Как сделать карри с курицей, Карри с курицей от Джейми Оливера
Владелец прав на публикацию: Магазин специй Делюкс Отказ от ответственности. В частности,. Что к курице и сливкам подойдёт? Влить мл воды. И о чудо!
Добавить пажитник. Как только пажитник начнет потрескивать, добавить кориандр.
Добавить листья карри. Нагревать в течение 1—2 минут.
Добавить чили. Добавить имбирь.
Нагревать в течение 2—3 минут. Добавить лук. Жарить в течение 5 минут. Добавить паприку. Добавить куркуму. Добавить томаты.
Влить мл воды. Довести до кипения.
Добавить молоко. Добавить куриное филе. Тушить в течение 10—15 минут. Ваше имя: Текст:. SAY 7. Очень вкусное и очень ароматное блюдо! На гарнир можно приготовить рис. Анастасия Скрипкина. Рецепт добавлен Вторые блюда Вторые блюда из курицы.
С грудкой получается немного хуже, но все равно вкусно. Куриные бедрышки промыть и промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать произвольно небольшими кусочками. Посолить и поперчить. Разогреть сковороду, добавить в нее примерно треть от топленого масла и обжарить до легкой румяности приправленные кусочки курицы. Это займет буквально 3 - 4 минуты. После выбрать их на тарелку, а сковороду просто протереть бумажным полотенцем, поскольку курица обязательно выделит немного жидкости.
Ну, а пока обжариваются кусочки курицы, начать подготовку остальных ингредиентов. Подготовка ингредиентов.
С имбиря тонко срезать шкурку и потереть на мелкой терке. Его нам понадобится примерно чайная ложка с горкой. Имбирь всегда беру свежий, он намного ароматнее сухого. Если кинза свежая, то промыть, просушить и нарезать. Если свежезамороженная, то достать из морозилки непосредственно перед добавлением в сковороду. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Помидор промыть, насухо вытереть и нарезать некрупным кубиком. У чили перца, если не хотите слишком остро, обязательно выбрать семена и мелко порубить.
Репчатый лук очистить и тоже нарезать небольшими кубиками, как и помидоры. Подготовка ингредиентов для курицы карри по классическому рецепту окончена, начинаем обжарку. Сковороду нагреть и добавить оставшееся топленое масло.
Засыпать нарезанный репчатый лук и обжаривать минуты 3 - 4 до легкой румяности. К обжаренному луку добавить тертый имбирь, измельченный чеснок и острый перец. Обжаривать еще минутку. Томаты пустят сок, и все превратится в этакий соус. Самое время вернуть наши куриные кусочки обратно в сковороду. Все перемешать и готовить под крышкой на маленьком огне примерно 5 минут. Если вдруг вы видите, что в сковороде совершенно нет жидкости, то можно добавить немного воды или бульона, буквально 50 - 70 грамм.
Далее добавить кокосовое молоко либо сливки, если заменяете и все немного посолить. Тушить под крышкой еще 7 - 10 минут. Последний штрих: присыпать все измельченной кинзой. Перемешать, довести до кипения и уже можно выключать. Дать постоять под крышкой еще несколько минут, чтобы все запахи перемешались между собой и пропитали блюдо ароматами. Всё, наша курица карри по классическому рецепту готова. К ней прекрасно подходит рис, посему именно его я и использую как гарнир. Можно уже отваренный рис плотно утрамбовать в небольшую круглую емкость, типа пиалы или неглубокого стаканчика, кружки, а затем перевернуть на середину сервировочной тарелки.
Ну, а уже вокруг выложить куриное карри с соусом.
