Из чего делают овсяную крупу, Вопрос недели: чем овсянка отличается от геркулеса?. Кулинарные статьи и лайфхаки

Рис — очень востребованный продукт: это основа узбекского плова, японских роллов или итальянского ризотто. Каша с отрубями, миндалем и сухофруктами. Это блюдо традиционно было распространено в Шотландии , Скандинавии и на Руси, у восточных славян , которые варили кашу как на воде, так и на молоке. Популярность изделий из отрубей привела к появлению на рынке хлопьев из цельного зерна. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.

Овсянка, овсяные хлопья, геркулес — в чем разница? Что полезнее? Какие хлопья лучше выбирать? Сколько варить овсяную, а сколько геркулесовую кашу и чем они отличаются? Многие задаются вопросом - геркулес и овсянка это одно и то же?

ВРЕДная veganosyroed.ru готовить правильно.

Мы привыкли называть овсянкой : - цельную овсяную крупу; - овсяные каши в пакетиках быстрого приготовления со вкусовыми добавками; - овсяные хлопья «Геркулес»; - овсяные хлопья быстроразваривающиеся. Цельная овсяная крупа сохраняет полезные и диетические свойства только если приготовлена без соли, сахара и на воде. Овсяную кашу из цельной крупы рекомендуют для диетического или спортивного питания. Стоит ли игра свеч при всей пользе овсянки? Каша из таких зёрен варится от минут, имеет грубоватую структуру, в ней может попадаться лузга.

Для современного человека варить завтрак целый час каждое утро не представляется возможным. Но правильно питаться хочется. Детям до 3 лет овсяная каша из цельной крупы в качестве ежедневного блюда не очень подойдет — на ее переваривание желудок тратит много времени и сил, да и на вкус она получается не такая нежная, как из хлопьев.

Овсяная каша в пакетиках быстрого приготовления со вкусовыми добавками — это очищенные резаные и плющеные зерна овса. В пакетике вместе с ними содержатся: сахар, ароматизаторы, красители, консерванты, усилители вкуса, имитация ягод и фруктов и прочие добавки. Такие мелкие хлопья впитывают меньше воды, поэтому калорийность готовое блюдо имеет самую высокую.

Сами хлопья опасности для здоровья никакой не представляют, лишние калории человек получает от вкусовых добавок. Геркулес — это торговая марка овсяных хлопьев, которые выпускались в СССР. Сегодня название всеми любимых хлопьев здоровья стало нарицательным. АО «Макфа» выпускает хлопья «Геркулес традиционный» , технология производства которого максимально сохраняет пользу овса. Зёрна бережно шлифуются, очищаются от лузги, посторонних примесей, режутся пополам и расплющиваются.

Время варки геркулесовой каши — 15 минут. Её легко приготовить в мультиварке или кастрюле, добавив в готовое блюдо свежих ягод или фруктов, изюма, меда, орехов и сливочного масла.

КАК СВАРИТЬ ПРАВИЛЬНУЮ ОВСЯНУЮ КАШУ! РЕЦЕПТ КАШИ на КАЖДЫЙ ДЕНЬ для ДИАБЕТИКА 2 ТИПА. ЗАВТРАК и УЖИН

Геркулесовая каша подойдет для ежедневного меню. Мама всегда будет спокойна, находясь на работе — ведь активным школьникам и студентам будет проще приготовить себе вкусный и полезный завтрак.

Вопрос недели: чем овсянка отличается от геркулеса?

На производстве зерно режется на несколько частей, сплющивается, поэтому хлопья более тонкие, меньшего диаметра. Хлопья не содержат никаких добавок. Эту кашу можно с уверенностью назвать полезной, она подойдет для детского питания, диет спортсменов и похудения.

Клетчатка помогает пищеварительному тракту очиститься от шлаков и усиливает его моторику. Далее рассмотрим эти этапы подробнее, а также разберём полезные свойства овсянки, её калорийность, и в каких случаях употреблять её не стоит. Сначала применяется сепаратор, с помощью которого выполняется очистка овса от примесей другого зерна и мусора.

После этого чистое зерно сортируется и далее для создания геркулеса будут применяться только крупные зерна. Средние пойдут на толокно, а мелкие на фураж. После такой обработки убрать шелуху станет куда проще, кроме того, потеряют активность содержащиеся в зерне ферменты, из-за которых его жир со временем становится прогорклым. Благодаря этому хлопья будут храниться дольше, чем овсяное зерно.

Затем проводится сушка — высыхая, оболочка зерен деформируется, и когда сушка заканчивается проводится сортировка, в ходе которой шелуха отделяется от ядер. На этом этапе помимо непосредственно обрушивания также проводится много операций по очистке полученного продукта. Сначала крупу обрушивают в наждачной машине, после этого она пропускается через устройство, в котором отделяется лузга, вновь отправляется в сепаратор, где удаляются раздробившиеся ядра.

После всего этого остаётся лишь действительно качественная крупа, направляемая на сырье для производства геркулеса и других видов хлопьев.

Но перед проведением непосредственно расплющивания оставшуюся крупу нужно ещё раз очистить ото всех оставшихся частичек шелухи и другой мелкой пыли, а также при помощи магнита отделить металлические частички, которые могли попасть в неё в процессе производства. Наконец, она проходит через падди-машину, в которой посторонние примеси удаляются ещё раз.

Это считается допустимой нормой, при которой крупу можно отправлять на следующий этап переработки.

Чем отличается геркулес от овсяной крупы

Когда выполняется второе пропаривание, крахмал в овсе клейстеризуется, благодаря этому процессу человеческому организму будет куда проще усваивать хлопья. Наконец наступает финальный этап — при помощи специального станка с вращающимися валками крупу расплющивают, получая хлопья толщиной в 0,4 миллиметра. Эти хлопья вновь проходят через процесс отделения шелухи и других примесей, затем выполняется их охлаждение и подсушивание — после этого они готовы, можно фасовать!

В овсяных хлопьях содержится большое количество таких витаминов, как PP, H, E, большая часть представителей группы B, минералы — марганец, магний, йод, кальций, фосфор, фтор и так далее. Но важнейший плюс геркулеса и других хлопьев состоит даже не в наличии всех этих полезных веществ, а в том, что в таком виде они отлично усваиваются организмом. Грубые пищевые волокна выполняют очищающую роль: в желудке они впитывают в себя жидкость и набухают, а затем, попадая в кишечник, чистят его от шлаков и токсинов.

Кроме того, благодаря овсянке в крови снижается содержание холестерина, и потому эта каша служит хорошей профилактикой против возникновения холестериновых бляшек.

Есть у неё и другие полезные свойства: предупреждение нервных расстройств из-за этого овсяные хлопья рекомендуют при нервном истощении , смягчение воспалений кожи, профилактика туберкулёза благодаря содержанию кремния, стимуляция работы половой системы, поддержание гормонального фона, укрепление как мышечной, так и костной ткани — и так далее.

Подумайте дважды, прежде чем есть овсянку на завтрак 😲

Нельзя питаться овсянкой больным целиакией. Для всех, кто не страдает непереносимостью злаков, употребление разрешено и даже полезно, но нужно дозировать их содержание в рационе — если в организме образуется избыток фитиновой кислоты, которой немало в овсянке, то это нанесёт вред костной системе. Примерно ккал на грамм продукта — это немало, но вес набрать сложно, разве что есть действительно много каши и обильно заправлять её маслом.