться до готовности: кусок говядины — около 2,5 часов, свинина — не более двух часов в зависимости от размера.
Кстати, готовить мясо предпочтительно на среднем и медленном огне. По материалам дзен-канала Red Fox Day, passion. Зачем промытое мясо промокать бумагой, избавляясь от лишней влаги, если сразу потом кладешь в воду вариться?!
Полная хрень.. На вкус и качество не влияет, замороженные мясо было или нет. Поверьте опыту, смело верите ,если нет времени на разморозку. Бредятина, неоднократно экспериментировал с замороженными и нет готовя супы.
Разницы никакой не заметил бульон прозрачный и провариваю я всегда хорошо. Старайтесь варить мясо одним или двумя большими кусками. Если вы хотите сварить вкусный, наваристый бульон, тогда положите кусок в холодную воду. А чтобы приготовить вкусное мясо, нужно класть его в кипящую воду. Бульон станет не сильно концентрированным и мясо получится сочным. Когда вода закипит, на ее поверхности образуется пена, ее нужно снять с помощью шумовки или ложки.
Если этого не сделать, то через некоторое время на дне кастрюли появятся хлопья и бульон получится серым и мутным. Посолите воду в конце варки. Если посолить бульон раньше, то это приведет к выделению мясного сока, ухудшится вкус и снизится питательность продукта. Варите мясо на слабом огне при едва заметном кипении и при открытой крышке. Для того чтобы мясо получилось более вкусным, в конце варки бульона положите очищенную и порезанную морковь.
Можно добавить столовую ложку уксуса и лимонного сока. Если вы готовите говядину, тогда варите ее ,5 часа, свинину часа, а баранину 1,5 часа. Оцените статью.
Читайте другие статьи. Взял на тест клецкие готовые крем-супы из пачки: томатный, свекольный, тыквенный и морковный. В «Бургер Кинг» привезли два вида острых соусов, которые обещают, что с ними всё вкуснее. Что внутри самых дорогих магазинных пельменей.
Тестим «Мираторг» с вагю за 50 рублей. Есть что сказать? Интересные статьи. В горячем. Съездили на родину знаменитых сыров, чтобы посмотреть, как получается настоящий сыр Моцарелла от «Бонфесто».
