Как сделать свой майонез, 10 рецептов домашнего майонеза, который вкуснее магазинного - Лайфхакер
Тогда уже можете добавлять любые вкусовые добавки по желанию. Да, ингредиенты теплые, не из холодильника. Не выбивается в густую массу, если все сразу положить, влить и выбирать, ну хоть сутки выбивает, хоть обкакайся, даже близко похожего на консистенцию соуса не похоже, не говоря уже что бы был густой майонез! Не получается потому что ингредиенты холодные они должны быть комнатной температуры.
Смешайте венчиком желтки с солью, горчицей, перцем и лимонным соком. Взбивайте 3—4 мин. Продолжая взбивать, добавляйте по капле масло. У вас должна получиться эмульсия. Если она слишком густая, добавьте еще лимонного сока.
Если соус продолжает оставаться густым, добавьте 1 ст. Наверное, в каждой семье есть свои, любимые домашние рецепты. В отсутствии интернета и огромного выбора кулинарных книг, наши мамы и бабушки бережно записывали их в тетрадки, чтобы потом поделиться Майонез — густой соус кремовой констистенции, который принято подавать охлаждённым или комнатной температуры как соус, заправку или приправу.
Независимо от легенды, связанной с происхожнением, Хорошая заправка может полностью изменить любой салат: сделать его вкуснее и ароматнее или подчеркнуть натуральный вкус продуктов. Заправки для салатов обычно готовят на основе растительного масла, А давайте-ка сегодня приготовим домашние пельмени!
Поверьте: в этом нет ничего архисложного, тем более что всем нам доступно покупное тесто, которое продается практически в любом сетевом магазине Домашний кетчуп на зиму готовить точно стоит: сделать это довольно просто, а в итоге получается превосходный соус, которым можно дополнить мясо и пасту, курицу и рис. Причем, абсолютно натуральный! Приготовить майонез в миксере — проще простого, а результат, несомненно, доставит вам самые что ни на есть замечательные гастрономические впечатления.
Использовать такой соус можно как для заправки Если ваш ершистый тинейджер обожает фастфуд, приготовьте ему домашние бургеры по нашему простому и понятному рецепту. Используйте нейтральное масло, то есть подсолнечное, оливковое или смешанное.
Не берите нерафинированное, так как из-за него майонез может расслоиться. Если вы хотите использовать уксус вместо лимонного сока, то лучше берите винный. Он придаст неповторимый аромат и вкус вашему кулинарному творению. Из указанного количества продуктов у вас получится примерно граммов готового соуса.
Если вам нужно больше, то просто пропорционально увеличьте объем ингредиентов. Лимонный сок. Смешайте горчицу, желток и лимонный сок в блендере или вручную. Доведите массу до однородного состояния.
Затем начните по капельке вводить масло. Как только увидите, что структура стала достаточно устойчивой, можете вливать масло струйкой для увеличения скорости приготовления. Важно знать : если соединить все ингредиенты сразу, домашний майонез скорее всего расслоится. Домашний майонез можно усовершенствовать, если вам хочется разнообразия. Например, добавить в базовый рецепт что-нибудь яркое для необычного вкуса:. Любой из вышеперечисленных компонентов нужно добавлять в майонез на последнем этапе , когда он уже приобретает нужную консистенцию.
Получившийся соус следует убрать в холодильник в плотно закрытой стеклянной таре. Его срок годности — 2 дня , так как в составе есть свежий желток. Будьте осторожны и не употребляйте в пищу майонез с вышедшим сроком хранения. Фото Getty Images. Основные правила приготовления Если вы решили приготовить майонез самостоятельно, то обязательно следуйте следующим правилам :.
