Что должно быть на новогоднем столе, Меню на Новый год — рецепты для праздничного стола
По истечении этого времени снизьте температуру на 20 градусов, снова обильно смажьте мясо мандариновым маринадом и запекайте еще полчаса. Ответ очевиден: чтобы влезло больше водки. Вы можете отключить cookie-файлы в настройках. Для встречи Года Лошади важно использовать при украшении стола натуральные материалы: льняные скатерть и салфетки, керамическую и стеклянную посуду, деревянные или пробковые подставки под горячие блюда. Проткни бисквит, если на палочке нет следов непропечённого теста, бисквит готов.
Для тех, кто не потребляет много калорий, идеальным вариантом новогоднего блюда будет рыба, запеченная в фольге с лимоном и травами. Что касается сладостей, то до них Дракон большой охотник, поэтому обязательно подайте на стол десерт или сладкую выпечку.
А что это будет — большой торт со сливочным кремом или мусс из ягод и с шоколадной крошкой, — пусть вам подскажет фантазия. Для Дракона особое значение имеет антураж.
Поэтому новогодний стол должен быть не только вкусным и обильным, но и красиво украшенным. Не жалейте денег на текстильный декор — красивую скатерть, салфетки, на подставки под тарелки и горячие блюда.
Декор для новогоднего стола должен быть правильного цвета, то есть того, который придется по вкусу символу года. Наступает год Зеленого Дракона — таким образом, в фаворе будут все оттенки зеленого, рассказали специалисты по китайской астрологии, а именно: травяной, изумрудный, малахитовый, бирюзовый, оливковый, фисташковый, салатовый и пр.
Также актуальны цвета Земли — к этой стихии относится сам Дракон: коричневый, кремовый, терракотовый, бежевый и другие. Ну и, конечно, нельзя не добавить в антураж цвета, которые любит сам Дракон, — красный и золотой.
Дело в том, они символизируют радость, счастье и изобилие и ассоциируются с самим Драконом. К примеру, хозяйки могут поставить на новогодний стол красные свечи в золоченых канделябрах. Будет очень красиво и точно в духе Дракона. Можно поставить на новогодний стол несколько китайских символов по фэншуй: к примеру, денежную жабу или бога счастья — веселого толстопузого Хотея.
А вот фигурку дракона на стол ставить не нужно. Дело в том, что хозяин года очень ревнив и не терпит соперничества даже в таком безобидном проявлении. Теперь поговорим о том, что было бы нежелательно ставить на новогодний стол в год Дракона. Прежде всего, не нужно готовить в праздничный вечер кролика.
Острым длинным ножом в куске мяча выполни глубокие надрезы со всех сторон и в каждый положи на кончике ножа соль, перец и несколько полосок чеснока. Щедро нашпигованное мясо переложи в рукав для запекания и на часов положи в холодильник можно на ночь. Следующий этап - запекание.
Разогрей духовку до градусов и поставь запекаться мясо на минут. Достань свинину из духовки, разрежь рукав, полей мясо образовавшимся соком и вновь поставь запекаться до появления румяной корочки. Запечённая свинина очень вкусная и в холодном и горячем виде. Нарежь тонкими ломтиками и ставь блюдо на новогодний стол. Рецепт этого новогоднего блюда невероятно лёгкий, а вкус — просто идеальный.
Нарежь филе кусочками примерно см, посоли, поперчи, сбрызни соком лимона. Сливки смешай с желтками. Добавь в заготовку для соуса горчицу, мелко порезанную зелень, цедру лимона.
Залей этой смесью филе лосося и отправляй в разогретую до градусов духовку на 20 минут. Простая технология, доступные ингредиенты и потрясающий вкус!
Невероятно вкусный и лёгкий новогодний десерт, приготовить который по рецепту сможет даже начинающий кулинар. Готовим бисквит — основу новогоднего десерта. Взбей миксером яйца — отдельно желтки, постепенно добавляя половину сахара, и отдельно белки — с оставшейся половиной сахара. Аккуратно соедини составляющие. Просей муку — так она насытится кислородом и бисквит получится более воздушным.
Смешай просеянную муку с ванилином и небольшими порциями добавляй её в яично-сахарную смесь. Тесто при этом перемешивай снизу вверх, чтобы масса не осела. Добавь растопленное сливочное масло, вылей тесто в разъёмную форму и отправляй будущий бисквит в разогретую до градусов духовку. Выпекай бисквит примерно 20 минут, готовность проверяй деревянной палочкой. Проткни бисквит, если на палочке нет следов непропечённого теста, бисквит готов. Оставь его остывать в разъёмной форме.
Пока бисквит выпекается в духовке, займись кремом. Залей желатин мл горячей воды и размешай до его полного растворения. Отставь желатиновую массу в сторону, но периодически её помешивай. В отдельной ёмкости смешай сахарную пудру и ванилин. Продолжая вымешивать, влей йогурт. Добавь сюда же полностью остывшую желатиновую массу и быстро размешай до получения однородного крема.
Самый быстрый этап — залей бисквит йогуртовым кремом. Поставь его на часа в холодильник. Крем застыл? Осталось украсить торт. Так как наступающий год у нас — год зелёного Дракона, логично украсить новогодний торт киви. Очисти киви, нарежь тонкими пластинками и выложи их на поверхность торта.
Можешь включить фантазию и составить из кусочков киви ёлочку или иные фигурки новогодней тематике. Всё, что с фруктами, всё дракону по душе. А уж тем более ярко-рыжая сладкая хурма! Терпковато-сладкие нотки в сочетании с нежным творогом вмиг поднимут настроение и улучшат аппетит одним своим видом! Готовится новогодний десерт просто и очень быстро. Главное, правильно выбрать сорт хурмы.
Отличный вариант — хурма сорта корольков, их ещё называют шоколадными из-за коричневой мякоти. Хурму нарежь на кусочки, предварительно очистив от шкурок и косточек. Измельчи в блендере до состояния однородного пюре.
Взбей до гладкой консистенции творог, мёд и йогурт. В порционные прозрачные стаканчики выложи слоями творожную массу и пюре из хурмы. Сверху укрась кунжутом.
И блюда на новогодний стол не исключение. Важно думать о питательной ценности продукта. Цельный фрукт предпочтительнее свежевыжатого или пакетированного сока. Цельнозерновой хлеб лучше хлеба из муки высшего сорта.
Это значит, что в цельных, подвергшихся малой обработке продуктах сохранится большее количество полезных пищевых веществ, таких как белки, жиры, углеводы, витамины и минералы. Основываясь на таких принципах, накрыть новогодний стол в год Дракона не составит труда. Подходите к составлению праздничного меню по принципу «чем проще, тем полезнее».
По данным аналитиков ИТ-компании АТОЛ, в среднем накрыть новогодний стол, состоящий из салатов «оливье» и «селёдка под шубой», курицы, утки, мандаринов, шампанского и красной икры, можно за рублей.
Главный новогодний салат в среднем обойдётся россиянам в рубля, ингредиенты для «селёдки под шубой» — рубля.
За 1 кг куриного или утиного мяса россияне отдадут рубля и рубля соответственно. А вот мандарины в этой весовой категории обойдутся в рублей. Банку красной икры россияне чаще покупают в среднем за рублей.
А за рубля жители нашей страны покупают бутылку шампанского. Очень ярко и красиво на новогоднем столе смотрится нарезка из свежих овощей и зелени. А главное — это их польза. Вместо целых овощей и фруктов стоит подать на новогодний стол красивую нарезку. Это же правило работает с различными видами мясопродуктов и сыров. Вместо привычных бутербродов можно приготовить небольшие, по типу канапе, придумывая самые разнообразные сочетания. Нутрициолог Виктория Хворых добавляет, что на новогоднем столе в год Дракона должна быть рыбная нарезка.
Тем более рыба — это полезный жир и легкоусвояемый белок. Украсить рыбную нарезку можно лимоном и зеленью. В качестве мясной нарезки, по словам нутрициолога, предпочтительнее использовать различное запечённое мясо. Вместо колбасы в праздничном меню рекомендую использовать хамон, карпаччо, прошутто, бастурму. Бутерброды с икрой, рыбой и канапе можно приготовить, используя цельнозерновой хлеб вместо батона или тостового хлеба. Что приготовить на НГ из салатов? По словам нутрициолога Виктории Хворых, идеально подойдут для праздничного меню цезарь с креветками, греческий салат, капрезе.
А также салаты, в которых много листовой зелени, с ростбифом например. В качестве заправок для салатов на новогодний стол используйте оливковое масло, смесь из сока лимона и специй.
Рекомендую уменьшить на новогоднем столе количество салатов, в которых много разных ингредиентов, всё перемешано и заправлено майонезом. Это довольно жирная и тяжёлая пища и может вызвать дискомфорт в желудке.
Если оливье — это главное украшение вашего новогоднего стола в год Дракона, то рекомендую заменить в нём колбасу на отварную куриную грудку или постную говядину, а майонез — на греческий йогурт или сметану. Такая замена позволит сделать продукт более полезным. Александр Коробков, шеф-повар ресторана «Штайндамм, 99», делится фирменными рецептами традиционных новогодних салатов.
На оливье меня вдохновила поездка за город, в деревню, где мы попробовали вкусную лопатку телятины, приготовленную в русской печи. Теперь я делаю оливье с томлёной фермерской телятиной. Такой рецепт рекомендую и для новогоднего стола года. Для купажа в салат к телятине добавляю свежие куриные яйца и перепелиные яйца-пашот для более сочного вкуса. Для соуса использую фермерскую сметану и майонез на основе домашних яиц. Для особенного вкуса в оливье я добавляю красную икру.
