Чуду с картошкой и сыром
Сезонное меню На каждый день Мои фирменные голубцы в свекольных листьях. Напитки Алкогольные Безалкогольные.
Говяжий язык в скороварке. Зеленый чай с лимоном и ягодами. Хороший способ израсходовать пюре из картофеля, которое осталось с ужина.
Мне понравилось, довольно вкусно. Но я добавила слишком много муки и тесто стало жестковатым. Если не учитывать этот момент, то все получилось отлично. Главная Блог Рецепты Рецепт чуду с картошкой. Смотреть меню.
Чуду с картошкой Чуду или «чудо» — это лепешка из тонкого теста с наполнением из риса, картофеля, зелени, овощей, мяса. Подготовьте: клубней картофеля; 1 кг муки; мл воды; 4 ст. Рецепт чуду с картошкой Приготовление: Картофель очистите, нарежьте и отварите в подсоленной воде до готовности.
Слейте воду с отварного картофеля в чашку. Еще горячий разомните толкушкой. Добавьте масло и воду, оставшуюся от варки, в количестве, чтобы получилась умеренно густая масса. Для теста нужно взять литр муки отмерить в банку и не весить в граммах , высыпать в объемную посуду, залить мл кипяченой воды комнатной температуры, добавить подсолнечное масло, соль по вкусу.
Из собранных ингредиентов сформируйте тесто. Оно должно быть мягким и эластичным, легко удерживать форму шара. Разрежьте его на 12 частей. Сформируйте из каждого куска тонкий пласт овальной формы. Остаток муки необходим для посыпки рабочей поверхности. Намажьте немного примерно столовые ложки картофельной начинки на одну сторону коржа, разровняйте.
Накройте второй частью, слепите края и слегка раскатайте скалкой. Однако проследите, чтобы тесто не рвалось. Обжарьте лепешки на сухой раскаленной сковороде с двух сторон без добавления жира или масла. Используйте умеренный огонь, чтобы чуду не горели, а зарумянились. Растопите масло до жидкого состояния.
Тщательно смажьте топленым маслом не жалейте масло, оно сразу впитывается в тесто. Следующий чуду выложите на предыдущий и повторите процесс пропитки маслом. Если необходимо, растопите еще порцию. Подавайте чуду сразу или в теплом, охлажденном виде. Чуду с картошкой и сыром Чуду с картошкой и сыром порадуют более насыщенным, выраженным и богатым вкусом.
Подготовьте: клубней картофеля; г сыра брынзы или адыгейского; 3 ст. Рецепт чуду с картошкой Приготовление: Картофельная начинка должна быть густой.
Если у вас осталось густое пюре с ужина или завтрака, используйте. Если же такого нет, отварите картофель со шкуркой, затем очистите и потолките еще теплый.
Добавьте тертый сыр, сметану, немного соли и перца, перемешайте, отставьте. По желанию, приготовьте чуду с картошкой и сыром с зеленью. На этом этапе в начинку добавьте измельченную зелень. Для теста в кефир бросьте соду, перемешайте. Просейте муку в миску, добавьте соль и кефир. Приготовьте эластичное тесто, отложите отдохнуть на 30 минут. Разделите тесто примерно на 8 частей. Вы в результате получите воздушное, мягкое и пушистое тесто. Берем сито и просеиваем муку. Это пойдет на пользу тесту.
Всыпьте в основу и замесите тесто вилкой. Следите, чтобы не было комочков. Добавляем понемногу. Когда мешать вилочкой станет сложно, продолжаем вручную. Добавляем муку ровно до тех пор, пока тесто станет однородным, гладким и перестанет прилипать к вашим рукам.
Количество муки может оказаться разным, тут зависит от ее качества и особенных свойств.
Тесто возвращаем в миску и накрываем салфеткой или полотенцем. Теперь начинаем готовить начинку. Моем клубни, заливаем холодной водой. Ставим на средний уровень нагрева. Варим в мундире. Обычно уходит от 20 до 25 мин. Готовые клубни можно проверить вилкой или ножом. Они должны легко протыкаться без малейших усилий. Сливаем воду, ждем, пока остынет. Добавляем к пюре сметану и натертый сыр. По желанию можно слегка посолить и добавить мелко нарубленную свежую зелень. Делим тесто на 8 кусочков и формируем лепешке на столе, припыленном мукой.
Лепешка должна быть тонкой, чтобы хорошо пропеклась. Следите, чтобы тесто не порвалось. Чуду должно стать в высоту не более 1 см.. Готовую лепешку перекладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом. Повторяем всю процедуру, пока все не будет готово..
Если забыли достать кефир заранее, не расстраивайтесь. Просто добавьте в него немного горячей воды. Муку надо просеивать обязательно, иначе могут остаться посторонние включения. Также она не будет содержать достаточного количества воздуха, выпечка будет не такая вкусная и пушистая. Начинки могут быть разные.
