Украшение капкейков шоколадом, Шоколадные капкейки
Следом всыпьте какао и влейте молоко, еще раз взбейте миксером. В корзину. Это особенно актуальный декор капкейков для детского дня рождения. Все получилось отлично, я около 1 -1,5 см оставляла не заполненные. Увеличьте скорость до средней и добавьте ванильный экстракт, соль, 2 ст.
Для вас — это бесконечное поле для экспериментов и поиска новых вкусовых сочетаний. Это сладость, которая обязательно понравиться вашим детям, которых, кстати, вы можете привлечь к процессу украшения капкейков. Разогрейте духовку до С. Смажьте слегка 12 формочек сливочным маслом или проложите бумажными вкладышами. В большой миске взбейте масло с сахаром на средней скорости миксера до легкого и пушистого состояния. Добавьте яйца, по одному за раз, каждый раз очень хорошо перемешивая и очищая стенки вашей миски, по мере необходимости.
Добавьте ваниль. В конце добавьте остаток муки. Перемешайте все резиновым шпателем, до объединения.
Дайте кексам немного остыть около 10 минут. Затем достаньте из формочек и остудите на решетке. Теперь — самое интересное — крема. Я специально не дала какой-либо крем в начале темы, так как хочу привести сразу несколько примеров, чтобы у вас был выбор. Взбейте масло в течение нескольких минут на средней скорости миксера. Добавьте г сахарной пудры и переключите миксер на низкую скорость, пока вся пудра не объединится с маслом.
Увеличьте скорость до средней и добавьте ванильный экстракт, соль, 2 ст. Взбивайте в течение 3 минут. Если крем нуждается в более крепком, устойчивом состоянии — добавьте оставшуюся сахарную пудру.
Вы можете придать этому крему кофейный оттенок — смешав 1 ч. Смешайте сахар и воду в маленькой кастрюльке и доведите до кипения на среднем огне.
Продолжайте готовить, не мешая, пока смесь не станет янтарного цвета — около минут. Снимите с огня и постепенно добавляйте сливки и ваниль по столовой ложке , хорошо мешая деревянной ложкой, пока смесь не станет совершенно гладкой. Отложите в сторону до тех пор, пока карамель не остынет, около 25 минут. Добавьте г сахарной пудры и переключите миксер на низкую скорость — до тех пор, пока вся пудра не объединится с маслом.
Выключите миксер и добавьте карамель. Взбивайте на низкой скорости, чтобы объединить ингредиенты. Затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до воздушной консистенции — около 2 минут. Шоколадный масляный крем со швейцарским безе. Сложите яичные белки и сахар в небольшую кастрюльку или миску с жаропрочным дном. Установите ее поверх кастрюли с кипящей водой. Взбивайте постоянно, пока сахар не растворится, а белки на ощупь не будут горячими — от 5 до 7 минут. Перелейте полученную смесь в миску миксера и взбивайте в начале на низкой скорости, затем увеличьте обороты до высоких — пока яичные белки не приобретут форму жестких, глянцевых пик — около 10 минут.
Снова снизьте скорость работы вашего миксера и добавьте масло. Продолжайте взбивать до получения однородной массы. Добавьте ваниль, шоколад, соль и перемешайте, пока все не объединится. Вы можете так же исключить шоколад, а вместо него по вкусу добавить мед. Кокосовая глазурь со сливочным сыром. Взбейте сливочное масло вместе со сливочным сыром до пушистого состояния. Постепенно добавьте сахарную пудру. Продолжайте добавлять пудру до получения желаемой консистенции.
Охладите в течение по крайней мере 30 минут перед использованием. Кокосовую стружку посыпьте поверх кремового узора на капкейке. Я долго думала, как же показать на фотографиях сам процесс украшения капкейков. И в конце концов решила сделать видео. Как показала дальнейшая практика, верхнюю шапочку с кекса совсем не обязательно срезать — цветок отлично ляжет, какой бы формы у вас не вышел десерт.
Спасибо за рецепт кексиков, уже попробовали — вкусненько. А видео не было активным, но я уже разобралась и все посмотрела. Спасибо все доступно и понятно. Нина, кексы прекрасные, отличная текстура и шоколадный вкус. Вот только во вкусе присутствует еще и привкус соды, не люблю я ее. Можно заменить разрыхлителем?
Сколько его брать? У меня почему то получилось тесто сильно густым,а соответствено и кексы получились забитыми. Почему так? Большое спасибо за рецепт. Не подскажите, что сделала не так. Единственное не добавляла шоколад, а добавила пару капель гелевого красителя. Большое спасибо за ответ. Людмила , скорее всего была сильная разница в температуре ингредиентов.
И еще вы могли недовзбить меренгу. Сергей , возможно дело в муке, много клейковины. Можно добавить немного молока в тесто. Очень понравился рецепт.
Вам нужно продолжать снимать видео и публиковать рецептики. Все понятно, вкусно и на уровне профи. Успехов и всех благ. Сайт взяла на вооружение. Очень приятная атмосфера здесь ;. Но я возьму на заметку и буду знать, к чему идти. Подскажите пожалуйста, какой крем Вы использовали на видео? Заранее спасибо! Технический вопрос, а как вы их подаете, прямо в чашечках? Если да, то как едите? Я подала первый раз в чашечках, было эффектно, но выковырять вилкой было не удобно, в итоге вытряхивали из чашечек на блюдца.
Чтобы ягоды не потекли и не испортили внешний вид капкейков, промажьте срез нейтральным гелем. Оформить капкейки можно не только клубникой и голубикой, но и другими ягодами или фруктами: например, малиной или ежевикой. Но самое приятное в оформлении капкейков ягодами — это то, на сколько гармонично они смотрятся вместе!
Важная пометка.
При оформлении капкейков фруктами надо быть очень осторожными. Разрезы фруктов могут течь, поэтому мы не рекомендуем использовать свежие разрезы, но можно использовать карамелизированные дольки, например, дольки лимона или апельсина. Сублимированные ягоды также подойдут для оформления капкейков. Но учитывайте то, что они начинают размокать через какое-то время. Их лучше изолировать шоколадом или декорировать капкейки перед отдачей. Очень частый вопрос — «Как оформить шоколадные капкейки?
Тут, конечно же можно использовать предыдущие варианты — ягоды. Это достаточно универсальный декор. Также, оформить шоколадные капкейки можно оформить разными шоколадками или печеньками. А также, можно сделать шоколадный декор самостоятельно. Также, шоколад и декор из печенья можно использовать и для обычных капкейков с шапочками разных цветов. А теперь немного вернемся к декору капкейков ягодами. Просто ягоды смотрятся стильно и красиво, но можно добавить в декор немного зелени.
Для этого можно использовать: мяту, веточки фисташки, розмарин и другую зелень, которая вам нравится.
Красиво оформить капкейки можно небольшими цветами. Такое оформление капкейков подойдет на день рождения девушки или в качетсве свадебного кендибара. И, конечно, можно оформить капкейки мастичным декором. Это особенно актуальный декор капкейков для детского дня рождения. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Вложение Максимальный размер загружаемого файла: 64 МБ. Вы можете загрузить: изображение , видео.
Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда. Содержание статьи 1 Базовые правила оформления капкейков 2 36 вариантов как украсить капкейки 2.
Отменить ответ. Спасибо, за красоту. Часто комментируют. Пересчет ингредиентов для торта на другую форму.
Песочное печенье без сливочного масла.
