Слойки с яблоками розочки, Слойки с яблоками "Розочки", пошаговый рецепт на ккал, фото, ингредиенты - Катерина
Нравится 0 ответить Лана Спасибо, Марина Нравится 0 ответить марина оболденно просто! Если будут с красной кожурой - здорово, получите более контрастный цвет, но это не принципиально - подойдут и с зеленой шкуркой. Порезать на полосы 3 см по ширине и см по длине.
Выпечка с яблоками всеми любима и очень популярна, особенно осенью. Пироги и пирожки, шарлотки и торты - выбор просто безграничный! Сегодня предлагаю приготовить нечто особенное и очень эффектное - розочки из слоеного теста с яблоками. Для розочек из слоеного теста с яблоками нужно подготовить яблоки и разморозить упаковку слоеного теста. Яблоки взять среднего размера. Если будут с красной кожурой - здорово, получите более контрастный цвет, но это не принципиально - подойдут и с зеленой шкуркой.
Нарезать яблоки. Сначала разрезать пополам и удалить сердцевину с косточками, затем нарезать как можно тоньше пластинками. Яблочные пластинки сразу же переложить в лимонную воду и немного перемешать, так яблоки не окислятся и сохранят свой цвет. Поставьте миску с яблоками в микроволновку при максимальной мощности на минут.
Время зависит от сорта яблок и мощности вашей техники, поэтому ориентируйтесь по ситуации - в итоге нужно получить смягчившиеся дольки, которые сохранили свою форму, но не превратить всю эту массу в кашу. Как только нужный результат будет достигнут, откинуть яблоки на сито, чтобы освободить их от лишней жидкости.
Пока яблоки "подсыхают" и одновременно остывают, подготовить к работе слоеное тесто, оно уже успело разморозиться. Развернуть тесто на рабочем столе, присыпанном мукой, и нарезать на 12 полосок. Разложить дольки яблок внахлест на одну половину теста так, чтобы они слегка выходили за край. При желании присыпать немного корицей. Получившиеся "розочки" можно выпекать на противне.
Но мне больше нравится в форме для кексов - так они гарантированно не развернутся и сохранят свою форму. Но мне кажется, при правильном выборе яблок, это лишнее. Духовку для этого рецепта лучше нагреть заранее, чтобы иметь возможность поставить розочки в духовку сразу. Так как тесто раскатано достаточно тонко, а яблоки влажные, то тесто может размокнуть и розочка разлезется.
Поэтому их лучше сразу ставить в духовку. Воду разбавить с сахаром и закипятить. Я готовила с расчетом 2 ст. Но тут можно менять пропорции, главное чтобы сироп был сладким. Из яблок удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.
Яблоки можно резать как вдоль так и поперек. Яблоки опускаем небольшими порциями в кипящий сироп и варим минуты, в зависимости от толщины ломтиков. Яблоки нужно слегка приварить. Тут главное не перестараться. Отваренные яблоки лучше откинуть на дуршлаг что бы убрать лишнею жидкость если яблоки будут слишком мокрыми, то тесто может размокнуть и розочки разваляться.
Тесто раскатать толщиной мм. Нарезая тесто ориентируйтесь на ширину яблок, ширина теста должна быть такой же как ломтики яблок, а лучше если она будет с небольшим зазором. Иногда для такого рецепта тесто нарезают небольшой длины, тогда розочки получаются на лепестка. Формочки для кексов смажьте сливочным маслом и посыпьте 2 ложками сахара.
Разложите их на плоской тарелке и поставьте в микроволновую печь на 30—45 секунд. Накройте тарелку с яблоками пищевой плёнкой.
Смешайте 50 г сахара с корицей. Растопите сливочное масло. Яйцо взбейте вилкой с водой до однородности. Слоёное тесто раскатайте в тонкий прямоугольный пласт и разрежьте на длинные ленты шириной 7—10 см. Положите одну ленту теста горизонтально перед собой. Обильно смажьте её маслом и посыпьте сахаром с корицей. Сложите ленту пополам, чтобы яблоки с двух сторон были прикрыты тестом. Смажьте тесто яйцом и посыпьте сахаром с корицей.
Розы выложите в подготовленные формы и запекайте в разогретой духовке 30—45 минут до золотистого цвета. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Вам понравился рецепт? Оцените его!
