Соус для ребрышек
Конечно, подойдет и лимонный сок. Вернитесь к рёбрышкам. Блинчик Dutch Baby с миндальной мукой.
Вернитесь к рёбрышкам. Достаньте их из духовки, снимите фольгу, переложите на противень и полейте глазурью. Затем снова смажьте глазурью и готовьте ещё минуту. Повторите несколько раз, чтобы соус стал тёмным и липким. В глубокой жаропрочной сковороде разогрейте оливковое масло. Приправьте рёбрышки солью и перцем и обжаривайте 10—15 минут, чтобы они подрумянились со всех сторон. Разрежьте головку чеснока пополам по горизонтали. Положите в сковороду одну половину срезом вниз. Добавьте томатную пасту и подождите 1—2 минуты.
Влейте вино, дайте ему закипеть и готовьте 10—15 минут, пока жидкости не станет вдвое меньше. В процессе поливайте мясо бульоном. Примерно за 10 минут до готовности рёбрышек обжарьте бекон до хрустящей золотистой корочки — это займёт 2—3 минуты. Грибы разрежьте пополам и добавьте к бекону.
Жарьте ещё 4—5 минут. Слейте излишки жира. Сделайте соус.
Уберите лишний жир из бульона, в котором готовилось мясо, и процедите жидкость. Смешайте с пропущенным через пресс чесноком. Если соус получается слишком водянистым, поставьте его на огонь на 10—15 минут. Подавайте рёбрышки, выложив сверху бекон и грибы и полив соусом. Украсьте рублеными листьями петрушки. Положите рёбрышки в форму для запекания.
Соедините нарезанный луки и все остальные ингредиенты в отдельной миске. Полейте баранину получившейся смесью, накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на час. Готовое мясо будет легко отходить от костей. Поставьте в холодильник на сутки. Достаньте рёбрышки из маринада, переложите на противень и промокните.
Приправьте перцем чили, влейте воду и плотно накройте фольгой. Запекайте 2 часа, пока мясо не станет мягким. Теперь приготовьте соус барбекю. Мелко нарежьте лук и обжаривайте в масле минут 5, до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок, кетчуп, сахар, вустерский соус, уксус, острый перец и остатки колы. Кипятите 15—20 минут.
Загустевший соус снимите с огня и посолите, если нужно. Когда соус остынет, пюрируйте его блендером. Достаньте готовые рёбрышки из духовки мясо должно легко отделяться от костей , смажьте соусом и подрумяньте с помощью гриля по 7—8 минут с каждой стороны.
Разрежьте рёбрышки пополам, положите в два больших полиэтиленовых пакета лучше взять с замком. Соедините все ингредиенты для маринада в отдельной миске и разлейте по пакетам. Закройте их и потрясите, чтобы маринад распределился по рёбрышкам. Утром сделайте глазурь.
Перелейте маринад из пакетов в кастрюлю и добавьте текилу, сок, мёд и кинзу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте смеси загустеть. Оберните рёбрышки фольгой и готовьте 1 час 30 минут: в результате мясо должно легко отходить от костей.
Аккуратно разверните фольгу и влейте маринад. Влей вино и готовь соус примерно 2 минуты. Добавь сливки, бульон, специи и тертый пармезан, и туши соус до однородности и густоты. Тебе понадобится: мл сливок, г шампиньонов, 30 г сливочного масла, 20 г твердого сыра, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст.
Приготовление: Очень мелко нарежь лук, чеснок и шампиньоны, и обжарь их почти до готовности на сливочном масле. Добавь муку и перемешай. Влей сливки, добавь специи и тертый сыр, и протуши соус до густоты. Тебе понадобится: г помидоров, г болгарского перца, красного острого перца, 3 зубчика чеснока, 1 ч. Приготовление: Очисти помидоры от кожицы, а перцы — от семян. Измельчи все ингредиенты в блендере до однородности и провари соус около минут после кипения до густоты.
Такой соус лучше всего готовить в жире, который остался после обжарки мяса. Тебе понадобится: 4 ст. Приготовление: Нагрей сковородку с маслом или жиром, добавь мед и соевый соус, и размешай.
Добавь сливочное масло, лимонный сок и специи, и готовь соус несколько минут.
Тебе понадобится: г помидоров, 50 г чернослива, 1 ст. Приготовление: Залей чернослив кипятком на 5 минут и мелко нарежь. Очисти и мелко нарежь помидоры, измельчи чеснок и чили. Смешай все вместе, доведи до кипения, приправь соус и протуши 10 минут на слабом огне.
Перебей его блендером по желанию. Тебе понадобится: мл красного сухого вина, 2 луковицы-шалот, 1 пучок петрушки, 40 г сливочного масла, 1,5 ст. Приготовление: Обжарь измельченный шалот на оливковом масле до золотистости.
Влей вино и около мл воды, и протуши 10 минут.
Отдельно обжарь муку на сливочном масле и постепенно добавь ее к луку, помешивая. Для начала необходимо разрезать апельсин, выжать из него 50 грамм сока и натереть на мелкой тёрке цедру с одной половинки. Затем в кастрюле небольшого объёма смешать все составляющие соуса — мёд, соевый соус, цедру и сок апельсина, сок лимона, соль и перец.
Полученный полуфабрикат медово-соевого соуса готовить на медленном огне, помешивая довести до кипения. Соус готов через 10 минут. Снять с плиты и дать ему остыть.
Промыть свиные ребрышки, разрезать на куски средних размеров. Поместить их в ёмкость для запекания. Если вы желаете приготовить рёбрышки на свежем воздухе — положить куски в удобную тару. Залить свиные ребрышки охлаждённым соусом.
