Хачапури в слоеном тесте, Хачапури по-мегрельски из слоеного теста - рецепт автора Ирина Ищенко
Увы, комментариев пока нет. Пирожки с мясом Подборка рецептов Пирожки с курицей и картошкой в духовке. Остатки яйца можно вылить сверху на начинку. Если у вас не нашлось сулугуни, то можно заменить его на то же количество моцареллы или другого полумягкого сыра. Все права защищены.
Аджарские хачапури — аппетитные пышные дрожжевые лодочки с яйцом сверху, есть и имеретинские, и мегрельские, и рачинские хачапури, отличающиеся и формой и видом теста и способом приготовления. Самое главное в хачапури это сыр!
Он должен быть свежайшим, белым, слабосоленым и очень легкоплавким. Идеально подходит под все эти качества имеретинский сыр, можно использовать и сулугуни и даже моцареллу, а вот адыгейский решительно не подходит — он совершенно не плавится в духовке, поэтому вместо сочных, тающих во рту хачапури вы получите сплошное разочарование. Со слоеным тестом традиционные хачапури, конечно, не готовят, поэтому на аутентичность рецепта я ни в коем случае не претендую.
Но если у вас нет опыта и времени для приготовления дрожжевого теста для аджарских хачапури или сноровки и ингредиентов например, мацони для мегрельских, я предлагаю вам очень быстрый и простой вариант выпечки, который только условно можно назвать «хачапури», при этом сырную выпечку обычно любят все и вы не пожалеет о потраченных на блюдо минутах.
Разрезаем на 4 равных квадрата. На середину каждого выкладываем начинку из сыра.
Сворачиваем треугольником и очень плотно защепляем края. Приготовить начинку для хачапури. Сыр сулугуни натереть на крупной терке и перемешать со сливочным маслом. Масло можно также натереть на терке или же масло должно быть немного размягченное, чтобы приобрести при размешивании с сыром однородность.
В начинку можно также добавить всякую мелко нарезанную зелень. Также можно брать несколько сыров : сулугуни смешать с адыгейским или же с брынзой.
Начинка должна иметь плотную кремовую текстуру, мягкость. Дрожжевое слоеное тесто раскатать немного и нарезать вдоль полосками, шириной см.
Из начинки сформировать продолговатые котлетки, или скорее люля-кебабы и нанизать на шампур. Дно наколоть вилкой, чтобы тесто не вздувалось при выпечке.
Отправить в духовку, заранее разогретую до градусов, на 10 минут — за это время слоеное тесто немного поднимется, успеет пропечься до полуготовности. Спустя 10 минут нужно разложить начинку — тертый сыр чем больше сыра, тем вкуснее. Борта смазать оставшимся разболтанным яйцом, чтобы они подрумянились сверху при запекании. Остатки яйца можно вылить сверху на начинку.
Можно сделать углубления в начинке и разбить по одному целому яйцу — при запекании белок схватится, а желток останется жидким.
Вернуть противень обратно в духовку. Выпекать еще 15 минут при температуре градусов, пока края слоек не подрумянятся, а белок не схватится. Подавать «ленивые» хачапури по-аджарски в горячем виде.
Выход — 4 порции. Приятного аппетита! Данные не разглашаются.
Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл.
- Беляши На Дрожжевом Тесте
- Вырезка В Слоеном Тесте
- Яблочный Пирог Почти Без Теста
- Тесто Для Пиццы С Разрыхлителем
- Как Приготовить Быстрое Тесто Для Пирожков
- Конвертики Из Слоеного Теста С Колбасой И Сыром
- Пирог С Брусникой На Дрожжевом Тесте
- Тесто На Шарлотку С Молоком
- Торт Из Слоеного Теста И Сгущенки
- Спиральки Из Слоеного Теста С Корицей
