Можно ли заморозить кинзу, Как хранить зелень в холодильнике и как ее замораживать?
Манная каша в молоковарке. Дзен Статьи Ягодка опять Как можно заготовить кинзу на зиму с пользой для организма. Это быстрый рецепт, не потребует много времени. Если зелень с корнями, не отделяйте их, так она будет храниться дольше.
При необходимости добавьте больше масла или кинзы. Разложите масло на пергаментной бумаге или фольге. При помощи ложки переложите масло на лист пергаментной бумаги или в фольгу - убедитесь, что масса находится близко к краю.
Придайте маслу форму, завернув его. Положите масло в холодильник. Положите завернутое в бумагу или фольгу масло на тарелку или блюдо швом вниз, и оставьте в холодильнике до тех пор, пока оно не затвердеет. Как только масло затвердеет, переложите его в морозильную камеру. Чтобы морозильная камера была чистой, храните масло в пергаментной бумаге внутри пакета для замораживания или в пластиковом контейнере. Обязательно укажите на контейнере или на пакете дату. Благодаря этому вы будете точно знать, когда заморозили кинзу, и использовать ее прежде, чем она испортится.
Метод 5. Используйте замороженную кинзу для соусов чатни с кинзой или для закусок с гуакамоле. Если вы замораживаете кинзу просто так, без растительного или сливочного масла, то можете оторвать несколько листочков и добавить их в гуакамоле или в чатни. Предварительно размораживать кинзу не нужно. Используйте кинзу, замороженную в масле, для соусов, супов и других блюд. Вы можете использовать ее в качестве заправки для салатов. При этом не забудьте уменьшить количество масла, которым вы заправляете салат.
Один кубик замороженной в масле кинзы содержит около столовой ложки масла. Предварительно достаньте замороженную в сливочном масле кинзу, чтобы масло стало комнатной температуры. Для этого вам понадобится минут. Старайтесь не использовать замороженную кинзу для салатов и соусов сальса.
После замораживания кинза теряет свою твердость, а при размораживании становится жухлой и мягкой. Это может испортить общий вид а также текстуру соуса или салата. Для украшения блюд старайтесь использовать свежую кинзу, а не замороженную.
Когда замороженная кинза оттаивает, она становится жухлой и мягкой. Если вы хотите украсить какое-то блюдо, постарайтесь купить свежую кинзу. Помните, что даже замороженная кинза не хранится долго. Замороженная кинза не может храниться вечно, хотя ее можно хранить намного дольше, чем свежую. Вот несколько правил, которые помогут вам определить, как долго можно использовать замороженную кинзу: Замороженную кинзу необходимо использовать в течение двух месяцев.
Замороженную в растительном масле кинзу необходимо использовать в течение трех месяцев. Замороженную в сливочном масле кинзу желательно использовать в течение одного месяца, а если вы разморозили масло и положили его в холодильник, то в течение 5 дней.
Если у вас есть время, приготовьте сальсу с кинзой мексиканский соус. Сальса замораживается лучше, чем кинза сама по себе. Если после того, как вы промыли кинзу, вам необходимо ее высушить, используйте сушку для тарелок. Убедитесь, что сушка чистая. Разложите кинзу и оставьте ее до полного высыхания. Быстрее и лучше всего сушить кинзу так, чтобы на нее попадало солнце. Если вам необходимо заморозить малое количество кинзы, то просто положите измельченную кинзу на кубик льда, а сверху залейте оливковым маслом.
Замороженная кинза быстро теряет свой вкус. Старайтесь использовать ее как можно быстрее, а лучше вовсе не замораживайте, а используйте в свежем виде.
Специфические ароматические масла, которые содержатся в кинзе, улетучиваются очень быстро. Старайтесь не использовать воду при заморозке, так как вода забирает весь вкус и аромат кинзы.
Замораживание кинзы в пакете. Замораживание кинзы в растительном масле. Замораживание кинзы в сливочном масле [14] X Источник информации. Еще источники. Об этой статье. Категории: Кулинария и гостеприимство Рецепты.
На других языках English: Freeze Cilantro. Italiano: Congelare il Coriandolo. Deutsch: Frischen Koriander einfrieren. Bahasa Indonesia: Membekukan Daun Ketumbar.
Nederlands: Koriander invriezen. Если зелень с корнями, не отделяйте их, так она будет храниться дольше. В вакуумных контейнерах. Хранение зелени в вакуумной упаковке ограничивает окисление под воздействием кислорода, продлевая свежесть, но это более трудоемкий процесс, поэтому обычно он используется лишь профессионалами.
К тому же при таком способе хранения вскрытие упаковки предполагает использование сразу всей содержащейся в ней зелени, в то время как при обычном хранении можно отделить небольшое количество. Чтобы освежить подвядшую зелень, положите ее в миску с очень холодной водой с парой капель лимонного сока на 10—15 минут.
В полиэтиленовом пакете в нижнем отсеке холодильника в ящике для овощей зелень может храниться до одной недели. Некоторые виды зелени хранятся не так долго: например, нежная кинза — до 3—4 дней. Нужно помнить, что при хранении каждый день снижается количество содержащихся в зелени полезных веществ, поэтому лучше ограничить срок хранения 2—3 днями. Существуют и способы заготовки зелени на более длительный период.
Избыток свежей зелени можно подготовить для хранения так: промыть, хорошо стряхнуть воду, при необходимости удалить стебли, мелко нарубить, хорошо посолить на г зелени взять 20 г соли , поместить в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой и хранить в холодильнике до одного месяца.
Такую заправку удобно добавлять в супы, соусы, тушеные блюда. Замораживать можно любую зелень, но нужно понимать, что сочная и нежная зелень полностью поменяет свою текстуру, и использовать ее подобно свежей не получится. Лучше всего замораживание переносит плотная и несочная зелень. Можно замораживать любую зелень в банках с полиэтиленовыми крышками или плотно закрывающихся контейнерах.
Уложите рубленую зелень в емкость, не утрамбовывая иначе впоследствии будет сложно отделить нужное количество , и заморозьте. Если у вас большое количество сочной зелени, которую вы хотите сохранить на зиму, можно просто хорошо измельчить ее практически до состояния пюре , сложить в пакеты, подходящие для замораживания, выпустив из них по возможности весь воздух или использовать вакуумные пакеты , и заморозить на срок до шести месяцев. Перед заморозкой зелень следует тщательно перебрать, выбросив подвядшую, с пятнами, с желтизной и другими дефектами.
Хорошо промыть зелень в холодной воде если она грязная, лучше пару раз замочить в воде, доставая зелень из нее руками и перекладывая в чистую миску, а не сливая воду через дуршлаг, так как при этом грязь снова окажется на зелени. Обсушить, разложив на бумажных полотенцах если не собираетесь замораживать с водой.
Нарезать и использовать для заморозки любым из описанных выше способов. Целиком зелень замораживать не рекомендуется, так как, во-первых, она занимает в таком виде больше места в морозильнике, а во-вторых, после размораживания зелень изменит свою текстуру и в любом случае потребуется ее измельчение. Если у вас остается много пряной зелени, ее можно заморозить в масле. Отделите листочки от веточек, веточки выбросьте. Нарежьте промытую и хорошо обсушенную это важно!
Заморозьте в морозильнике, затем переложите кубики масла в плотно закрывающийся пакет и используйте по необходимости для жарки, добавления в супы и горячие блюда. Для замораживания в масле подходит не слишком сочная зелень — тимьян, розмарин, орегано и т. Сочную зелень, например зеленый лук, укроп, петрушку, кинзу, эстрагон и т. В них кубик льда тоже хорошо застынет, но его будет намного проще и быстрее извлечь. Просто надавите на донышко формы — порция выскочит.
Кинза с маслом — очень красивая и ароматная добавка в салаты, супы, соусы, вторые блюда. Её готовят как с растительным, так и со сливочным. Вкуснее всего получаются смеси на основе оливкового масла.
Если по вкусу больше нравится сливочное, то найдите натуральный продукт без растительных добавок. После извлечения кинзы из морозилки используйте её в течение 2—3 дней. Заготовки в масле хранятся недолго — 1—3 месяца, порубленную зелень тоже рекомендуется съедать в первые месяцы после заготовки.
В любом случае, это отличный вариант, чтобы сохранить аромат и пользу зелень кориандра. В этом году на даче много кинзы выросло. Вот и решила на зиму заморозить.
