Маринад для огурцов на 1 5 литра воды
Огурцы на зиму Оставить на 15 минут. Это будет маринад. Ценность такого рецепта запредельна.
Калорийность 31 ккал. Огурцы тщательно помойте, затем замочите в чистой воде на 2 часа. На дно заранее стерилизованной банки выложите половину приправы и чеснока. Плотно уложите огурцы в банку наполовину. Затем добавьте вторую часть приправы и чеснока. Уложите оставшуюся часть огурцов. В кастрюле вскипятите мл. Влейте в банку, накройте и оставьте на минут.
В это время вскипятите новую порцию воды. Слейте жидкость из банки, влейте уксус, добавьте соль и сахар. Затем влейте новую порцию воды. Закрутите крышкой, переверните банку, укутайте в тепло и оставьте до полного остывания. Рекомендуем рецепты: Кабачки с вешенками в духовке Салат "Оливье" традиционный Баранина в сладком соусе Икра из запеченных баклажанов и перца Борщ студенческий на зиму.
Так восполнится недостаток влаги, а готовые огурцы будут упругими и хрустящими. В большинстве рецептов в качестве сопутствующих ингредиентов выступают соцветия укропа 2—3 штуки на трёхлитровую банку , зубчики чеснока 4—6 штук и душистый перец 5—10 горошин.
От сопутствующих ингредиентов зависит вкус и аромат готовых огурцов. Поле для экспериментов огромное, вы всегда можете добавить любую другую душистую приправу. В хорошо вымытую трёхлитровую банку положите все сопутствующие ингредиенты укроп, листья, чеснок, перец и другие — на ваш выбор. Затем плотно уложите огурцы: старайтесь сделать так, чтобы в банке было как можно меньше свободного места.
Приготовьте маринад.
В 1,5—2 литра воды добавьте 2 столовые ложки соли, 1—2 столовые ложки сахара и доведите до кипения. Добавьте в банку к огурцам 3 столовые ложки 9-процентного уксуса и затем осторожно влейте маринад.
Накройте банку стерилизованной крышкой и отправьте в большую кастрюлю с кипящей водой. Простерилизуйте таким образом банку около 7 минут. За это время цвет огурцов начнёт меняться, а маринад — закипать.
Закрутите банку, переверните её крышкой вниз и оставьте в таком положении охлаждаться. Когда огурцы остынут, уберите их в прохладное место для хранения.
Как и в предыдущем способе, уложите все ингредиенты в чистую трёхлитровую банку. При жаркой температуре рекомендуется несколько раз менять воду, когда она согревается. Распределить специи и листья между стерилизованными банками, после чего плотно утрамбовать в банки огурцы в вертикальном положении.
Допускается разрезание огурцов на части.
Огурцы должны заполнять все пространство банок. Залить огурцы крутым кипятком на одну литровую банку требуется примерно 0,5 литра , чтобы вода доходила до краев банок. Оставить на 15 минут.
Слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, перемешать.
Добавить перец и гвоздику и довести до кипения. Дать маринаду прокипеть 2 минуты, после чего добавить уксус. Залить банки горячим маринадом до краев. Закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать плотным одеялом и остудить в течение суток.
После этого нужно проверить банки на герметичность и убрать на хранение в прохладное темное место. Ингредиенты: 1 кг огурцов, 1 столовая ложка семян горчицы, 2 зонтика укропа, листочков вишни, 2 зубчика чеснока, 1 жгучий перец.
Приготовление: Огурцы выдержать в холодной воде от 3 до 5 часов. В стерилизованные банки выложить нарезанный пластинками чеснок, очищенный от семян и нарезанный колечками острый перец, листья вишни, семена горчицы и зонтики укропа. Плотно утрамбовать огурцы, положив сверху колечки перца и пластинки чеснока.
Влить в банки кипяток, прикрыть крышками и оставить на 10 минут. Затем вылить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар. Довести до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар растворились. Разлить кипящий маринад по банкам. На крышки добавить уксус и закатать банки. Перевернуть банки вверх дном, укутать и дать полностью остыть.
Приготовление: Огурцы на пару часов поместить в холодную воду, после чего срезать кончики. В стерилизованные банки выложить листья вишни, чеснок, душистый перец и лавровый лист. Заполнить банки огурцами и залить кипятком.
Прикрыв крышками, выдержать 10 минут. Воду слить, довести до кипения и залить огурцы еще раз на 10 минут. Если вы используете банки объемом 3 литра, время увеличивается до минут. После второго раза воду слить в кастрюлю, добавить сахар и соль.
Кипятить минуты, а затем разлить по банкам. Добавить в каждую банку лимонную кислоту для 3-литровой банки необходима 1 чайная ложка и закатать крышками.
