Как готовить чичевицу, Чечевица с луком и помидорами
Хотите прокомментировать? Суп — самое простое блюдо. Елена Бакшайкина. Спасибо Вам за рецепт!!! Это настолько невероятно вкусно, что вообще не описать словами!!!
В избранное. Чечевица — древнейшая аграрная культура.
Впервые ее начали культивировать еще во времена неолита, а упоминания о крупе есть даже в Библии. В России продукт не так хорошо знают, как в Восточных странах, что несправедливо, ведь этот сорт бобовых богат витаминами группы B, А, фосфором, медью, кальцием и другими полезными веществами. Как варить чечевицу и сколько минут нужно, чтобы не растерять ни вкус, ни полезные свойства?
Разбираемся в вопросах приготовления вместе. Шаг первый: выбираем цвет Прежде чем узнать, как варить блюдо, изучим теорию. В широком смысле чечевица, известная в сельском хозяйстве как род бобовых, включает в себя семь сортов, из которых только один — чечевицу культурную — мы употребляем в пищу. Культурная чечевица, в свою очередь, включает несколько сортов: зеленую, коричневую, красную, желтую и черную.
Именно такие виды можно купить в ближайших продуктовых магазинах. Как варить чечевицу разных сортов? Зеленая лучше других сохраняет форму. Благодаря этому свойству она прекрасно подходит для приготовления салатов, легких закусок и вторых блюд. Коричневая чуть лучше, чем зеленая разваривается в воде.
Ее хорошо использовать для запеканок, рагу, супов, хорошо сочетается с овощами и луком. Красную и желтую чечевицу идеально использовать для пюреобразных блюд, каш и густых ароматных супов.
Она хорошо разваривается и дополняет вкус моркови и лука. Черная чечевица не так популярна, как другие виды. Однако благодаря жесткости и упругости эту чечевицу хорошо использовать для разных блюд, например, салатов, или как гарнир.
Как варить чечевицу в кастрюле, пакетиках или мультиварке? У каждого способа есть свои нюансы, хотя на времени приготовления продукта это почти не сказывается: любым из методов чечевица готовится примерно одинаковое количество минут. Первый способ — традиционный метод варки в кипящей воде в кастрюле.
Для приготовления чечевицы нужно взять в два раза больше воды, чем самого продукта. Для измерения количества бобовых проще ориентироваться на объем стакана. В одном стакане — грамм крупы и столько же воды. То есть, один стакан чечевицы нужно варить в двух стаканах воды: соотношение грамм бобовых и грамм воды. Более подробную инструкцию, как отмерять объем с помощью стаканов и других предметов, мы рассказывали здесь.
Далее воду следует прогреть до кипения, добавить чечевицу и варить на медленном огне до готовности блюда. Второй способ — более современный. Вы можете купить чечевицу в пакетах для варки — это облегчит процесс, поскольку вам не нужно самостоятельно отмерять необходимое количество бобовых и следить за тем, чтобы вода выкипала, а содержимое кастрюли не пристало к стенкам. Для приготовления нужно опустить порционный пакетик в кастрюлю с кипящей водой и варить в соответствии с выбранным сортом чечевицы и временем, указанным на упаковке, до готовности блюда.
Также вы можете приготовить чечевицу в мультиварке. Это полезный помощник в быту — вам не нужно использовать кастрюлю, а также внимательно следить за температурой и количеством воды во время готовки.
Благодаря варке таким способом можно приготовить, к примеру, суп даже в ваше отсутствие в отложенном режиме.
Кроме того, мультиварка позволяет сразу добавить в емкость для приготовления лук, масло или другие сочетающиеся продукты, чтобы сделать гарнир еще вкуснее. Перед тем как варить и красную, и зеленую, и любую другую чечевицу, ее нужно подготовить.
Прежде всего промыть водой в течение нескольких минут, чтобы очистить бобы от пыли, случайно попавших во время сбора веток и грязи.
Зеленая и коричневая чечевица требуют предварительного замачивания: дополнительное время в воде поможет блюду быстрее дойти до готовности. Сколько минут и как варить чечевицу правильно? Время приготовления продукта — разное: варка крупы может занимать от 10 до 40 минут. Все зависит от сорта:.
Зеленую чечевицу нужно варить долго: около 40 минут на небольшом огне после замачивания в воде в течение минут.
Коричневую чечевицу варите в течение 30 минут после замачивания в воде в течение минут. Красную и желтую чечевицу следует варить примерно минут ее не нужно замачивать в воде. Черную чечевицу нужно варить примерно 20 минут она тоже не требует предварительного замачивания в воде.
Если вы решили приготовить в кастрюле, обязательно помешивайте. Чечевица, как и все бобовые продукты, имеет свойство прилипать ко дну кастрюли за считаные минуты. Красная чечевица - отличный источник белка, витаминов и микроэлементов. Если её правильно приготовить, она станет и полноценным блюдом, которое отлично насытит в дни Поста, и прекрасным гарниром, например, к мясу.
Красная чечевица считается диетическим продуктом, поэтому её нередко используют в программах похудения. Сварить чечевицу по этому рецепту достаточно просто, а в результате вы получите сытное и полезное блюдо, которое, наверняка, придётся вам по вкусу! Чечевицу тщательно промыть, меняя воду несколько раз. Затем переложить промытую чечевицу в кастрюлю, залить чистой холодной фильтрованной водой.
Соотношение крупы и жидкости должно быть то есть 1 стакан чечевицы заливается 2 стаканами воды. Довести содержимое до кипения, на поверхности появится много белой пены - это свернувшийся белок. Пену нужно тщательно убрать с помощью ложки или шумовки. Огонь убавить. Варить красную чечевицу на небольшом огне, периодически помешивая. Готовится она достаточно быстро - минут и зёрна становятся мягкими.
Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать блюду немного настояться перед подачей. Вот так просто можно сварить очень полезную, сытную и вкусную красную чечевицу. Это блюдо можно подать и в самостоятельном виде, и в качестве гарнира к мясу.
Ответ на То есть вы в качестве гарнира от Кирилл.
