Как собрать гамбургер, Классический американский бургер, пошаговый рецепт с фото на ккал
Мука и мучные изделия. Метки рецепта: Бутерброды Гамбургеры Ужин Перекус Пикник помидоры твердый сыр огурец майонез репчатый лук листовой салат домашний гамбургер булочки для гамбургера листья салата. Посолите и поперчите. Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха. Об этом читайте чуть ниже.
В качестве приправы — соль и перец. Не перегружайте вкус котлеты. Не добавляйте ничего лишнего — ни лука, ни чеснока, ни хлеба, муки, картофеля и яиц. Сформируйте идеальную котлету. Думаем, вы замечали, какая ровная бургерная котлета в ресторанах.
Добиться такого несложно. Если планируете готовить бургеры часто, то лучше купите специальный пресс. Если это единоразовая потребность, то можно использовать кулинарное кольцо. Во время приготовления котлета ужарится, поэтому сделайте ее немного большего размера, чем хотите получить в итоге!
Сделать форму для котлеты можно самостоятельно из консервной банки, вырезав у нее крышку и донышко, или использовать крышку от крупной банки например, от банки с арахисовой пастой. Жарьте котлету на сухой сковороде. Предварительно смажьте котлету оливковым маслом и хорошенько разогрейте гриль или сковороду чугунную или с антипригарным покрытием.
Чтобы котлета сохраняла форму лучше ее чем-нибудь придавливать, но аккуратно, чтобы не вытекал сок. Сок должен оставаться внутри! И не зажаривайте мясо до состояния подошвы. Оптимальное время жарки тонкой котлеты — минуты с каждой стороны. Котлету потолще подержите подольше на пару минут. Используйте свежие булочки!
Не покупайте упакованные булочки для бургеров, срок годности которых бесконечен. Они невкусные. Лучше приобрести свежеиспеченные в ближайшей пекарне или вообще испечь собственноручно из дрожжевого теста. Перед сборкой булочку разрежьте пополам, смажьте сливочным маслом и обязательно обжарьте на сухой сковороде или гриле со стороны мякиша.
Выбирайте лучшие овощи. Идеальные овощи для бургера: лук, зеленый салат айсберг, латук , помидоры, свежие или маринованные огурцы. В сезон свежих овощей поэкспериментируйте и добавьте перец, цуккини или баклажаны.
Попробуйте обжарить овощи на гриле или запечь. И вы откроете для себя гамму новых неожиданных вкусовых сочетаний! Соблюдайте гармонию вкусов при наполнении. Традиционно для соусов в бургер используют кетчуп, майонез и горчицу. Но это может оказаться так скучно!
Пробуйте добавлять новые соусы: барбекю, чили, сырный, копченый Tabasco, устричный. А еще лучше — научиться делать соусы самостоятельно.
Это будет намного полезней! Сыр, который подойдет для бургера: чеддер, бри, фета, козий, копченый, голубой. Критерии для выбора сыра следующие: должен хорошо плавиться, должен оставаться мягким после нагрева, иметь яркий вкус и запах. Также можно добавить бекон для пикантного копченого привкуса. Обжарьте каждый ломтик до золотистого цвета и добавьте в бургер. Главное, не кладите бекон на котлету, иначе он будет перетягивать на себя весь вкус.
Не переборщите с ингредиентами. Во-первых, будет проще откусывать бургер. Во-вторых, вкусы не будут перебиваться.
Гармония вкусов в бургере не менее важна, чем правильное мясо и булочка. Собирайте бургер правильно! Существует схема по сборке классического бургера. Правильная сборка делает блюдо удобным для еды: бургер не будет разваливаться в руках. Видимо, из-за дрожжей. Правда, котлеты мои были не из этого рецепта. Жаль, что фото невозможно приложить. Семья осталась в восторге! Огромное спасибо за подробный пошаговый рецепт!!! Отличный бургер! Вустерского соуса можно больше добавить, с чайную ложку.
Еще я смешала сразу майонез, горчицу и кетчуп, а потом смазывала булки. Эта смесь хранится отлично в холодильнике до следующего раза. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт.
Видеорецепты по теме. Куриные крылышки с беконом на гриле. Марокканский салат из кускуса, апельсина и моркови. Запеченная курица аль аррабьята.
Свинина на шпажках с апельсинами и тимьяном. Женя jennysmile За рецепт булочек благодарю Ирину burro. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции Белки 63 г Жиры 76 г Углеводы г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Для булочек для бургеров. Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. Для фарша для бургеров. Для бургера. Томатный кетчуп один из самых популярных соусов, который есть в каждом доме. Для маринованного лука.
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. В миску влить теплую воду и добавить сухие дрожжи, перемешать. Сливочное масло растопить и немного охладить.
Добавить к дрожжам масло и мед, перемешать. Постепенно добавляя просеянную муку, начать замешивать тесто. Добавить соль. Тесто замешивать вручную или в кухонной машине, тесто нужно месить не менее 8 минут. В итоге оно получается гладкое, эластичное. Переложить его в смазанную оливковым маслом большую чашу и поставить в теплое место на часа. Тесто должно увеличиться втрое. Выложить тесто на припыленную мукой поверхность и разделить на 12 равных частей.
Каждую часть хорошо размять рукой, затем собрать в «узелок».
Выложить заготовки на противень, накрыть пищевой пленкой и дать подняться в теплом месте еще 1 час. Смешать яйцо с водой, смазать каждую булочку и посыпать кунжутом. Выпекать до готовности, минут.
Булочки должны стать очень румяные и красивые. Готовые булочки остудить. Вот такие пушистые они получаются в разломе.
Займемся фаршем. Для него нужно перекрутить говядину через крупную решетку мясорубки, добавить яичный желток, соль, перец, мелко нарубленную зелень петрушки и вустерширский соус. Очень тщательно долго замешивать фарш не менее 10 минут — это гарантия того, что в процессе жарки котлеты не треснут. Дать фаршу постоять минут, сформировать котлеты, завернуть каждую котлету в фольгу и оставить в холодильнике до момента приготовления бургеров.
Замаринуем лук. Смешать воду с уксусом, добавить сахар, перемешать и залить рассолом нарезанный тонкими кольцами лук. Оставить минимум на 30 минут. Выложить котлеты на решетку. И обжарить их на углях по минут с каждой стороны. Не пережарьте котлеты, они должны быть сочными! Булочки разрезать пополам, немного поджарить их на решетке. Собираем бургер. На нижнюю половинку булочки намазать кетчуп, майонез, горчицу, далее положить котлету, на еще горячую котлету — пластинку сыра, на сыр — ломтик помидора, на него маринованный лучок, далее — пару ломтиков маринованного огурчика, сверху листик салата и закончить все верхней половинкой булочки.
Особенно такому бургеру радовалась моя дочка Катя. Похожие рецепты. Побеги чеснока с мясом. Картошка с мясом в духовке. Курица в маринаде шермула. Показать всех. Светлана С. Альбина Кузнецова. Ирина Нагорная Золотько. LapSha Мария. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома».
Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции.
По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки.
Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца.
Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые.
По типу ингредиента. Готовые блюда.
