Как выглядит красная черемуха,
Собирать плоды для сушки следует в сезон поспевания ягод — в конце июля — августе. Ее вкус более сладкий и не имеет выраженной терпкости, а размер плодов крупнее. Еще один аргумент «против» употребления ягод — риск развития аллергических реакций на красные плоды.
В Северной Америке дерево способно вырастать до м, на территории России оно достигает м, является кустарником. Молодые побеги бурого оттенка, почки того же цвета, по форме овальные или конические, длиной до 5 мм. Листовые пластины плотные, с блестящей поверхностью, длиной до 10 см. Чаще они овальной формы, с зазубринами по краям. Внутренняя сторона листа более светлая, чем наружная.
Основной период цветения приходится на конец мая либо начало июня в регионах, где преобладают низкие температуры. Цветы белого оттенка, двупалые по форме, собраны в пушистые кисти, в каждой из которых насчитывается штук. Среди сортов часто выделяют черемуху Шуберт. Культура известна своей декоративностью: дерево, высотой м с широкой кроной радует весной розовыми цветами, а по осени бордово-фиолетовыми листовыми пластинами. Плоды у черемухи красные, по мере созревания приобретают багровый оттенок.
Спелые ягоды с сочной мякотью появляются в середине августа.
Дерево отличается теневыносливостью, но быстрее растет в солнечных местах. К почве нетребовательно, хорошо плодоносит на влажных, богатых минералами землях. При высадке дерева с декоративной целью необходимо определить его на плодородную и хорошо освещаемую почву. В низинах растение плохо плодоносит и растет из-за скопления холодного воздуха и весенних заморозков.
Отдельно выделяют сорт черемухи Канада Рэд. Дерево, высотой м отличается высокой устойчивостью к низким температурам, имеет крону конической формы. Весной и летом листовые пластины ярко-зеленые, по осени становятся бурого оттенка. Зрелые плоды практически черного оттенка, имеют терпкий вкус.
Растение неприхотливо, но при создании благоприятных условий обильнее цветет и плодоносит. Урожайность и плодоношение сорта, а также его декоративный вид и устойчивость к неблагоприятным факторам зависят не только от региона выращивания, но и соблюдения алгоритма посадки и ухода. Весенние заморозки дереву не страшны, но цветы могут пострадать, что отрицательно скажется на урожае.
К поливу растение нетребовательно, но посадка черемухи в суглинистые почвы с источником грунтовых вод обеспечит дерево необходимым количеством влаги. Молодые кустарники и саженцы отличаются хорошей теневыносливостью, но с течением времени это свойство уменьшается. Урожайность и характер плодоношения зависит от сорта красной черемухи.
У Тайги и Нарым плоды очень крупные, красного оттенка с желтой внутри мякотью. С одного кустарника можно собрать до 5 кг ягод. Ранний сорт Рассвет позволяет получить до 10 кг плодов с растения. Для ягод характерна темно-красная окраска, присутствие кислинки и терпкости.
С одного гибрида Самоплодная возможно собрать до 20 кг плодов, у которых более ярко выражена сладость, чем у Рассвета или Тайги. К недостаткам растения относят необходимость регулярного осуществления обрезки и формирования: дерево быстро разрастается. Нельзя есть красную черемуху маленьким детям и беременным женщинам.
Оптимальное время для переноса саженцев в почву — это осень или весна. Расстояние между растениями не менее 5 м, чтобы кустарники сформировали полноценную корневую систему и не затеняли друг друга. На участке необходимо выбрать освещенный участок со слабощелочным или нейтральным грунтом. Тяжелую почву рекомендуется разбавить песком или торфом, добавить в посадочную яму суперфосфат.
Размножение красной черемухи возможно и косточками. Это длительная процедура: растение будет плодоносить через лет после посадки. Для посадки используют косточку, которую осенью помещают в почву на глубину 6 см и присыпают землей. Появившийся росток своевременно поливают и удобряют, укрывают на зиму, пока черемуха не окрепнет. Возможна посадка черемухи красной методом черенкования.
Для этого зеленые побеги нарезают, удаляют с них листовые пластины, оставляя несколько штук на верхушке, после чего помещают ветви и оставляют в стимулирующем растворе на сутки.
По истечении времени необходимо черенки перенести в грунт на глубину 3 см, укрыть пленкой. Красная черемуха нетребовательна к уходу, но любит рыхлый и влажный грунт, поэтому в естественных условиях часто произрастает вблизи рек. Обильный полив требуется культуре только сразу после посадки: почву пропитывают водой на глубину см, повторяют процедуру до 3 раз за сезон.
В засушливые периоды частоты поливов увеличивают. Внешний вид черемухи зависит от своевременной обрезки кустарника.
Для формирования пышной кроны саженец подрезают на 50 см после переноса в грунт. Важно обеспечить циркуляцию воздуха в корневой системе, поэтому необходимо регулярно рыхлить грунт и очищать его от сорняков. Проводят данную процедуру и перед подкормкой, мера позволяет питательным веществам проникнуть глубже. В качестве добавок рекомендуется использовать навоз, который вносят в почву каждые 3 года.
Удобряет грунт и мульча, в роли которой выступают опавшие листья. Для подготовки красной черемухи к зиме кустарник необходимо осенью полить, до наступления заморозков побелить. Из нее получаются неординарные десерты, выпечка, кисели, соусы для горячих блюд, вкусовая добавка для настоек и компотов.
Один из важных компонентов муки — клетчатка, которая попадает в продукт из кожуры и косточки во время перемалывания. Показатель этого вещества в продукте уступает только цельнозерновой муке. Поэтому мука из плодов красной черемухи полезна при похудении или здоровом питании.
Для получения муки сушеные плоды измельчают в кофемолке или в кухонном комбайне с соответствующими функциями. Хранят продукт в стеклянных емкостях с закрытой крышкой в темном и прохладном помещении. Мука и сушеные плоды сохраняют полезные свойства до 2 лет. Несмотря на довольно скромное распространение красной черемухи в садоводстве, домашние кулинары собрали интересную коллекцию рецептов.
Промытые плоды бланшируют минуты. Отмеряют воду по количеству заготовленных банок и варят сироп. Для этого в воду добавляют сахар и кипятят до полного растворения мин. Плоды заливают сиропом и выдерживают 5 часов, предварительно закрыв крышкой. Сироп ставят на огонь и доводят до кипения и заливают банки доверху.
Емкости закатывают крышками и переворачивают вверх дном, укутывают теплым материалом и выдерживают 24 часа. После этого компот можно убрать на место хранения. Подготовленные плоды красной черемухи засыпают сахаром и выдерживают 10 часов.
После этого выделившийся сок сливают и доводят до кипения.
Плоды заливаются горячим соком и варятся до готовности. Готовность определяют по консистенции сиропа. Для этого нужно капнуть немного варенья на холодное блюдо. Если оно хорошо держит форму и не растекается — варенье готово.
Муку разводят в 0,5 л кипятка и размешивают до полного устранения комочков. Смесь, крахмал и мед добавляют в 1 л кипящей воды.
Еще раз доводят до кипения и снимают с плиты. Промытые плоды бланшируют с добавлением сахара 7 минут и перетирают. Тесто раскатывают и выкладывают на противень, смазанный маслом. Сверху выкладывают начинку слоем 2 см. Зимой начинку можно приготовить из порошка сухих плодов. Для приготовления настойки отбирают самые крупные плоды, перебирают и промывают. Плоды выкладывают в стеклянную емкость, засыпают сахаром и выдерживают, пока не образуется сок.
После этого в емкость заливают водку, перемешивают и плотно закрывают крышкой. После этого напиток фильтруют через марлевую ткань и разливают в бутылки с темным стеклом. Настойка прекрасно хранится до 1 года.
Полезные свойства плодов красной черемухи сохраняются при сушке и других методах заготовки. Это прекрасная возможность укреплять здоровье круглый год. Плоды можно добавлять в чай или заваривать отдельно как тонизирующий напиток. Красная черемуха хорошо сочетается с клубникой, шиповником, облепихой и со всеми полезными травами. Класс обязательно сделаю! Я незнала что можно с нее что делать. Кромне как просто ее кушать.
Ваш адрес email не будет опубликован.
Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Skip to content.
Оглавление Состав плодов красной черемухи Польза красноплодных ягод для здоровья человека Антоцианы Хлорогеновая кислота Кофейная кислота Фелуровая кислота Дубильные вещества Рекомендации к употреблению красной черемухи Рецепты из плодов красной черемухи Тонизирующий компот Варенье Кисель из черемуховой муки Десертный пирог Настойка на водке. Кора, почки, цветки, листья и косточки красной черемухи содержат глюкозид пруназин, который, расщепляясь и связываясь с ферментами желудка, образует ядовитое вещество — синильную кислоту.
Отравление происходит при употреблении очень большого количества компонентов растения, поэтому серьезной опасности для человека не представляет.
