Тесто для треугольников с мясом и картошкой, как приготовить треугольники с мясом и картошкой | Дзен
Вот и готвила она их для нас часто. Делим его на 6 частей. Треугольники переносим на противень, смазанный маслом, или на бумагу для выпечки.
Масло сливочное Для теста. Масло сливочное Для начинки. Филе куриное. Лук репчатый. Перец черный молотый Для начинки. Вам необходимо войти или зарегистрироваться , чтобы добавить этот рецепт в закладки.
Хотите познакомиться с татарской кухней? Мы подскажем рецепт традиционных татарских пирожков. Эчпочмак — татарские треугольники с мясом и картошкой, которые мы приготовим вместе. Несколько доступных ингредиентов, пару часов времени, и новое блюдо уже окажется на вашем столе! Готовим тесто для татарских треугольников пирожков с картошкой и мясом.
В сотейнике подогреваем молоко до 40 градусов, на основе которого приготовим опару. В теплое молоко добавляем дрожжи и сахар. Оставим массу на минут. В миску разбиваем яйца и взбалтываем венчиком. Сюда же добавляем растительное масло и растопленное сливочное. Массу перемешиваем. Около гр. В центре делаем углубление, в которое выливаем опару и смесь из масла и яиц.
Замешиваем тесто, захватывая муку с краев к центру. Остатки муки высыпаем на столешницу и на ней вымешиваем тесто до однородности. Готовое тесто выходит мягким, но слегка липнущим к рукам. Перекладываем его обратно в миску, накрываем пленкой и даем подняться в теплом месте около 1 часа. Поднявшееся тесто обминаем, а затем перекладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой.
Делим его на 6 частей. Кусочки раскатываем в лепешки. На каждую выкладываем по 2 ч. Формируем пирожок в форме треугольника.
Для этого сначала соедините левый край, затем верхний и правый. Отправляем пирожки в духовку на минут при градусах. Регулируйте время выпекания с учетом мощности своей духовки. О готовности треугольников говорит яркий румянец. Формируем эчпочмаки. Каждый шарик раскатываем в тонкую лепешку размером с чайное блюдце.
На середину выкладываем начинку. Выкладывать нужно ложку начинки с большой горкой. Можно предварительно мясную начинку также разделить на 18 частей. Затем остальные края теста также склеиваем между собой, чтобы получился треугольник. В центре оставляем небольшое отверстие. Таким образом мы сделаем эчпочмаку традиционную форму треугольника с отверстием в центре.
Оно необходимо, чтобы при выпечке добавлять внутрь пирожков немного бульона. Противень смазать маслом или использовать пекарскую бумагу. Выложить эчпочмаки на противень, у меня на один противень поместилось 6 готовых изделий. Яйцо слегка взбить, затем смазать яйцом верх эчпочмаков для этого же можно использовать только желток. Поставить противень в предварительно разогретую до градусов духовку. Сначала выпекать эчпочмаки в духовке 20 минут.
Затем вынуть противень из духовки, и влить в каждый пирожок по ложке бульона. Горячий мясной бульон сделает начинку сочнее. Если бульона нет, то добавьте растопленное сливочное масло смешайте его предварительно с небольшим количеством воды.
Поставить противень обратно, и выпекать в духовке еще примерно 20 минут. Выпечку следует готовить до румяной корочки и готовности начинки, это зависит от вида мяса, которое вы использовали.
Если сомневаетесь — выньте один пирожок, разрежьте и попробуйте готовность мясной начинки. В процессе выпечки готовые треугольники увеличатся примерно в 1,5 раза. Готовые эчпочмаки вынимаем из духовки и даем остыть. Необычные пирожки треугольной формы обычно подают в горячем виде, но на мой вкус они вкуснее остывшими, но это дело вкуса. Треугольники по-татарски подают к первым блюдам, или же запивают их горячим мясным бульоном.
По этому хорошему рецепту получаются мягкие и сытные пирожки. Рекомендую приготовить эчпочмак с мясом, это одно из самых вкусных блюд татарской кухни!
Эчпочмак Готовое тесто должно подняться в раза, это видно на пошаговом фото. Поднимаем края лепешки и склеиваем между собой. Края теста завернуть волнообразно, или оставить как есть. Автор рецепта: Елена Каменских. Дрожжевой пирог-звезда с маком. Сырный пирог. Хачапури по-аджарски. Дрожжевой пирог с рыбными консервами.
Осетинский пирог с сыром и картофелем. Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении. Комментарии Показано: 17 из Доброй ночи!
Сейчас время только недавно закончила готовить это замечательное блюдо меня зовут Виолетта и мне 13 поэтому говорю что блюдо очень легко готовиться,ну а вкус долго будешь забывать,но не забудешь! Поэтому спасибо вам огромное за этот рецепт,готовила 1 раз,но мне было очень легко готовить,а результат очень понравился.
Так что готовьте поэтому рецепту, получается очень вкусно!!! Я делала с фаршем,натёртым картофелем и обычным луком,а также сверху посыпала кунжутом белым и чёрным Тоже получается очень вкусно! Ещё раз спасибо!!! Леночка, спасибо большое заочередной вкусный рецепт. Треугольники пропеклись и очень быстро, 1 партия через 20 минут уже была румяная, поэтому после добавления бульона убавила температуру и время.
Уголки получились немного суховаты, начинка сочная. Видно духовка печет сильнее.
