Баклажан с помидором, Баклажаны жареные с чесноком и помидорами — пошаговый рецепт с фото и видео
Подготовить все ингредиенты для тушеных баклажан с помидорами и чесноком на сковороде. Нравится 0. Ингредиенты Баклажаны - 2 шт. На слабом огне протушите примерно 5 минут до тех пор, пока помидоры не приобретут мягкость и сочность.
Порубить зелень петрушки и кинзы. Два зубчика чеснока очистить и пропустить через пресс.
Если нет чесночного пресса, то просто мелко порезать ножом. Если не любите кинзу, то возьмите больше петрушки. Если хотите получить совершенно другой оттенок блюда, тогда можно добавить измельчённый базилик.
В этом случае сюда так же можно добавить ложку каперсов, горсть зеленых оливок, и получится сицилийская капоната! Кусочки баклажана промыть водой и как бы отжать, убирая лишнюю жидкость. Все это делается для того, чтобы убрать характерную горечь большинства сортов. Если вы знаете свой сорт баклажан, и он точно не горький, то все эти просолки и мойки можно пропустить. В разогретую сковороду влить столовую ложку растительного масла и выложить порезанный репчатый лук.
Обжаривать его пару минут, влить еще одну ложку масла, добавить баклажаны и сразу же все перемешать, чтобы наши все кусочки равномерно покрылись маслом.
Обжаривать, помешивая, примерно 5 минут на достаточно большом огне. Далее добавить порезанные помидоры, измельченный чеснок, посолить, поперчить, аккуратно и немного перемешать, закрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить все примерно 10 минут.
По истечении этого времени баклажаны должны быть уже готовы. Попробовать на мягкость и соль-перец, возможно, вам захочется немного подсластить, если вкус будет интенсивно кислым.
Никакой воды при тушении баклажанов с помидорами и чесноком в сковороду добавлять не надо, поскольку овощи пустят сок, и его должно быть вполне достаточно. Последний штрих - добавить измельченную зелень, чуть помешать, опять закрыть крышкой и, выключив огонь, подождать еще пять минут, чтобы все ингредиенты соединились и пропитались запахами и вкусами.
Тушеные баклажаны с помидорами и чесноком на сковороде готовы. Они хороши как горячий или холодный гарнир, а также как вполне себе самостоятельное блюдо вегетарианской кухни.
Я не зря все время говорила об аккуратном и нечастом помешивании.
Да и учитывая, что здесь в рецепте и помидор, и слой майонеза, сухость готовому блюду не грозит. Поняла свою ошибку, маслом не смазывала сами баклажаны, и совсем тонкие делала, боялась, что сырыми будут, а они высыхали. Спасибо Вам. Имя обязательно. E-mail не публикуется обязательно. Меня зовут Юлия. С удовольствием делюсь с читателями простыми рецептами с пошаговыми фото. Пусть ваши блюда будут вкусными, красивыми, приготовленными с душой и любовью. Спасибо, что заглянули на сайт!
Также жду вас на своем канале в Телеграм. Главная Ингредиенты Политика конфиденциальности Контакты О сайте.
Кулинарния » Закуски » Холодные закуски Жареные баклажаны с помидорами и чесноком. Затем нарежьте их кольцами толщиной около 1 см. Солите каждое кольцо с обеих сторон и оставьте на 20 минут, чтобы избавиться от горечи. Очистите лук и нарежьте его мелким кубиком. Чеснок также очистите и мелко нарубите или пропустите через чеснокодавилку.
После того как баклажаны постояли 20 минут, хорошо промойте их под проточной водой, чтобы избавиться от излишка соли. Обсушите кольца салфеткой или полотенцем. В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте кольца баклажана и жарьте их до золотистой корочки с обеих сторон, около минут с каждой стороны. В отдельной сковороде поджарьте лук до мягкости на медленном огне, добавьте чеснок и жарьте еще минуты. К луку и чесноку добавьте порезанные на кусочки помидоры, приправьте солью и перцем.
На слабом огне протушите примерно 5 минут до тех пор, пока помидоры не приобретут мягкость и сочность. Объедините на сковороде баклажаны, помидоры и лук, тщательно размешайте. Продолжите готовить совместно еще минуты, позволяя ингредиентам насытиться ароматами. Выложите на блюдо, украсьте зеленью и семенами кунжута, сервируйте в горячем виде.
Приятного аппетита!
Для интересного дымного привкуса, попробуйте обжаривать баклажаны на гриле или на сковороде-гриле. После того как вы нарезали баклажаны кольцами, попробуйте замариновать их в смеси оливкового масла, чеснока и базилика на минут. Это придаст баклажанам особенный вкус и аромат. Для густого и более насыщенного соуса можно добавить в жареные баклажаны небольшое количество томатной пасты в тушеные помидоры.
Это придаст блюду еще большую глубину вкуса. Вместо или в дополнение к зелени попробуйте добавить свежий базилик или орегано в конце приготовления. Эти травы прекрасно сочетаются с баклажанами и помидорами. Рассмотрите возможность добавления ингредиентов, таких как моцарелла, оливки или каперсы в блюдо, чтобы добавить ему новые гастрономические нотки. После приготовления блюда и остывания рекомендуется переложить жареные баклажаны с помидорами и чесноком в плотно закрывающийся контейнер или пищевую контейнерную коробку.
Герметичное закрытие предотвратит попадание влаги или других запахов из холодильника, что может повлиять на вкус и свежесть блюда. Жареные баклажаны с помидорами и чесноком наилучшим образом сохраняют свой вкус и текстуру, если их употреблять в течение дней после приготовления. Если вы планируете хранить жареные баклажаны с помидорами дольше, рассмотрите возможность замораживания. Однако помните, что после разморозки текстура баклажанов может стать менее плотной. Что вы думаете о данном рецепте?
