Как приготовить вареный сахар
Варим на небольшом огне. В разломе вы сможете рассмотреть разницу между сахарочками- пористый и плотный. Рецепты этого венгерского торта нашла у себя в трех книгах. Вегетарианские рецепты.
По вкусу сахар не будет отличаться практически ничем. Прежде чем начинать варить сахар, придётся слегка запастись терпением, так как время варки достаточно велико. Сахар варится в течении минут. Мне было достаточно сегодня 35 минут.
Кастрюлю сразу выбирайте большего объёма, так как сахар и молоко увеличивается при варке почти в раз. Поэтому, чтобы не было казусов, вооружитесь кастрюлей, объёмом не менее 3, л. Лучше больше — чем меньше…. В кастрюлю наливаем молоко и всыпаем сахар. Включаем огонь и варим до закипания, затем огонь убавляем до самого маленького и варим сахар, помешивая большой ложкой время от времени, но всегда следите за тем, чтобы варево не «убежало».
Уже через минут, цвет сахара начнёт меняться на более кремовый, затем станет более коричневым.
С минуты варки сахара, помешиваем массу постоянно. Ведь сейчас варка может закончится в любой момент. Когда станет видно, что варёный сахар почти готов и кипеть он начнёт немного по-другому, на стенках кастрюли будет образовываться непосредственно сам варёный сахар, сразу добавляем ложку сливочного масла и варим ещё в течении минут. Заранее мы формочки или плоские тарелки смазываем сливочным маслом и в них выливаем готовый варёный сахар. Если Вы будете делать сахар с орехами или другими добавками, сначала выложите добавку в формочки, а только потом заливайте варёным сахаром.
Оставьте формочки с вареным сахаром до полного остывания, затем просто извлеките из формочек застывший десерт и нарежьте с помощью острого ножа или наломайте руками. Простой и вкусный сладкий десерт, приготовленный своими руками, украсит вашу чайную паузу, ведь варёный сахар ничем не уступает самым дорогим конфетам, купленным в магазине. Это вкусно, знаю точно, а если в такой сахар еще добавить обжаренные овсяные хлопья, то получаются очень вкусные конфеты.
У нас папа такую вкусняшку готовит!!!
Раньше мы это варили проблем не было,думаю дело в молоке или в сахаре. Диана, все возможно а не пробовали все-такие доварить до необходимой консистенции????
Спасибо за рецепт, именно то ,что хотела ,прост в приготовлении и очень вкусный получился,побаловала своих домашних. Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Получать новые комментарии по электронной почте. Рецепты десертов. Содержание скрыть. Лучше б не читала! Может тоже будет вспоминать бабулины вкусняшки Спасибо тебе огромное за рецепт Ирочка, пожелаю удачи в приготовлении Дети, уже взрослые, всегда ностальгируют по вкусняшкам из детства, поэтому уверена, тебе всё вернётся сторицей Буду ждать результатов дегустации Спасибо, что заглянула.
Танечка, как замечательно, что ты выставила этот рецепт!!! Моя бабушка всегда варила нам такой сахар!!! Варенье никогда не добавляли.
Особенно брат любил это лакомство. Делала в алюминиевой кастрюльке всегда.
Га-ли-на писал а : Мы в детстве такого не делали, но как же я люблю такие воспоминния!!! Га-ли-на писал а : Я тоже приготовлю такое лакомство. Пожелаю удачи Га-ли-на писал а : Мне кажется, это напоминает щербет.
Я щербет не знаю по вкусу, но вот состав сейчас всей кондитерки, и не только, оставляет желать лучшего Спасибо, Галина, что не прошла мимо. Наташа, буду рада если рецепт пригодится.
Я не знаю, почему мама клала именно малиновое варенье. Но советую делать для первого раза без добавок, это такой волшебный вкус - топленого молочка. А я, накупив современных кастрюль, отдала алюминиевые подруге на дачу. Если надумаешь готовить, удачи, главное не переварить. Лили писал а : t a s m i Какое чудо Я про такой рецепт и не слышала Лилечка, очень советую попробовать, зачем же я рецепт возрождала, для всех вас, уверена, что не разочаруешься.
Татьяна, такая презентация замечательная! Захотелось попробовать, а то действительно пальмовое масло напрягает в сладостях Орехи обязательно добавлю, если буду пробовать.
Из детства помню, что сама эта масса меня не особо радовала, а вот с орешками - ммм. Соня Эриксон писал а : Татьяна, такая презентация замечательная! Орехи обязательно добавлю, если буду пробовать. Спасибо Вам большое за этот рецепт. Как я его искала! Помню в детстве мой папа нам делал и это было безумно вкусно. SNattali писал а : Спасибо Вам большое за этот рецепт.
Обожаю этот сахар! Таня, молодец что выложила рецепт. Кулинарный форум forum. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия автора. Варёный сахар на молоке домашнее лакомство из детства 02 Дек Сергиев Посад. Варёный сахар на молоке домашнее лакомство из детства Решила выставить рецепт из старой тетрадки, чтобы не "затерялся" во времени. В детстве это было нашим любимым лакомством. В составе современной кондитерки кругом сейчас пальмовое масло, даже в дорогих конфетах, я и вспомнила мамин рецепт а у неё от бабушки , и поэкспериментировала сегодня с ним Готовила впервые, и получилось всё удачно, только немного вначале "прозевала", отошла на минуточку в сторону, горячая масса и убежала через край кастрюльки на плиту.
Приготовление: 1 подготовить формочки блюдца и т. Вот я разлила по формочкам, масса ещё тёплая, верх всегда не очень ровный В общем очень удачная дегустация вышла В этот раз у меня не было своего домашнего "малинового варенья" покупное было, как каша, поэтому не стала рисковать , помню, у мамы ягодки были целенькие в застывшем сахаре Угощайтесь!!!
Без всяких добавок, вкус божественный!!!
