Как приготовить роллы дома, Роллы рецепт в домашних условиях с видео и фото | Меню недели
Вместе с экспертом делимся интересными рецептами роллов, которые можно приготовить в домашних условиях. Кондитерские изделия. Надо рис, огурцы, нори, мясо лосося и тунца, рисовый уксус, можно дополнительно украсить продукт имбирем или васаби; Роллы с курицей. Ингредиенты для 6—8 штук: г риса для суши вареного, заправленного , 1 лист нори, 70 г слабосоленой красной рыбы, 40 г творожного сыра, 4—5 ломтиков огурца, 2—3 ломтика авокадо по желанию. Кулинарная школа.
Циновка состоит из тонких стеблей бамбука, скрепленных между собой прочной нитью. На нее кладут лист нори, а сверху — слой риса и начинку. После приступают к формированию рулета, закручивая его с помощью циновки.
Так роллы получаются ровными и одинаковыми по размеру. Они похожи на тонкую и хрупкую зеленую бумагу. Нори получают при измельчении и последующей сушке водорослей на специальной сетке. Листы добавляют при варке риса, в них заворачивают начинку, но могут подавать и отдельно. Либо мелко нарезать и смешивать с другими ингредиентами, например, при приготовлении ленивых роллов. Корень этого растения стоит довольно дорого. То, что мы обычно покупаем под этим названием — не что иное как приправа , которую готовят из хрена , горчицы и зеленого пищевого красителя, который придает ей сходство с настоящим васаби.
Неизменная добавка к роллам. Она хорошо оттеняет вкус и дополняет его жгучими и кислыми нотками. Имбирь по правилам не едеят вместе с роллами, а закусывают им, после того, как прожевали очередной кусок. Некоторые готовят маринованный имбирь самостоятельно, нарезая его тонкими слайсами и заливая смесью из рисового уксуса и воды. В него принято макать роллы, прежде чем съесть. Заправку наливают в небольшие соусники и ставят на стол вместе с блюдом.
Их придумал повар Ичиро Машита, работавший в одном из ресторанов Лос-Анджелеса. Он видел, что не все посетители готовы лакомиться сырой рыбой а именно такая по традиции используется для приготовления роллов в Японии и отправил блюдо в духовку для запекания, предварительно покрыв соусом. Мы предлагаем повторить известные рецепты и приготовить запеченные роллы в домашних условиях.
Для него обязательно нужен соус, которым покрывают сверху кусочки рулета. Обычно его готовят из сыра , добавляя при желании тобико — мелкую икру разных видов летучих рыб. Если рыба и морепродукты в качестве начинки надоели и хочется попробовать что-то новое, приготовьте роллы с копченой курицей. Вы насладитесь отменным вкусом и ярко выраженным ароматом.
Это традиционные варианты японского блюда. Есть немало рецептов, особо полюбившихся ценителям роллов: Филадельфия, Цезарь и другие. В этих роллах сочетаются морепродукты и сливочный сыр, благодаря которым они и получили такое название.
По традиции рыба используется сырая, но вы можете взять любую: соленую, вареную или жареную. Роллы Филадельфия в домашних условиях получаются вкусными с разными начинками. Это рецепт от нашего эксперта Александра Рягузова, шеф-повара гастропаба ChiliChukin. Этот вариант не имеет никакого отношения к Японии, зато пользуется большой популярностью в европейских странах.
Он считается аналогом знаменитого салата Цезарь. В идеале их готовят во фритюрнице, но если ее нет, подойдет глубокая сковорода или сотейник. Для обжарки используйте растительное масло и готовьте роллы до образования на них золотистой корочки.
Их отличительная особенность — кляр. Роллы обмакивают в смесь из яйца, муки и панировочных сухарей и обжаривают. Внутри остается вкусная начинка из морепродуктов, овощей и риса.
Креветки обжарить до готовности на кунжутном масле с добавлением соевого соуса. Дать остыть, нарезать. Смешать с майонезом, нарезанным зеленым луком, острым или рыбным соусом. На лист нори выложить творожный сыр, ломтики огурца и или авокадо.
Смочить ролл влажными руками и обвалять в кунжуте. Нарезать на 8 частей. На каждую выложить заправленные креветки, по желанию дополнительно присыпать зеленым луком.
Вместо креветок стоит попробовать лосося или тунца. Причем роллы можно расположить на тарелке начинкой вверх, и на нее уже выложить дополнительные ингредиенты. Другой вариант: обжарить креветки в панировке и положить их внутрь роллов, а для верха сделать «тартар» из клубники или черешни с бальзамиком, сладкого ананаса или манго.
Также интересно использовать острые соусы на основе чили с добавлением фруктов опять же манго. В качестве посыпки в таких экзотических вариантах послужит не только кунжут, но и кокосовые чипсы, лепестки миндаля, стружка тунца.
Ингредиенты для 8 штук: г риса для суши вареного, заправленного , 1 лист нори, 45 г курицы запеченного или вареного филе , 6—8 ломтиков моркови, 6—8 ломтиков огурца, лист салата.
Выложить салат, ломтики огурца и моркови, добавить нарезанное куриное филе. В этот ролл можно добавить омлет, консервированные стебли бамбука, бланшированную зеленую спаржу, морковь по-корейски, чуку, маленькую тайскую кукурузу, тофу, полоски запеченного перца или ломтики свежего. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку. При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна. Товары со Знаком качества.
Электроника Голосовые ассистенты умных колонок Колонки Смарт-часы Наушники Смартфоны Фитнес-браслеты Фотоаппараты Принтеры Веб-сайты Реестр доверенных онлайн-площадок Мобильные приложения Доставка продуктов Заказ такси Поиск и покупка недвижимости Покупка авиабилетов Бронирование отелей Маркетплейсы Видеосвязь Офисные приложения Приложения психологической помощи.
Приложения для женского здоровья. Спецпроект Блокировщики звонков. Спецпроект Онлайн-аптеки Фитнес Покупка билетов в кино. Спецпроект Будильники — шпионы. Спецпроект «Мои гости» в VK. Спецпроект Аренда велосипедов и самокатов. Спецпроект Онлайн-кинотеатры Приложения—клинеры.
Спецпроект Менеджеры паролей Каршеринг Мобильные браузеры Родительский контроль Музыкальные сервисы Онлайн-знакомства Доставка еды Телемедицинские консультации Мессенджеры Сотовые операторы Детские развивающие игры Поиск и бронирование туров Онлайн-шопинг Изучение английского Беговые приложения Поиск работы Менеджеры задач Личные финансы Программы для компьютера Антивирусы. Главная Статьи Эксперты объясняют Роллы в домашних условиях: как приготовить правильно и вкусно рецепты Как приготовить вкусные роллы дома?
Что для этого нужно? Роскачество ранее исследовало роллы «Филадельфия» , закупленные с помощью сервисов доставки. Мы ответили на вопросы: действительно ли нам привозят свежий безопасный продукт и кладут ли производители в роллы настоящий сыр. Как варить рис для роллов? Так что роллы — это, скорее, фьюжн — совмещение разных традиций, вкусов, техник, и это можно считать плюсом, ведь мы получаем больше возможностей подстроиться под личный вкус каждого. Теги: рецепты. Читайте также. Эксперты объясняют Правда ли, что продукты с жирами могут быть вредны при разогревании в СВЧ-печи?
Эксперты объясняют Батат: польза и вред для здоровья. Добавить рисовый уксус, сахар и соль. Всё хорошо перемешать так, чтобы сахар и соль полностью растворились в воде.
Обратите внимание на то, что для роллов используется только рисовый уксус. Он имеет очень низкий процент кислоты, и его не стоит заменять ни на какой другой вид уксуса. Влить заливку в рис и аккуратно перемешать его с помощью деревянной или пластиковой ложки. Заливка должна полностью покрывать каждую рисинку. Торопиться не нужно.
Рис должен остаться целым, а не превратиться в кашу. Собрать роллы. Циновку хорошо обернуть пищевой плёнкой. Выложить на циновку лист нори гладкой стороной вниз. Сверху сделать прямоугольную полоску из риса. Выложить посередине полоски риса нарезанные ломтики авокадо. Добавить творожный сыр. Проще всего выложить творожный сыр с помощью кондитерского мешка или обычного плотного мешочка, отрезав уголок. Скрутить ролл с помощью циновки.
Рис с начинкой должен оказаться внутри нори. Не торопитесь.
Аккуратно подгибайте край циновки, всё время прокручивая ролл посмотрите процесс на видео. Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита! Автор одного из рецептов книги К. Ответ: Здравствуйте, Игорь! На третий, возможно рис уже будет суховат и тяжело собираться в ролл.
Спасибо за подробности приготовления риса. Мне кажется, их не во всех кафе знают.
