Чизкейк с клубникой, Творожный чизкейк с клубникой
Желатин залейте 3 ст. Достаём из холодильника форму с основой из печенья и выкладываем туда нашу чиз-массу с клубникой. Клубнику помойте вместе с плодоножками если оторвать их перед помывкой, то ягоды без хвостиков наберут в себя влагу и станут более водянистыми. Не используйте миксер, иначе можете повредить ягоды и они дадут сок.
Дно металлической рамки нужно застелить пищевой плёнкой и установить рамку на доску. Выложить основу из печенья в форму и хорошо утрамбовать по всей поверхности. Поставить форму с основой из печенья в холодильник. Приготовить сливочный слой. В холодной воде замочить 20 грамм желатина и убрать в сторону, чтобы он набух. Подготовить клубнику. Удалить плодоножку. Нарезать клубнику на части, в зависимости от размера ягоды. Кусочки клубники должны быть не слишком крупными, но и мельчить в данном случае не стоит.
Вылить в глубокую миску холодные сливки. Добавить к сливкам сахар и ванильный сахар. С помощью миксера взбить сливки в течение одной-двух минут. Сахар должен полностью раствориться в сливках. Не переставая взбивать, частями добавлять к сливкам творожный сыр. Таким образом ввести весь сыр в массу и взбивать до однородного состояния.
Должна получиться устойчивая, нежная сливочная масса. Примерное время взбивания минуты, в зависимости от мощности вашего миксера. Переложить набухший желатин в небольшой сотейник. Поставить его на небольшой огонь. Нагревать массу до тех пор, пока желатин полностью не растворится. Он должен стать жидким. Температура нагрева желатина должна быть не более 60 градусов.
Ни в коем случае его нельзя кипятить! Далее продолжая взбивать творожный сыр со сливками на маленьких оборотах миксера, тонкой струйкой вливать подготовленный желатин в массу. Как только весь желатин окажется в сливочной массе, выключить миксер. Высыпать в массу подготовленную клубнику и быстро перемешать. Достать форму с основой из холодильника и распределить сливочный слой по всей поверхности основы. Делать это нужно быстро. Желатин в соединении с холодной сливочной массой начинает схватываться и, если чуть замешкаться, может образоваться неоднородная текстура.
Убрать форму с чизкейком в холодильник. Подготовить слой из желе. Это поможет вам перенести готовый чизкейк на сервировочное блюдо. Печенье перемалываем в блендере в мелкую крошку или крошим руками. Растапливаем сливочное масло до жидкого состояния. Смешиваем масло и крошки до смеси «мокрого песка». Высыпаем крошки в форму и распределяем по дну. Берем стакан и утрамбовываем крошки, пытаясь создать бортики по краям формы.
Если не хотите возиться с бортиками, можно сделать только дно.
В большой миске миксером взбиваем сливочный сыр в течение 30 секунд. Добавляем муку и взбиваем еще 10 секунд. Прилагаем сметану, ваниль, цедру и сахар. Вымешиваем 15 секунд. По одному добавляем яйца и вмешиваем каждое по 5 секунд. Выливаем начинку в форму и выпекаем в течение 55 минут.
Затем выключаем духовку и даем чизкейку остыть в духовке с чуть открытой дверцей. Это поможет десерту избежать температурного шока и опадания. Ставим готовый чизкейк в холодильник до полного охлаждения в идеале оставить на ночь.
Одну половину общего количества клубники режем на кусочки, а вторую ту, что красивее — пополам. В кастрюлю насыпаем сахар, вливаем лимонный сок, добавляем ваниль и первую половину клубники.
Ставим на средний огонь и варим 10 минут, пока ягода не превратится в джем.
Аромат будет невероятный! Нож шефский. Совет к рецепту Когда лень идти за сыром, то всегда быстрее достать творог. Комментарии 39 : Показать все комментарии. Ольга Пригожина 7 April Оказывается, чизкейк — это очень просто! Начиталась отзывав, что не застыл, желатина положила побольше Получилось немного похоже на конфеты птичье молоко по консистенции, зато не поплыло!
Желатин я замочила в холодной воде, а потом в этой же кастрюльке подогрела, до состояния, пока он не растворился градусов 60, не больше. Потом смешала творог, сливки, желатин и сахар с ванилью в блендере.
Основу-корж я предварительно подпекла минут 10 для орехового привкуса. А сверху без заморочек с ягодами просто желе из пакетика, вкус малина. Ответить Пожаловаться. Аня Гермашук 15 February Безумно вкусно получилось. Я даже не ожидала. Один из самых вкусных тортов, которые я когда-либо делала. Единственное, что, делала с вишней и черникой, заливала вишнёвый желе. По вкусу напоминает венский завтрак. Алишка Ал 30 May Все отлично получилось, творог застыл очень быстро, а вот желе долго не хотело, но через 1.
Желатин растворяла по инструкции вода закипела, дала ей мин 4 постоять и развела желатин , воды брала мл, желе разводила в мл воды по инструкции Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной.
Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить.
Похожие рецепты. Выпечка и десерты Русская кухня.
