Что такое чечел
Сыр косичка чечил — традиционное армянское блюдо. История возникновения такого сыра уходит в глубокую древность. У нас можно приобрести как традиционную косичку, так и чечил в виде балыка, спагетти, соломки. Рассольный сыр "Косичка" копченая.
Калории кКал. Белки 19,5 грамм. Жиры 22,8 грамм. Углеводы 1,9 грамм. Гликемический индекс. Распространенный аллерген. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления Считается, что сыр чечил много веков назад придумали армянские пастухи. Долгое время его готовили только вручную по особой технологии, вытягивая сырную заготовку в тонкие волокна и сплетая получившиеся нити в большие пучки.
После формирования сыра в косичку или шар его помещали в рассол на 1—2 месяца. Вес одного пучка мог доходить до 5 кг. После созревания такой сыр иногда коптят. Сейчас производство чечила в Армении, Грузии и на юге России автоматизировано. Его стараются делать небольшими партиями, чтобы в продаже всегда был свежий товар.
Сыр чечил содержит кальций, фосфор, витамины группы В. Сыр помогает восстанавливать силы после тяжелых физических нагрузок, благотворно влияет на кожу, кости, волосы и ногти, нормализует сон. У сыра есть ряд противопоказаний.
Его не рекомендуют есть при аллергии на лактозу, пиелонефрите, панкреатите, гастрите, мочекаменной болезни и повышенном холестерине. Сыр чечил имеет ярко выраженный кисломолочный, соленый вкус.
У копченых сортов есть небольшое острое послевкусие. Сыр подают на закуску к пиву, едят со свежим хлебом, украшают им салаты или связывают сырными нитями мясные рулеты. С сыром можно испечь лепешки, приготовить бутерброды, пожарить или подать на гарнир со свежими овощами и зеленью.
Срок годности сыра в рассоле составляет 75 суток. В домашних условиях сыр хранят в холодильнике не более недели. Для хранения в рассоле сыр запечатывали в специальных керамических кувшинах или овечьих бурдюках.
Первые автоматизированные линии для производства сыра чечил появились в конце х — начале х годов. Они могут вырабатывать 4 тонны продукта в сутки.
Суточная норма сыра чечил — 80 грамм. Понравился материал? Рассказать друзьям:. В детстве я пил, будучи в деревне, парное молоко. Пробовал его и в конце 40 х начале 50 х годов, после окончания института, разъезжая по командировкам. Но в целом сырого молока в… … Большая энциклопедия кулинарного искусства. Рассольные сыры — Рассольный сыр тип сыра, который созревает в рассоле, поэтому имеет водянистую консистенцию и высокое содержание соли.
К рассольным сырам относятся брынза, сулугуни, адыгейский сыр, чечил и другие. Некоторые рассольные сыры являются традиционными … Википедия. Рассольный сыр — тип сыра; созревает в рассоле, поэтому имеет водянистую консистенцию и высокое содержание соли. К рассольным сырам относятся брынза, сулугуни, адыгейский сыр, чечил и другие … Википедия.
Армянская кухня — … Википедия. Черчилл — англ. Диета Протасова — или Протасовка одна из разновидностей похудательных диет, главными разрешёнными продуктами которой являются сырые овощи и молочные продукты низкой жирности.
Впервые диета Кима Протасова была опубликована под заголовком Не делайте из еды… … Википедия. Толкование Перевод. Категория: Рассольные сыры.
Смотреть что такое "Чечил" в других словарях: Чиль — тчиль арм.
