Бисквитный пирог с карамелизированными яблоками
Автор: Ирина, Читатель и автор Food. Шарлотка с карамелизированными яблоками Вкуснейшая выпечка с удивительным ароматом. Показано: 20 из На сковороде сильно растопить сливочное масло, выложить яблоки.
Ингредиенты Тесто. Реклама помогает Овкусе. Шаги приготовления 1. Включить духовку на градусов. Орехи сначала можно подсушить на горячей сковороде без масла. Затем не слишком мелко их раздробить. Белки взбить сначала в некрепкую пену, потом понемногу добавить сахар с ванилином и взбить до устойчивых пиков.
Добавить желтки и быстро размешать миксером до однородности. Смешать муку с крахмалом, высыпать в миску с пеной и аккуратно перемешать ложкой, не давай тесту осесть.
Орехи высыпать в силиконовую форму. Или не в силиконовую, но смазанную маслом и обсыпанную мукой. Выложить тесто и разровнять. Убрать в духовку и выпекать до подрумянивания и сухой спички. Духовку не открывать, пока тесто бледное.
У меня ушло минут Пока печется бисквит, яблоки нарезать и обжарить на сливочном масле с добавлением сахара и корицы. Постоянно помешивать. У меня это заняло минут 7. Готовый бисквит слегка остудить и извлечь из формы. Сверху выложить яблоки.
Дата рецепта 5 сентября г. Эмоции Добавить первый фотоотзыв. Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями. Собираем торт. В разъемную форму положить первый корж. Тщательно и равномерно пропитать корж половиной яблочного сока.
Я положила первым верхний корж. Если бисквит сильно поднимался горбиком, его предварительно срежьте длинным острым ножом. Далее необходимо накрыть вторым коржом. Я опасалась, что весь мусс не поместится в форму, поэтому уменьшила верхний корж примерно на 2 см со всех сторон, чтобы всё точно поместилось в форму. Перед выкладыванием тщательно пропитать пористую сторону коржа второй половиной яблочного сока. Сверху я посыпала крошками, срезанными со второго коржа. Поставить в холодильник на часа для пропитки или, лучше всего, на ночь.
Провести ножом вдоль бортика формы, расстегнуть ее, аккуратно переложить торт на блюдо. Карамельный торт с яблоками получается вкусным, ароматным и необычайно нежным.
Бисквитный торт с яблоками в карамели Добавить к яблокам сахар и корицу, перемешать. Желтки и 40 г сахара взбить до осветления. Постепенно влить карамельное молоко, одновременно взбивая. Сливки взбить до пиков, постепенно добавляя последние 40 г сахара. Добавить карамельную массу, хорошо перемешать. Выложить карамельные яблоки. Выложить примерно половину крема, разровнять. Выложить весь оставшийся мусс, разровнять.
Автор рецепта: Елена Каменских. Бисквитные торты. Творожный бисквит. Яблочно-бисквитный торт со сливками. Бисквитный торт с клубникой. Торт с кремом из смородины. Торт «Фрезье» с клубникой. Бисквитный торт с лимонным кремом и ягодами. Белоснежный бисквитный торт с ананасами. Торт Рафаэлло. Торт «Опера». Бисквит со сливочной пропиткой и фруктами. Бисквитный торт со сгущенкой и черносливом. Бисквитный торт с вишневым желе.
Бисквитный торт с йогуртовым желе и вишней. Спасибо за вашу оценку! Ошибка при сохранении. Комментарии Показано: 20 из Давно меня манил-приманивал.
Хочу сказать, что весь " карамельный" процесс очень увлекательный, занятный, впервые такое проделывала. Но, имея чёткое описание и подробные пошаговые фотки, всё получилось идеально сразу, безо всяких затруднений. И яблоки карамелизировались, как надо, и молочко карамельное без горечи, и желтки пастеризовались без комков. Повозиться, конечно, пришлось.
Бока и верх торта украсила карамельной крошкой-и в холодильник. Но каково же было моё разочарование, когда увидела, что вся искрящаяся крошка растаяла, впитавшись в бока, а сверху превратилась в лужицы.
Видимо, карамель впитала влагу от мусса. Подрасстроившись, конечно, без энтузиазма, небрежно, нарисовала шоколадом сверху яблочки и позже продегустировала. Вкус торта ошеломляющий, изумительно-многогранный, текстура нежнейшая Для меня сладковат, а для сладкоежек - из серии рецептов " рухнули небеса". Спасибо Вам, Леночка, за такое необычное открытие!
Ниночка, ну по моему все равно все вышло замечательно, и шоколадом красиво украшено!
Карамель действительно впитывает влагу и размокает, поэтому так вышло, украшать желательно как можно ближе к дегустации. Данный торт был выбран для празднования тилетия матери моей тещи.
По словам родных получилось очень вкусно, я сам не ем сладкое. Шел по рецепту, только карамельный мусс пришлось видоизменить, так как не было сливок - взял 3 яичных белка, взбил до пиков, параллельно грамм сахара соединил с 90 миллилитрами воды и сварил до жидкой карамели. Потом тоненькой струйкой вливал во взбитые белки и тут, как на зло блендер приказал долго жить, пришлось все взбивать вручную Кисло-сладкие яблоки, как сказали имеют очень важную роль - торт из-за них не приторный.
Елена, простите, что вмешиваюсь. Я тоже украшала этот тортик карамелью! Выше есть мой комментарий и фото, даже два, а вот еще одно: здесь торт сделан к юбилею!
Я сварила карамель, отлила на кальке цифры, а так же просто карамельные завитки, которые потом превратила в блендере в золотую крошку для посыпки. И приготовила вот такие розочки: разлила горячую карамель слоем в полсантиметра в силиконовые формочки для кексов, с донышком в виде розы.
Все цветы с тарелок взрослых во время чаепития были похищены детьми! Танечка, спасибо большое за Ваш прекрасный совет, дополненный фото, надеюсь Елене он поможет, и она сможет украсить торт также красиво и Вы. Елена, спасибо Вам за все те похвалы, которые мы получаем! К сожалению, пока удаётся баловать лишь коллег по работе, так как живу и работаю вдали от своих родных и близких, а с сайтом Вашим ознакомилась лишь 3 месяца назад. И, тем не менее, с Вашими действительно работающими рецептами любая начинающая хозяйка приобретёт как желание творить, так и необходимую уверенность в себе!
Спасибо Вам! Творите с удовольствием и впредь! О, как давно я о нем мечтала!!! Перечитала комментарии, дождалась яблочного сезона и малейшего повода!
Надо сказать, это не самый быстрый торт, но затраченное время с лихвой воздаётся наслаждением при поглощении повозилась и с яблоками, и с карамельным муссом, кое-что вышло не по плану, но на результате, вроде бы, не отразилось хотя истинного я же не знаю.
Сахара, начитавшись, тоже уменьшила почти в половину. Из-за того, что в наших магазинах практически не бывает сливок для взбивания, рецепты некоторых тортов, в которых без сливок не обойтись, я, вздохнув, пролистывала. Поэтому, увидев такие сливки в продаже, схватила сразу с запасом и побежала готовить Торт очень необычный, вкусный и интересный.
Правда, с карамелью я намучалась - никогда прежде ее не делала, и она получилась у меня лишь с третьего раза!
Вкусный тортик. Воздушное суфле, кисло-сладкие карамельные яблочки и мягкие коржи У меня все шло хорошо до взбивания сливок.
Они оказались не свежие, из пачки накладывала их ложкой и буквально за минуту взбивания миксером они превратились в масло, но я другого и неожидала, добавила крем и в итоге получился торт масляно-суфлейный, как-то так.
Нам всем очень понравился. Елена, в очередной раз большое спасибо за прекрасный рецепт! Тортик получился очень вкусным! Правда, с кремом пришлось повозиться сахар таять в кастрюльке совершенно отказывался и с желатином я не очень дружу Так что первый крем просто залила в контейнер - получилось вкусное суфле!
Поделитесь секретом - КАК у вас получается такой густой крем? В чём секрет? Мой получился довольно жидким Елена Прочитала отзывы и решила приготовить этот необычный торт. И совсем об этом не пожалела!
