Вок как готовить, Вок: что и как готовить на азиатской сковородке – «Еда»
Покупайте продукты Катана для приготовления WOK блюд дома — их вкус наиболее гармонично сочетается с паназиатскими специями и соусами, создавая вкусы похожие на аутентичные японские. Для обжарки морепродуктов, в том числе и креветок, я рекомендую хорошо разогреть масло, убрать сковороду с огня и только после этого начать процесс обжарки. Все горит. Найти Каталог. Для начала следует подготовить все ингредиенты.
Популярное блюдо в китайских закусочных. Кстати, так готовят кальмаров и на Дальнем Востоке, мои коллеги, кто родом оттуда, это подтверждают. Кальмары по-китайски можно подать как самостоятельное. Если найдете телячью вырезку — будет еще лучше, фасоль подойдет и свежая, и замороженная.
Вместо рисовых макарон можно использовать домашнюю лапшу, а вместо овощного бульона взять обычную воду. Как приготовить Вок, подборка из 16 блюд с пошаговой инструкцией и фото.
Время приготовления: 20 минут - 2 часа и 30 минут. Самый популярный рецепт у пользователей: Курица с овощами китайская лапша в коробочке. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Фильтр 1. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома».
Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции.
По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники.
Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда.
Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай.
Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты. Но я работал с воком и на газу, и на электричестве, и на мой взгляд, какой-то драматической разницы нет, гораздо больше на вкус конечного блюда влияет квалификация повара.
Единственное, вок действительно требует большей мощности нагрева: конфорка должна выдавать как минимум 7 киловатт и с разбегу разогреваться до градусов, но современные профессиональные электрические плиты на это способны». И это главная проблема: такие бытовые плиты хотя и существуют у некоторых кухонных брендов, но редко встречаются и стоят очень дорого.
Правда, за последние лет пятнадцать появилась новая модификация вока — так называемый европейский вок. Он может быть чугунным, медным, с индикатором нагрева и прочими штуками.
И с плоским сглаженным дном: такой вок можно ставить на обычную плиту, газовую, электрическую и индукционную. Хотя, по сути, это просто игрушка для гиков, а никак не настоящий вок. Что вовсе не значит, что на нем нельзя приготовить удобоваримый пад-тай или лапшу с креветками, очень даже можно. Но по своим рабочим качествам любой «любительский» вок мало отличается от хорошей сковородки, разве что красивым дизайном. Набив руку, вы с точно таким же успехом изобразите пад-тай и на обычной домашней «тефальке»".
Быстрая жарка избавляет от необходимости жарить краба в каком-либо кляре, деликатное мясо схватывается жаром и остается нежным внутри. В компанию к крабу взяты пшеничная лапша и соус кимчи, что делает блюдо умеренно острым. Водоросли — та же зелень, поэтому в вок она кладется вместе с зеленым салатом, у них одинаковое время приготовления.
Крупные тигровые креветки в сочетании с вакамэ — это вкус самого моря, прекрасный именно в своем минимализме. Трубач — вкусный родственник рапана, которого при неумелом обращении легко превратить в резину.
Вок в этом смысле спасение, на нем моллюск готовится практически мгновенно и не успевает пересохнуть. Белые грибы добавлены в блюдо для аромата и текстурного сходства с мясом трубача.
Любая категория. Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты.
Исключить ингредиенты. Показать 0 рецептов Очистить всё.
Идеи Всюду жизнь. Вок: что и как готовить на азиатской сковородке. Разбираемся с шеф-поваром. Автор Людмила Сальникова. Фотографы Сергей Леонтьев Фото предоставлены ресторанами.
Чем вок отличается от обычной сковороды? Как готовить на воке? Получается, что вок подходит только для быстрой жарки?
Есть ли разница в том, готовится ли блюдо в воке на газу или на электричестве? Какой вок стоит выбирать домой? И нужен ли он вообще? Лапша удон с крабом и соусом кимчи. Рецепт Основные блюда Паназиатская кухня. Автор: Еда. Лапша на воке с креветками, водорослями и китайским салатом. Трубач на воке с белыми грибами. Лучшие сцены с едой из кино Отмечаем лет киностудии «Ленфильм». Что подарить на 14 февраля Романтичные подарки для всех. Паназия 65
