Время приготовления холодца в скороварке
Людо4ка писал а : А хочется, чтоб был проверенный Этот точно проверенный! Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Присоединяйтесь Любите готовить и вкусно поесть? Холодец у меня варит мама,естественно без скороварки,такого вкусного холодца я ни у кого ни ела.
Дайте остыть и уберите холодец в холодильник на 4—6 часов. Морковь для украшения холодца иногда варят вместе с мясом. Мы предлагаем это сделать отдельно, так как в первом случае она просто станет слишком мягкой и безвкусной, особенно в скороварке.
Бульон для холодца можно процеживать через мелкое сито, но лучше через сложенную вдвое марлю, выложенную или на то же сито, или на дуршлаг, установленный над чистой кастрюлей. Словом холодец в средней полосе России называют холодец свиной. А аналогичное блюдо из говядины называется студень. Впрочем, нечто рыбное на юге тоже может именоваться холодцом. То есть чёткой грани Существует масса вариантов, как приготовить холодец, поскольку всякое годное в пищу животное имеет ноги, голову и хвост.
Можно брать ноги от свиньи, добавлять к ним бычий хвост и кусок индейки. Или же Салат оливье — не единственный герой новогоднего стола. Почетное место на празднике занимает холодец, он же студень. И хотя у нас в семьях его готовят десятилетиями, все равно остается много проблем.
Холодец — король русских закусок и исторически «наше все» на праздничном столе. Первый холодец или студень на Руси готовили к Михайлову дню 21 ноября, который предки наши называли «сытым днем». Как приготовить холодец? Или студень? Или галантин? Сегодня эти названия часто означают одно и то же: мясные продукты, залитые желированным мясным бульоном — ланспиком.
А еще в XIX веке, если бы вы Любые банки для ваших домашних заготовок можно стерилизовать в микроволновой печи: налейте в банки примерно по полстакана воды и поставьте в микроволновку на полную мощностьна 3—4 мин.
Вода будет Главная Рецепты Холодец в скороварке. В избранное Поделиться. Сложность: средне. Калории: Таблица мер и весов. Шаг 1 Подготовьте все ингредиенты для холодца. Шаг 2 Залейте холодной питьевой водой не менее 5 л и доведите до кипения на сильном огне. Шаг 3 Убавьте огонь под скороваркой до слабого. Шаг 4 Отдельно сварите морковь для украшения холодца.
Шаг 5 Процедите бульон для холодца в чистую кастрюлю. Шаг 6 Сверху распределите измельченный чеснок. Шаг 7 Морковь нарежьте кружочками. КСТАТИ Бульон для холодца можно процеживать через мелкое сито, но лучше через сложенную вдвое марлю, выложенную или на то же сито, или на дуршлаг, установленный над чистой кастрюлей. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.
Источник: Gastronom. Холодец закуска. Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться. Девочки, иногда целые темки пропадают Вы просто не по теме высказываетесь. Натусь, заведи тему: Как приготовить холодец не в скороварке Наташечка,Горячий Ключ писал а : Холодец у меня варит мама,естественно без скороварки,такого вкусного холодца я ни у кого ни ела.
У меня мама тоже всегда варила и варит холодец,но в Украине. А в Канаде я решила-надо попробовать-теперь варю сама-Наташа ты сможешь попробуй Людо4ка писал а : У меня никогда не застывает хорошо. А что бы хорошо застывал-бери крылешки и ножки курочки лапки И мяско говядину и рульку свинины. Варю часов-зависит от количества.
И в конце беру пару ложек холодца- юшки на блюдце и в холодильник проверяю застывает или нет или варить еще Девочки у вас выйдет-пробуйте. Сетичка писал а : Натусь, заведи тему: Как приготовить холодец не в скороварке Мама готовит вкусно,но холодец тоже варит по праздникам,так что мне даже и не стоит с ним голову ломать,зная что нам все равно достанется. OksanaO писал а : Наташа ты сможешь попробуй Оксаночка,спасибо!
Сама понимаю,что надо пробовать,а вот опаска,что что-то не получится просто останавливает. Наташечка,Горячий Ключ писал а : Даже если холодец варится в кастрюле,то он особых сил не требует-поставил кастрюлю и пусть по-тихоньку варится. Всё равно надо следить А в скороварке ещё и витамины сохраняются. Наташечка,Горячий Ключ писал а : А что насчет экономии газа и электричества,то у нас в семье,что касается приготовления пищи,то эта тема не обсуждается.
Если бы у вас были такие же тарифы на электричество, как у нас, то вы бы так не говорили Когда нет времени варю холодец в скороварке. Принципиально не чем не отличается от обычной варки в кастрюле.
Закладываю вымоченное и хорошо промытое мясо, лук, морковь, любимые специи заливаешь водой и варишь. Но уже не 8 часов а часа. Следить, чтобы кипение небыло бурным. Иначе холодец будет мутным. Снимаешь с огня, остужаешь я засовываю скороварку под струю холодной воды , выпускаешь пар открываешь вынимаешь мясо, разбираешь, фильтруешь бульон смешиваешь с мясом и чесноком и ставишь застывать. Вот и все. Девочки,милые,я абсолютно не против скороварки,я знаю как она выручает.
Просто lesj писала,что без нее холодец имеет вкус гарклой свинины.
Я никогда не чуствовала такого вкуса в мамином холодце. Все делают как кому нравится,кто в скороварке кто без нее,и холодец естественно у всех получается разный.
Сетичка писал а : Вы просто не по теме высказываетесь.
Да у нас во многих темках не по теме высказываются,особо страшного ведь ничего нет. Наташечка,Горячий Ключ писал а : Просто lesj писала,что без нее холодец имеет вкус гарклой свинины. У меня, кстати, тоже холодец никогда не имеет этого привкуса. Как бы его не варили.
Я раньше тоже варила холодец в кастрюле,как все,пока коллега не угостила холодцом из скороварки-с тех пор альтернативы нет О вкусе не я сужу,а со слов кого угощала,так дошло до того,что к праздникам несут плошки и продукты-чтобы им наварила. А дочь у подруги ест только мой холодец,их бабушка сильно обижается.
Поэтому рискнула предложить рецепт. О том,что свинина гаркнет от долгой варки-прочитала в интернете,не рекомендуют и бульоны на свинине но это уж на любителя.
Моя невестка варила холодец из свиной головы-и кстати был очень вкусный,так что вариантов может быть много,но моим домашним по душе тот,что я написала. И что удивляет-в скороварке пену не снимаешь,а бульон такой прозрачный! Забыла написать,что время варки холодца я взяла из инструкции к моей скороварке,там стоит от 40 мин. Приготовление обычной говядины мин.
Наташечка,Горячий Ключ писал а : Никакого привкуса гарклой свинины нет. Когда варится в обычной кастрюле у нас обязательно снимается излишек жира,варится на очень медленном огне,в процессе варки можно много раз попробовать и добавить по вкусу того чего не хватает,бульон получается очень прозрачным,прямо как стекло Полностью согласна с Наташей, я так же много лет варю холодец и давольно таки часто, а что за привкус такой?
Меня тоже кстати удивляет,моя сестра пользуется скороваркой,готовит бульоны для первых блюд и еще по всякому ее использует. Так вот что связано с приготовлением мяса,то она сначала доводит до кипения мясо,затем снимает пенку,а потом уже закрывает и варит сколько ей надо. Надёжная писал а : я думаю это от качества мяса может быть Владиславна,может и поэтому,а может еще потому что варилось на быстром огне и попросту пригорело.
Тем более все эти ножки,рульки на холодец,имеющие шкуру ох как легко подгорают. Так что в интернете человек наверное делился опираясь наверное только на свой горький опыт. Ganna писал а : Сейчас выпускают скороварки, которые можно открывать когда тебе это надо вот вот, у меня такая, я позавчера первый раз в ней варила холодец из свиной ноги и петуха, обалденнно, и прозрачный, как слеза.
У меня от скороварки сохранились не самые лушие воспоминания еще о той, советской - трудно чистить, паром можно обжечься Надо будет посмотреть современные модели. Сетичка писал а : Надо будет посмотреть современные модели Я купила себе Тефаль - очень довольна!!! А ещё и книжка с рецептами прилагается.
OksanaO писал а : АВарю часов-зависит от количества. И в конце беру пару ложек холодца- юшки на блюдце и в холодильник проверяю застывает или нет или варить еще Оксан, не мало? Я варю 8 часов от закипания, если не в скороварке. Всегда хороший результат. Ой,скороварка-это просто находка! Я как вспомню эти часов варки холодца А сейчас за 2 часа и говяжьи ножки готовы.
А ножки готовы если легко отделяются кости от мякоти. Я,правда, после скороварки добавляю к очищенным от косточек ножкам мясо и еще варю при открытой крышке 1 час до готовности ,при этом постепенно добавляю все необходимые специи чеснок,лавровый лист,лук,перчик,кориандр..
