Американский пирог с яблоками,
Что понадобится для пирога. Автор: Алёна Казавчинская 9 ингредиентов. Пирог получился очень красивый, делала дочке на день рождение. Мне не очень нравятся яблочные пироги, но этот… очень вкусный, нежнейшие яблоки, хрустящее тесто… Класс, спасибо за рецепт, я делала на форму 28, просто все увеличила в полтора раза, с тестом никаких проблем не было. Автор: Алёна Казавчинская 10 ингредиентов.
Начинку и тесто можно приготовить заранее. Тесто можно хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить. Холодное сливочное масло нарезать кубиками в мучную смесь, быстро растереть в крошку. Если масло слишком быстро тает, можно немного охладить тесто в морозилке или холодильнике. В тесто добавить ледяную воду добавлять по 1 ст. Может хватить даже первой ложки воды. Быстро вымесить тесто до однородности, накрыть пищевой пленкой или переложить в полиэтиленовый пакет.
Можно предварительно разделить на 2 неравные части. Большую часть теста раскатать на пекарской бумаге в пласт толщиной мм. Если тесто слишком мягкое, можно его подморозить.
В форму с бортиками выложить тесто, аккуратно разровнять руками по поверхности и бортикам. Убрать форму с тестом в холодильник или морозилку. Оставшееся тесто раскатать: можно накрыть пирог пластом, сделав несколько разрезов в центре для выхода горячего воздуха, или нарезать тесто полосками и выложить решетку на пироге.
Когда пирог зарумянится, можно накрыть его сверху фольгой, чтобы не подгорел. Я так понимаю, яйцо в тесто? Не написано нигде, или я слепая…. Ответ : Добрый день, Юлия Смотрите шаг 8. Не в тесто. Пирог шикарный! Не приторный. Мы готовим его каждую неделю. Увидела ваш рецепт, он несильно, но всё же, немного отличался от того, по которому готовим мы.
Попробовала, и была удивлена — он получился очень вкусный, ароматный и без заморочек.
Яблоки брала кислые. На следующей неделе хочу попробовать приготовить пирог из слоеного дрожжевого теста с яблоками по вашему рецепту. Вообще, для себя решила, буду готовить всё что делаете вы.
Я теперь ваш фанат! Желаю вам здоровья и удачи и денег побольше. С уважением, Фани. Пирог получился! Мужу очень понравился. Спасибо большое. Просмотрев ваши видеозаписи у меня появилась мечта — я теперь тоже хочу стать как вы бабушка Эмма, вы — супер бабушка. Да, вы правы, выпечка из слоёного теста с яблоками действительно самая популярная. Я её очень люблю. Но почему этот пирог американский? Обычный русский, ещё моя бабуля так делала. А какие она делала пирожки из слоеного теста с яблоками.
Так американцам такие и не снились. Всё хотим американское да европейское, как — будто своего нет. Пойду приготовлю наш русский пирог с яблоками слоёное тесто есть. Как я люблю Ваши рецепты, уважаемая бабушка Эмма!
А какая у вас красивая внучка, и как у неё всё ловко получается! Мы тоже очень любим пироги из слоеного теста с яблоками. Мы разные готовим — с начинкой из сырых яблок и из яблочного повидла. В любом варианте — всегда на ура. Буду ждать новых рецептов.
Этот уже ушёл в мою кулинарную книгу. Вообще, большое счастье эта ваша видео кулинария, мне так нравится. Пирог получился очень красивый, делала дочке на день рождение. Друзья из школы приходили поздравить, жаль два не сделала, смели всё за две минуты.
Спасибо вам за всё. Здравствуйте Эмма! Я уже писала много раз про то, какие у вас шикарные рецепты. Но после того, как я приготовила пирог с яблоками из слоеного дрожжевого теста, я просто не могу поверить, что бывает такая вкуснятина. Мне уже давно не 25, и я думала, что уже всё перепробовала. Но это было нечто, не из этого мира. Я просто не могу выразить словами свои чувства к вам.
Мои гости целовали мне руки, просили рецепт, я, конечно, всех на ваш сайт отправила. Вам бы книгу кулинарную издать. Господи, если бы я жила рядом с вами, и хоть иногда могла прийти к вам и получить мастер класс. Спасибо вам, будьте здоровы, чтобы ваши руки никогда не болели. Радуйте нас ещё много лет. Мы Ваши ученики. Очень вкусный пирог! Спасибо Вам за лучшие рецепты, которые я когда-либо видела, все очень вкусно, особенно выпечка, легко в приготовлении и понятно.
Здоровья и долгих лет жизни Вам и Вашей прекрасной семье. Пирог с яблоками из слоёного теста пришёл в Америку из Франции. Его полюбили в Америке и теперь думают, что это их.
Но, по моему мнению, пироги с яблоками из слоёного теста готовят во всех странах, у нас в Украине их тоже очень любят. Поэтому выбирайте твердые кисло-сладкие сорта: гренни смит, ред делишес, фуджи. Лучше не использовать яблоко-грушу или другие сорта с мясистой мякотью.
Для начинки понадобится лимонный сок, он сохранит цвет яблочной мякоти, а крахмал поможет загустить сок внутри пирога. Подойдет кукурузный или картофельный, но с первым выпечка получается более нежной и вкусной. Сахар можно использовать белый или коричневый, существенной разницы нет. Обязательно используйте пряности : молотую корицу, кардамон, мускатный орех, имбирь. Количество регулируйте по своему вкусу, чтобы не испортить выпечку. Но приятные ароматные нотки яблочному пирогу просто необходимы.
На весь экран.
Начните с приготовления рубленого теста. Сливочное масло предварительно нарежьте кубиками и положите в морозилку на 15 минут.
Достаньте охлажденное сливочное масло, соедините его с мукой и разотрите быстро руками до размера горошин. Или же порубите ножом. Смешайте ледяную воду с лимонным соком и постепенно влейте ее в миску с тестом.
Замесите рубленое тесто, скатайте его в шар и уберите в холодильник на 30 минут. Пока тесто «отдыхает», подготовьте начинку. Почистите яблоки, удалите сердцевину, нарежьте плоды крупным кубиком. Положите нарезанные яблоки в миску и сбрызните лимонным соком. Добавьте сахар, крахмал и корицу, хорошо перемешайте. Вторую часть также раскатайте в круг. Выложите первый пласт теста в форму для выпечки, сделайте бортики с запасом.
Положите яблочную начинку и накройте вторым пластом теста. Соедините края теста по кругу, по центру пирога сделайте отверстие или несколько надрезов для выхода пара. Смажьте пирог яичным желтком. Ориентируйтесь по своей духовке, готовность теста и яблок проверяйте деревянной шпажкой.
Готовый пирог обязательно охладите и только потом подавайте к столу. Приятного чаепития!
