Шурпа в казане из говядины, Шурпа из говядины в казане на костре
Готовится суп-шурпа без добавления масла и без зажарки. Сладкий перец. При выборе мяса следует обратить внимание на его цвет: кусок должен иметь сочный розово-красный оттенок. Существует множество вариаций приготовления шурпы. Накрыть крышкой и варить до мягкости мяса.
Их количество можно корректировать по вкусу. После добавления соли и специй все ингредиенты следует перемешать. Спустя минут нужно добавить в казан заранее подготовленный болгарский перец, красный сладкий лук и томаты.
Слегка разравниваем все ингредиенты сверху шумовкой. Томим шурпу до тех пор, пока картофель не сварится полностью. Когда картофель готов, значит, блюдо можно снимать с огня. Шурпу удобно разливать с помощью половника в порционные глубокие тарелки и подавать к столу с ломтиком свежего хлеба.
Она получается ароматной и вкусной, особенно если сверху приправить ее нарезанной свежей зеленью. Полезные рекомендации по приготовлению Для сокращения времени, которое понадобится на приготовление, мясо можно нарезать крупными кусками и заранее обжарить его со всех сторон на растительном масле до появления золотистой корочки, а только после этого закладывать в кипящую в казане воду.
Какой будет шурпа — более густой или жидкой — зависит только от вашего решения. Стоит выбирать количество воды, необходимое для приготовления, по своему вкусу. Для приготовления узбекской шурпы допустимо использовать любые специи, которые только есть в наличии.
Только вам решать, будет суп острым или нет, так что жгучие приправы и перец чили можно добавлять по желанию. Помидоры при их отсутствии можно заменить томатной пастой или качественным кетчупом — знатоки уверены, что шурпа от этого не проиграет во вкусе. Нарезанный картофель можно заранее залить холодной водой на несколько минут, чтобы избавиться от лишнего крахмала, а только потом использовать его для приготовления узбекского блюда. Овощи можно выбрать абсолютно любые в зависимости от сезона или личных предпочтений.
Блюдо станет намного ароматнее и вкуснее, если положить в него лавровый лист, шалфей и базилик. Эти пряности отлично сочетаются с говядиной и придают оригинальный, несколько пикантный вкус.
Для приготовления такого блюда можно использовать не только говядину, но и свинину, баранину и даже курятину. Каждый из видов мяса придает своеобразный вкус, однако это уже будет не совсем традиционное блюдо. Можно сделать зажарку из всех входящих в рецепт овощей, а не добавлять их в суп в сыром виде.
Благодаря этому блюдо будет иметь неповторимый запах и более насыщенный вкус.
Маленький секрет: шурпу лучше всего подавать на стол со сметаной, черным хлебом и свежим острым перцем. Так получится неподражаемое вкусовое сочетание! Статьи Картошка в казане на костре: пошаговый рецепт приготовления.
Курица в казане на костре: пошаговый рецепт приготовления сочной ароматной курицы. Готовим на садже: что можно приготовить на сковороде-садже. Рецепт настоящего узбекского плова в казане на плите. Рецепты Советы по приготовлению в афганском казане. Жаркое со свининой в чугунном казане в духовке. Крымские чебуреки и чебуреки с помидорами и сыром в казане.
Плов в чугунном казане. Лагман в чугунном казане. В Вашей корзине товаров: на сумму Открыть корзину. Оформить заказ. Продолжить покупки. Заказ в один клик. Контактный телефон:. Казан ставим на огонь, наливаем масло, разогреваем и отправляем обжариваться мясо 5 минут до румяности. Затем к мясу добавляем лук с морковкой и обжариваем еще 5 минут до румяности овощей.
Теперь в казан вливаем мл воды, солим, накрываем крышкой и тушим на слабом огне мин.
В это время болгарский перец моем, чистим и нарезаем брусочками. Острый перчик - колечками, а чеснок измельчаем ножом. Все это отправляем в казан и обжариваем все вместе 5 минут. Подготовленный картофель нарезаем крупными дольками. Помидоры обдаем кипятком, удаляем кожицу и режем. Сначала в казан добавляем картошку и жарим все вместе 3 минуты. Затем добавляем помидоры, пасту томатную и сахар.
Перемешиваем и жарим еще 3 минуты. Далее, заливаем продукты горячей водой, даем закипеть и солим по вкусу. Накрываем крышкой и варим на медленном огне до мягкости картофеля, примерно мин. В таком бульоне картошка варится дольше. Когда суп будет готов, добавляем зиру и зелень, накрываем крышкой и оставляем на минут, чтобы настоялось.
Ароматная, вкусная и сытная шурпа готова. Приятного аппетита! Помимо своего вкуса, шурпа также имеет множество полезных свойств для здоровья. Всего вам доброго! Добавьте в казан картошку вместе с целыми зубчиками чеснока и продолжайте варить ещё половину часа. За 5 минут до готовности посолите. Вам понравился рецепт? Оцените его! Спорт и фитнес. Ирина Сахарова Автор Лайфхакера. Активное требуется ваше участие.
Количество порций.
Сладкий перец. Репчатый лук. Топлёное масло. Молотая зира. Молотый кориандр.
