Как сделать сыр из кислого молока, Вкусный сыр из кислого молока
Следите за тем, чтобы жидкость в емкости не булькала! Нравится 0. В некоторых случаях хозяйки применяют соду, сок лимона, яблочный уксус, а также иные вещества, способные ускорить отделение сыворотки от сырного сгустка. В идеале, конечно, брать молоко у фермеров.
Шаг 3. Пока масса не остынет, не перемешивайте ее. Шаг 4. Теперь необходимо отделить сыворотку от творожной массы. Сыворотку, кстати, можно использовать в приготовлении домашней выпечки. Шаг 5. На дуршлаг положите марлю, сложенную в несколько слоев. Выложите все содержимое кастрюли в дуршлаг и дайте стечь всей сыворотке. Шаг 6. Половину творожной массы смешайте с укропом и посолите.
Вторую часть используйте по своему усмотрению. Шаг 7. Творожную массу переложите на марлю. Шаг 8. Заверните массу в марлю и поместите сверток в сито, установите на него гнет. Шаг 9. Выдержите сыр всю ночь в холодильнике. За это время он спрессуется и дойдет до нужной консистенции. Подавайте домашний адыгейский сыр в качестве закуски к столу. Приятного аппетита! Сыр из кислого молока и сметаны готовится очень просто.
Помимо того, что вы полезно утилизируете прокисший продукт, вы еще обеспечиваете себя натуральной и очень вкусной закуской. Сыр можно есть с бутербродами, добавлять его в салаты и разнообразные нарезки. Подготовьте все необходимые продукты.
Укроп и специи можно не добавлять, если вы не любите их вкус. В объемную кастрюлю с толстым дном влейте прокисшее молоко и лимонный сок.
Поставьте емкость на медленный огонь. В другой миске смешайте яйца, сметану, приправу карри, черный перец и соль. Взбейте ингредиенты миксером до полной однородности. Затем полученную массу тонкой струйкой введите в кастрюлю с молоком.
Перемешайте и оставьте массу на минут на медленном огне. Периодически помешивайте содержимое кастрюли, чтобы ничего не пригорело.
Также следите за тем, чтобы масса не закипела. Укроп помойте и мелко порубите ножом. Добавьте его в тот момент, когда сыворотка отделится от творожной массы. На дуршлаг положите марлю, сложенную в несколько слоев, затем выложите содержимое кастрюли.
Сыворотка стечет через дуршлаг. На сырную массу положите плоскую тарелку и установите небольшой гнет. Оставьте сыр на 2 часа, чтобы он остыл, и ушла лишняя жидкость. Затем готовый сыр выложите на тарелку и уберите в холодильник на часа.
Шаг Домашний сыр готов, нарежьте его и подавайте к столу. Брынза из кислого молока — это не только вкусный кисломолочный продукт, но и источник кальция для организма. Приготовив один раз ее самостоятельно, вам не захочется покупать сыр в магазине. Для брынзы характерен яркий соленый вкус, который вы также можете отрегулировать по своему вкусу. Молоко влейте в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Пока греется молоко, в отдельной миске смешайте куриные яйца, сметану и кислое молоко.
Если вы хотите получить более жирный сыр, то добавьте больше сметаны и меньше кислого молока. Когда молоко начнет закипать, добавьте соль и тонкой струйкой влейте яично-молочную массу.
При этом постоянно помешивайте содержимое кастрюли. Убавьте огонь и держите кастрюлю на огне около 5 минут. Вы заметите, что молочная масса разойдется на сыворотку и творожную массу. На дуршлаг положите марлю, сложенную в несколько раз, и вылейте в него содержимое кастрюли. Оставьте на некоторое время, чтобы стекла вся сыворотка. Полученную сырную массу заверните в марлю и установите сверху небольшой гнет.
Оставьте брынзу на часа, можно оставить на ночь. Готовую брынзу извлеките из марли, нарежьте и снимайте пробу. Творожный сыр из кислого молока нужно хоть раз попробовать приготовить самостоятельно. Процесс совсем не сложный, но зато у вас будет натуральный домашний сыр для вкусных бутербродов. В сыр можно добавлять зелень, кусочки овощей или пряные травы, от этого он будет только насыщеннее и вкуснее. Будет готово через 3 часа. Время на кухне 1 час. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Русская. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены.
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порции 4. Заказать продукты. Сделать полезнее:. Рекомендуется покупать фермерское молоко, в отличие от «фабричного». Фермерское молоко более «натуральнее», обогащено полезными биоэлементами нежели магазинное. Пошаговый фоторецепт подготовиться Приготовьте все необходимые продукты для приготовления.
Шаг 1 В миску разбейте яйцо, добавьте соль, взбейте с помощью миксера до появления пены. В кастрюлю налейте прокисшее молоко и перелейте туда яичную смесь, добавьте сушеную паприку. Шаг 2 Размешайте массу и поставьте на огонь при низкой температуре. Снимите содержимое в кастрюлю с огня, как только молоко свернется творожистыми хлопьями.
Дуршлаг накройте несколькими слоями марли и перелейте туда творожистую массу. Рекомендуется не выливать сыворотку, так как с помощью этого продукта можно приготовить вкусный дрожжевой хлеб. Шаг 3 Марлю переложите в любую форму и поставьте в холодильник как минимум на минут. Лучше все-таки оставить на ночь, потому что вкус у сыра будет наиболее сбалансированным. Вкуснейший сыр из кислого молоко готово. Можете сверху украсить листьями зелени.
Приятного аппетита. Понравился рецепт? Рассказать друзьям:. Комментарии 0. Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Похожие рецепты. Брынза из коровьего молока.
