Наполеон с клубникой, Наполеон с клубникой
Все обрезки от коржей сохраняем - потом измельчим и используем для обсыпки готового торта. Приправы, специи. Так что если захотите испечь торт Наполеон с клубникой, заглядывайте в мой рецепт! Выглядит божественно! JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта.
Количество порций 3. Калорийность ккал. Подготовьте указанные ингредиенты. Вместо масла можно использовать маргарин, но не спред.
Поместите масло в морозильную камеру на минут. Всыпьте пшеничную муку в глубокую емкость, оставляя примерно грамм для раскатывания теста. Добавьте в муку соль и 20 грамм сахарного песка.
Натрите на терке с крупными ячейками сливочное масло и тщательно вымешайте его с мукой до крошки.
Добавьте ледяную воду и слепите из масляной крошки плотное тесто. Поместите его в морозилку на минут. Взбейте в кастрюле молоко любой жирности, 2 куриных желтка, грамм сахара, ванильный сахар и 4 ст. Доведите практически до кипения, время от времени перемешивая. Затем постоянно мешая, доведите крем до загустения и вмешайте в него кусочек сливочного масла.
На это вам потребуется минут. Затем выключите нагрев, накройте крем пищевой пленкой и остудите. Благодаря пленке крем не обветрится. В это время тесто извлеките из морозильной камеры и нарежьте его на равные части.
Раскатайте каждую часть в округлый пласт очень-очень тонко. Вырежьте круги с помощью тарелки и наколите их вилкой. Испеките коржи для торта по минут в духовке при температуре градусов. Выложите их друг на друга и остудите.
Смажьте первый корж остывшим заварным кремом. Клубнику промойте в воде, удалите хвостики и нарежьте слайсами. Выложите на крем в хаотичном порядке. Таким образом промажьте все коржи, оставляя два из них для крошки и выкладывая клубнику через один или через два коржа, чтобы она не выпустила много сока.
Измельчите оставшиеся коржи в крошку руками и обмажьте бока торта кремом. Присыпьте бока и верх десерта песочной крошкой. Любители «Наполеона», опять же, делятся на тех, кто любит в нём хрустящие коржи, и тех, кому нравятся коржи, хорошо пропитанные кремом, нежные и мягкие.
Но никто не останется равнодушным к «Наполеону» с клубникой. Клубничная прослойка не только привносит в торт кислинку, которая там так уместна, но и сделает срез торта интересным и ярким.
Настоятельно рекомендую приготовить такой торт себе и своим родным! Шаг 1 Ссылка. Для приготовления теста нам понадобится мука, сливочное масло, яйцо, ледяная вода, разрыхлитель, соль. Шаг 2 Ссылка. Сверху выложить грамм нарезанного средними кусочками замороженного сливочного масла. Как муку просеивают через сито.
Чем можно заменить разрыхлитель. Шаг 3 Ссылка. Ножом или специальным приспособлением измельчить смесь до образования крупной крошки. Шаг 4 Ссылка. В мучной крошке сделать лунку.
Влить яичную массу в лунку. Чем заменить яйцо в тесте. Шаг 5 Ссылка. Очень быстро замесить тесто лишь до того момента, когда оно соберётся в ком. Не стоит вымешивать тесто до однородности, в нём должны оставаться неоднородные включения. Это кусочки холодного масла, которые должны растаять не при замешивании теста, а при выпекании.
В результате именно это обеспечит нежную слоёную структуру коржей. Шаг 6 Ссылка. Разделить тесто на 10 колобков, накрыть их пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 5 часов можно на ночь. Шаг 7 Ссылка. Для приготовления коржа вынуть 1 колобок из холодильника и быстро раскатать его на пергаменте, посыпанном мукой всего использовать 1 ст.
Раскатанный корж часто поколоть вилкой для того, чтобы он не вздувался во время выпечки. Обрезать заготовку в круг диаметром 24 сантиметра. Обрезки сразу же отправить в холодильник. Шаг 8 Ссылка.
У нас получится 10 коржей. Из обрезков теста сформировать один большой корж и выпекать его приблизительно 10 минут до уверенного золотистого цвета. Шаг 9 Ссылка. Для приготовления крема и клубничной прослойки нам понадобится сливочное масло, яйца, сгущённое молоко, молоко, сахар, коньяк, кукурузный крахмал.
Шаг 10 Ссылка. Взбить венчиком до однородной массы. Шаг 11 Ссылка. Нагревать массу на огне ниже среднего, постоянно помешивая венчиком, до кипения. После закипания готовить ещё 1 минуту, а затем снять с огня, накрыть пищевой плёнкой встык и остудить до комнатной температуры. Шаг 12 Ссылка. В несколько приёмов, не прекращая взбивания, добавить грамм сгущённого молока, а затем — заваренную массу.
Как размягчить сливочное масло из морозилки. Шаг 13 Ссылка. Шаг 14 Ссылка. Каждый раз на крем выкладывать клубнику, нарезанную тонкими пластинками всего использовать приблизительно грамм клубники.
Как чистить клубнику быстро. Шаг 15 Ссылка. Сразу после сборки торта выложить сверху разделочную доску и нажать сверху руками, добиваясь, чтобы коржи спрессовались. Как собрать торт не перекладывая его с одной тарелки на другую.
Шаг 16 Ссылка. Большой корж, испечённый из обрезков теста, поломать и выложить в чашу кухонного комбайна насадка металлический нож. Измельчить до крошки. Шаг 17 Ссылка. Использовать 2 оставшиеся части крема, для того, чтобы оформить верх и бока торта. Обсыпать торт со всех сторон крошкой. Отправить в холодильник на 12 часов. Торт Наполеон с клубничной прослойкой готов к подаче. Как обсыпать бока торта крошкой правильно. Как украсить торт с помощью трафарета.
Да, после 12 часов в холодильнике он будет хорошо пропитанным. А если подавать торт через час, то коржи будут хрустящими. У нас как раз самый сезон на клубнику. Можно сделать с вишней, черникой, малиной, абрикосами, персиками или даже с киви. У нас домашняя пошла только с 25 мая, а привозная была на месяц раньше - это правда : Домашняя уже тоже заканчивается.
Алексей, бегу, аж спотыкаясь с отчётом. Из ягод только черная смородина осталась, но с ней не риснула и приготовила без ягод.
