Ризотто от эктора, 15 рецептов ризотто от Юлии Высоцкой
В эту же сковороду высыпаем рис арборио. Сделано c Beta Digital Production. И этого уже более чем достаточно! Если в процессе подгорит лук или чеснок, советуем начать приготовление ризотто с начала. Тут тебе и скорая помощь для быстрого ужина, и начинка для бутербродов на работу или в школу.
Как приготовить Как приготовить: видео Пошаговый фото-рецепт. Кухня народов мира Гастротуры Календарь событий Рецепты по странам. Вторые блюда.
Среди многообразия рецептом ризотто вполне можно запутаться. Именно поэтому предлагаем приготовить изумительное блюдо по рецепту шеф-повара Эктора Хименес-Браво.
Время подготовки Время приготовления Порции минут минут порций Ингредиенты Рис арборио - г Чеснок - 1 зубчик Лук репчатый - 1 шт. Мука пшеничная - 2 ст. Масло сливочное - г Масло оливковое - ст.
Фенхель - 2 шт. Фисташки - 50 г Пармезан - 50 г Белое сухое вино Способ приготовления Вымочите сушеные белые грибы в вине Мадейра в течение минут. Готовим загуститель Ру Roux для соуса из фенхеля. В сковороде разогрейте сливочное масло, подсыпьте муку, энергично размешивая лопаткой, пока смесь не станет однородной.
Соотношение масла и муки — В сковороде разогрейте сливочное и оливковое мало, добавьте мелко измельченный лук шалот, тонко нарезанный фенхель, соль и перец по вкусу. Обжарить на среднем огне в течение 10 минут.
Добавлять горячий белый бульон по мере того, как он будет испаряться. Тушить в течение минут. Готовый фенхель измельчить в блендере до состояния пюре.
Пюре из фенхеля и Ру загуститель для соуса пропускаем через сито в сковородку, где ранее тушился фенхель, чтобы избавиться от комочков. Соус готовить на медленном огне в течение 10 минут.
В глубокой сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло, мелко измельченный лук шалот. В эту же сковороду высыпаем рис арборио. Поджариваем его до легкого коричневого цвета. Затем к рису добавляем белые грибы, предварительно вымоченные в вине Мадейра.
В рис с грибами добавляем жидкость из-под грибов, а также сухое белое вино. После того как вино немного выпарилось, добавляем горячий белый бульон. В процессе приготовления жидкость бульон нужно добавить 3 раза. В конце приготовления уменьшаем огонь до минимального, добавляем сверху сливочное масло 70 граммов.
Как подавать Присыпьте сверху тертым пармезаном и подавайте к столу.
Приятного аппетита! Салат с печеной тыквой и рукколой в пряной медовой заправке.
Рецепт этого изысканного салата обязательно пригодится вам при подготовке особого ужина - в кругу родных или друзей. Сохраните интересный рецепт в закладки, чтоб не потерять. Мясной рулет, фаршированный грибами. Такой рулет удобно готовить на пару дней. Тут тебе и скорая помощь для быстрого ужина, и начинка для бутербродов на работу или в школу. Вкусно и сытно будет в любом случае.
Грибы хорошо промойте под проточной водой, просушите на бумажном полотенце и крупно нарежьте. Переложите на разогретую сухую сковороду, посолите и жарьте до золотистости. Затем влейте немного оливкового масла и еще немного обжарьте. Добавьте овсянку, перемешайте, влейте воду со сливками и тушите до готовности крупы. Затем добавьте небольшой кусочек сливочного масла, тертый сыр, перемешайте и снимите с огня.
Переложите овсяную кашу в глубокую тарелку, сверху натрите пармезаном, украсьте листиками петрушки и подавайте к столу. Эктор отметил, что такое блюдо подойдет не только в качестве завтрака, но и обеда или ужина. Посмотреть эту публикацию в Instagram. Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
