Горячие мясные блюда для праздничного стола, Горячие блюда из мяса на праздничный стол
Услышать «Какая красота! Гости точно останутся довольны. Лучше всего, если утка будет мариноваться с вечера, тогда утром можно будет сразу готовить. В Англии в новогоднее меню обязательно входит фаршированная индейка, во Франции и Ирландии — жареный гусь, а в Италии Новый год немыслим без «котечино кон лентиччи» — свиной сосиски с чечевицей. Запеченная ножка ягненка на французский манер Запеченная ножка ягненка — классическое блюдо французской кухни.
Выбирайте свое праздничное мясное блюдо и забирайте в копилочку! Войти Регистрация. Главная Рецепты на Праздник Рецепты Первые блюда Вторые блюда Закуски Салаты Напитки Десерты Торты Блины, оладьи, сырники Постные блюда Сладкая выпечка Несладкая выпечка Консервирование и заготовка Повод Праздничный стол На каждый день День рождения 14 февраля 8 марта Пасха Быстрые Правильное питание ПП Новый год Ингредиенты курица куриная тушка куриное филе куриные окорочка куриное бедро куриные сердечки куриная печень Рыба сельдь солёная рыба красная скумбрия свежемороженая Капуста капуста пекинская капуста белокочанная картофель макароны творог сыр яйца лаваш тонкий.
Поделиться 9 просмотров Нравится 3. Или можете просто и поделиться этой ссылкой. Пять Шикарных мясных блюд на любой праздничный стол! Ароматные, вкусные и совсем не будничные. Комментировать Оксана Пашко. Отзывы о рецепте Отзывов об этом рецепте пока нет, напишите свой отзыв или заполните следующую форму. Закрыть Войдите, чтобы оставить отзыв. С нашей подборкой мясных горячих блюд подготовка к Новому году не покажется сложной.
Хотите поразить искушенных мясоедов? Приготовьте на Новый год блюдо из свинины с нежными и пикантными оттенками сыра и киви. Очистим луковицу, разрежем на половинки и нашинкуем тонкими полукольцами. Обжарим до золотистого цвета на растительном масле. Свинину нарежем ломтями по сантиметру толщиной, отобьем до толщины 5 мм, посолим и поперчим. Обжарим мясо с двух сторон до румяности.
Переложим на противень, зальем жиром, образовавшимся при жарке, намажем майонезом, добавим жаренный лук, а сверху на каждый ломоть мяса уложим по 2 кусочка киви.
Свинину лучше подавать с картофелем , помидорами и огурцами. Котлета под сырной шапочкой выглядит празднично.
При желании свинину в рецепте можно заменить говядиной или использовать смешанный фарш. В фарш положим соль, давленный чеснок, перец, все тщательно перемешаем, разделим на частей и слепим круглые котлеты. Обваляем заготовки в муке и обжарим на растительном масле с двух сторон до образования красивой корочки. Для сырной «шапочки» смешаем в отдельной посуде натертый сыр, сырое яйцо и майонез. Лук очистим и нарежем кольцами. Помидоры нарежем кружочками.
Уложим бифштексы в форму для запекания. Накроем каждый кольцами лука, кружочками помидора и сырной «шапочкой». Это блюдо смотрится представительно и отличается отменным вкусом.
Каждый за столом почувствует себя словно на званом приеме у королевской особы. Отварим картошку «в мундире» в течение 20 минут, затем сольем воду и дадим картофелю остыть. Свинину разрежем на порции, отобьем для мягкости и уложим на противень, застеленный пергаментной бумагой. Каждый кусочек нужно натереть аджикой: для выраженной остроты — 1 ч. Посолим свинину и оставим на несколько минут мариноваться. Очистим картофель и натрем на крупной терке. Очищенную луковицу нарежем полукольцами.
Мясо смажем сметаной. Затем на каждый кусочек свинины положим лук, картошку и порезанные кружочками по 0,5 см помидоры. Готовое угощение подают на шпажках, с пастой или салатом. Для новогоднего блюда можно брать любой фарш, который вам нравится.
В фарш добавим соль, перец, тщательно перемешаем, отобьем, чтобы тефтели лучше держали форму, и скатаем небольшие шарики. В каждый мясной шарик вставляем по одному шарику сыра, аккуратно залепив после этого края.
На разогретом масле обжарим тефтели с двух сторон до образования румяной корочки. Для соуса почистим и нарежем лук, морковь и сладкий перец. Обжарим до мягкости в том же масле, где готовились тефтели. Добавим томаты, соль, перец, чеснок, орегано и потушим в течение двух минут. Блюдо с простым названием отлично впишется в приятную семейную атмосферу.
Гости за столом почувствуют себя как дома. Почистим картофель, нарежем дольками, положим в пакет, добавим соль, масло и специи. Завяжем пакет, как следует потрясем, чтобы картошка хорошо пропиталась специями.
Мясо порежем на кубики и слегка отобьем. Картошку по-деревенски подадим к столу, посыпав зеленью. Приглашенным на праздник понравится простое сочное блюдо со вкусом «из детства». Курицу для него зажаривают целиком. В этом рецепте специально не добавляют каких-либо редких приправ, чтобы сохранить естественный вкус птицы. Курицу выпотрошим, осмолим, чтобы избавить от перьев, и очистим от кожи. Сделаем на тушке надрезы для лучшего маринования, натрем снаружи и изнутри смесью соли, перца, лимонного сока и растительного масла.
Затем уберем птицу в пакет и поставим на пару часов в холодильник. Промариновавшуюся тушку положим на решетку в духовку, подставив под нее поддон для жира. Птица готова, когда она стала румяной и мягкой. Подавать курицу к столу можно целиком, но лучше разобрать на порции. Гарнир выбирайте на свой вкус. Мясной деликатес готовят в духовке при минимальной температуре.
Пригодится щуп — для опробования мяса. Запаситесь временем: для приготовления буженины понадобится минимум часов, а подготовка займет не менее суток. Для маринада в кастрюле вскипятим воду, растворим в ней соль, добавим специи и крупно порезанные зубчики чеснока. Через минуты снимем кастрюлю с огня и остудим жидкость. Мясо, которое мы выбрали для блюда, поместим в остывший рассол и оставим минимум на сутки или на 72 часа в холодильнике. После подготовленное мясо обвяжем кулинарной нитью, чтобы оно не деформировалось при запекании, натрем смесью специй, завернем в фольгу и снова уберем в холодильник — лучше на ночь.
Когда достанем мясо, дадим ему несколько часов прогреться при комнатной температуре. В этом случае оно получится очень мягким и нежным. Кроме духовки, можно использовать гриль. Курочка получится восхитительной. Специи берите на свой вкус — необязательно использовать именно те, что указаны в рецепте.
Натрем куриные ножки солью, перцем, и оставим на минут, чтобы мясо как следует пропиталось приправами. Параллельно на сковороде обжарим нарезанные зубчики чеснока. Когда по кухне распространится аромат, добавим к чесноку специи, перемешаем и прогреем еще секунд. Дадим заготовке немного остыть, затем натрем этим душистым маслом ножки и оставим на 30 минут.
Выложим курицу в форму для запекания, на гриль или наденем на шампуры. При этом нужно проследить, чтобы на ножках не осталось кусочков чеснока, иначе он будет подгорать и придаст мясу неприятный вкус. Роскошное жареное мясо ни в чем не уступает знаменитым стейкам. Антрекот подают с салатом, гарниром и соло, если на новогоднем столе и так много закусок. Важно: каждый кусок мяса должен быть с косточкой. Отлично подойдет грудина с ребрами. Натрем порции свинины солью, перцем, маслом и оставим мариноваться на минут.
Жарить антрекоты будем на сильном огне. На раскаленную сковороду положим свинину, обжарим с двух сторон по секунд, чтобы на мясе образовалась корочка, которая не даст выйти сокам наружу. Затем убавим огонь и жарим антрекот до готовности минут. Сытное блюдо хорошо подходит как для обычного семейного ужина, так и для праздничного стола.
Готовить его очень просто. Свинину — корейку без косточки или ошеек — нарежем крупными кубиками, поперчим и посолим. Нашинкуем лук кольцами, и в течение минут обжарим на растительном масле мясо с луком.
Сначала на сильном огне, а потом на медленном. В конце добавим сливочное масло, которое даст приятную золотистую корочку. Картошку почистим, нарежем крупными кусочками, положим к мясу и слегка обжарим.
Затем нальем воду, накроем крышкой и потушим на медленном огне минут. Какой праздничный стол без шашлыка? Зимой на природе готовить несподручно, особенно в городских условиях, поэтому предлагаем сделать отменный шашлык в обычной домашней духовке.
Мясо нужно очистить от пленок и измельчить — на небольшие куски. Нарежем лук кольцами, слегка помнем руками с мясом, стараясь не сломать колечки. В отдельную посуду выложим майонез, добавим сухие травы, соль и перец, все перемешаем. Обваляем мясо в приготовленном соусе и оставим на 3 часа или на ночь мариноваться.
Затем мясо нужно нанизать на шампуры, чередуя с луком, и уложить на фольгу. Чтобы говядина не стала сухой, нальем в поддон немного воды, затем поставим в разогретую духовку. Нарежем свинину кусочками, а одну луковицу — на несколько частей.
Пропустим два раза через мясорубку. Добавим зубчика давленного чеснока, перец, соль, перемешаем и на час уберем в холодильник. Картошку почистим и порежем на не очень тонкие кусочки. Для соуса нашинкуем вторую луковицу и обжарим на растительном масле.
Выложим в сковороду оставшийся давленный чеснок и прогреем минуты. Добавим томатную пасту, соль, перец, вольем кипяток, перемешаем и потушим соус еще 5 минут.
Этим рецептом с нами поделилась наш эксперт Екатерина Рублева, шеф-повар портала «Уфамама», фуд-фотограф, кулинарный блогер. Красивое блюдо станет настоящим украшением семейного праздничного ужина.
Птицу выбираем небольшую — она быстрее приготовится. Потрошеную утку нужно сначала замариновать. Для этого выжмем сок из двух апельсинов, натрем цедру на средней терке. В сок добавим немного соли и сушеного чеснока.
Утку помоем, натрем маринадом снаружи и изнутри. Затем зальем птицу остатками маринада, предварительно выложив ее в глубокую емкость, накроем полиэтиленом и уберем в холодильник. Можно применить другой вариант маринования: положим тушку в полиэтиленовый мешок, убрав из него лишний воздух, а потом отправим в холодильник. Лучше всего, если утка будет мариноваться с вечера, тогда утром можно будет сразу готовить. Далее помоем и нарежем яблоки на небольшие кусочки, которыми затем наполним замаринованную утку.
Оставшиеся кусочки выложим на противень под утку и после этого закроем края зубочистками. Поместим подготовленную птицу на противень или в форму для запекания. Уберем в разогретую духовку, налив на противень немного воды. Затем прикроем фольгой те части утки, которые стали сильно запекаться, и готовим еще минут. Достанем птицу из духовки, немного остудим. Подаем горячее к праздничному столу в целом виде на блюде или подносе.
Если вы не нашли утку, приготовьте аппетитное горячее блюдо из курицы. Этот рецепт также предоставлен нашим экспертом Екатериной Рублевой. Насыщенный аромат с нотками цитрусов прекрасно дополнит праздничную атмосферу за столом. На курином филе сделаем надрезы в виде квадратов с одной стороны, примерно до середины каждого кусочка.
Благодаря этому мясо получается очень сочным. Посолим и обжарим птицу на хорошо разогретой сковороде в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Отдельно нужно немного пассеровать слегка обжарить апельсин, нарезанный кусочками вместе с кожурой. Добавим подготовленный фрукт к филе, нальем воды, закроем крышкой. Тушим примерно 30 минут до готовности.
Если вы заботитесь о здоровье домашних и гостей, готовьте горячее на Новый год из менее жирных сортов рыбы , например, из хека, дорады или трески.
А если по плану основное блюдо с морепродуктами , не используйте их в салатах, иначе будет перебор. На такое горячее не потребуется много времени. К тому же блюдо получится сразу с гарниром.
Разделаем рыбные тушки на филе, уберем кости. Картофель почистим и нарежем на тонкие кружки, а лук — четвертинками колец. Далее нужно выложить на картофель тонкие дольки помидора, а сверху — рыбу. Еще раз посолим, поперчим и оставим в горячей духовке еще на минут. Диетическое горячее блюдо порадует сочностью и красивым внешним видом.
Это удачный вариант, если за столом будут дети и люди в солидном возрасте. Возьмем замороженную смесь или приготовим ее самостоятельно из свежей моркови, красного болгарского перца и капусты брокколи. Овощи нужно бланшировать минуту в воде и выложить на сито, чтобы стекла жидкость. Рыбу порежем на порционные куски, яблоко — кубиком. В пароварку нужно налить мл воды, установить подставку для приготовления на пару, на нее выложить овощи, нарезанное яблоко, рыбу.
Готовим минут.
