Как делают имбирь для суши,
Маринованный имбирь очищает вкусовые рецепторы между разными суши. Снять с огня и дать немного остыть. Имбирь будет готов уже через часа. Доведите до кипения, проварите минуты. У этого термина существуют и другие значения, см.
Если вы используете зрелый имбирь, вы можете прокипятить его в кастрюле в течение минут, чтобы еще больше смягчить его.
Слейте ломтики имбиря через сито и чистыми руками выдавите воду.
Поместите их в стерилизованную банку. В небольшую кастрюлю добавьте мл рисового уксуса, 4 ст. Доведите до кипения, пока сильный уксусный запах не испарится — примерно 1 минуту.
Снять с огня и дать немного остыть. Залейте уксусную смесь в банку с нарезанным имбирем.
Закройте крышку, дайте остыть и поставьте в холодильник. Имбирь будет готов уже через часа. Хранить его можно до 1 года в холодильнике. Совет: если захотите разнообразить маринованный имбирь, то добавьте к имбирю редис или редьку, следуя тем же рекомендациям. Что, если соединить онигири и сэндвич? Японцы подумали, и соединили. Получился более сытный вариант онигири, в который можно положить больше начинки. Для его приготовления нужно всего 3 ингредиента, но при этом у вас получится очень насыщенное на вкус традиционное японское блюдо.
Your name. Dear friends! Unfortunately, your browser does not support modern technology used on our website. Please refresh your browser by downloading it on the links below or contact your system administrator serving your computer. X Написать нам. Главная О компании Доставка и оплата Гарантии и возврат. Welcome, Guest! Log in Sign up. Shopping cart: empty. Вконтакте Одноклассники. Написать нам. Например: эдамаме, коллаген, чука. Доставка по всей территории России.
Бесплатная доставка по Москве от р. Ответ в статье. Имбирь растет в теплом и влажном климате. Листья растения не имеют особой ценности для кулинарии, а вот сам корень востребован.
К тому же популярность маринованного имбиря увеличивается в связи с растущим спросом на острую, азиатскую кухню. Корень, а точнее клубень, выкапывают из земли и отправляют на хранение, а часть — сразу на переработку. Рецепт маринованного имбиря состоит из 3 больших этапов: подготовка, обработка паром, маринование. Чтобы приготовить горячо любимую острую закуску к роллам и суши, клубни замачивают в холодной воде на несколько часов.
Затем щеточно-абразивная машина снимает тонкую кожицу и отправляет имбирь по конвейеру на нарезку, где его режут тонкими слайсами толщиной менее 1 мм.
Как готовят маринованный имбирь дальше? Нарезанные слайсами клубни поступают в паровую машину, где на протяжении нескольких минут проходят термическую обработку паром. Здесь есть два важных момента.
Во-первых, пар размягчает волокна корнеплода и делая его более нежным и хрустящим. Во-вторых, чем больше воздействовать паром на имбирь, тем менее острым и более сладким он становится. Такую особенность растения используют производители — они подбирают рецептуру, основываясь на предпочтениях населения региона, откуда поступил заказ на производство. К примеру, для России делают средний по остроте имбирь, а для Европы — более сладкий.
Мы назвали его так, потому что как маринуют имбирь не знает никто — рецепт каждый производитель хранит в тайне. Известно, что в качестве маринада используется уксусная основа и третий этап производства длится несколько часов.
Дополнительно слайсы окрашивают в розовый цвет с помощью натуральных или искусственных красителей, чтобы продукт лучше смотрелся в готовых блюдах. На вкусе красители не сказываются.
Зачем это делают, я расскажу вам в другой статье.
