Как сушить грибы лисички в духовке, Как правильно сушить лисички?
Уведомлять меня. Если отсырели, то да, спасти грибы еще можно, но заплесневелые сухие грибы нужно сразу же выбрасывать. К обработке грибов следует подойти со всей ответственностью, поскольку от этого зависит качество сушеного продукта. Как известно, не каждый вид грибов пригоден для сушки. Опытные грибники отлично знают, что лисички не имеют червоточин, так как вредителям они не интересны из-за высокого содержания в лисичках хиноманнозы.
В целом, обращайте внимание на следующие вещи: если продукт хорошо изгибается и пружинит — он готов. На ощупь грибы должны быть полностью сухими, сморщенными.
Цвет сушеных грибов темно-золотистый, несколько напоминает сухое яблоко. В первую очередь, готовую продукцию складывают в картонные ящички или хлопчатобумажные мешочки. Нельзя хранить грибы рядом с другими продуктами, обладающими сильным запахом. Все потому, что грибы его быстро впитают в себя. Если все правильно сделать, готовая продукция будет храниться до 36 месяцев. Их можно использовать для приготовления супов, грибной подливки, других блюд. ТСН Украина Как сушить грибы: в духовке, сушилке, микроволновке и на солнце Как сушить грибы: в духовке, сушилке, микроволновке и на солнце.
Как правильно сушить грибы? Для сушки нужно выбирать молодые и упругие грибы, без повреждений. Можно ли сушить грибы на солнце Этот вариант сушки можно назвать самым простым, поскольку он не требует использования ни одной техники.
Простая инструкция, как сушить грибы на нитке или подносе : Чтобы сушка проходила быстрее, можете отделить ножку от другой части гриба. Если вы хотите знать, как сушить грибы на нити, чтобы они хорошо просохли, нужно делать следующее. Кусочки нанизывают так, чтобы они не касались друг друга. Иначе в местах прикосновения грибы плохо просохнут и потом будут гнить.
Можно использовать бумагу или деревянный поднос, но тогда потребуется большая площадь для сушки. Подготовленные грибы размещают в таком месте, где на них не попадет дождь или пыль. Также обратите внимание, что их должно хорошо прогревать солнцем. А еще важно проветривание. Когда вы развесили или разложили кусочки, накройте их мелкой сеткой, чтобы на них не садились мухи.
Как сушить грибы в духовке. С ножками у лисичек тоже проблем не вижу, я грибы когда сушу, всегда нитку через ножку пропускаю. Taniushka Гости Сообщение 11 2 октября Лисички сушу на обычной металлической сушилке на ножках над газовой плитой. При этом способе важно не пересушить грибочки и не сжечь, для чего надо перемешивать их изредка. После сухие грибы измельчаю и зимой подкладываю во все блюда, ведь в лисичках куча полезных микроэлементов.
Лисички изумительные грибы, если их правильно засушить они очень вкусные. Я использую очень простой способ сушки, мою грибы, нанизываю их на нитку и сушу на солнце. Благодаря присутствию различных минералов, витаминов ниацина, тиамина, провит. А, рибофлавина и др. Установлено, что они оказывают иммуностимулирующий, антиканцерогенный, антипаразитический эффекты, благоприятствуют улучшению зрения, состояния слизистых оболочек, выведению токсинов.
Спасибо за рецепт! Много полезного для себя узнала. Очень люблю любые грибы в любом виде. Обычно покупаю,теперь буду сама сушить! Саня Гости Сообщение 7 2 июня В статье написано: "Если по какой-либо причине грибы впитали влагу и отсырели или заплесневели, их необходимо перебрать и подсушить". Если отсырели, то да, спасти грибы еще можно, но заплесневелые сухие грибы нужно сразу же выбрасывать.
И это правило касается не только грибов, но и вообще всех сушеных продуктов фруктов, ягод, овощей и т. Спасибо за рецепт, но у меня проблема. Я делаю в точности по рецепту, а лисички крошатся.
Хотелось бы чтобы они были более упругие. Может кто-то подсказать? Вкусовые качества получились замечательные.
Tatulja Гости Сообщение 5 1 ноября Я люблю грибы, но сама их не когда не сушила, покупаю уже скушанные. И готовлю из них вкусный и полезный суп.
Теперь, благодаря Вашей детальней инструкции обязательно попробую. Думаю, домашними они выйдут еще вкуснее. Если зимой хочется побаловать себя свежими грибами, то сушка предпочтительнее соления или маринования. Лучше сохраняются все полезные микроэлементы. Сушить можно не только лисички но и другие грибы, скажем-опята. Оптимальным считается вариант, когда грибы в течение нескольких дней подвяливаются на солнце, а затем окончательно просушиваются в духовом шкафу.
Грибы выкладывают на противни, выстланные пергаментной бумагой, соблюдая между шляпками небольшое расстояние. Очень удобно использовать специальные решетки, которые зачастую входят в комплект духового шкафа. Плиту разогревают до температуры 40 — 45 градусов и помещают туда лисички. Чтобы обеспечить приток воздуха, дверцу духовки оставляют приоткрытой. Для этого в зазор можно поместить полотенце или прихватку.
Через 2 часа температуру повышают до 55 — 60 градусов. А грибы периодически начинают доставать и перемешивать.
Чтобы сушка проходила равномернее, советуется перекладывать шляпки местами: те, что были ближе к дверце, убирать вглубь шкафа и наоборот. Время сушки варьируется от размера грибов. Те, что уже готовы, следует убирать, а остальные оставлять досушиваться.
Обычно на просушку одной партии уходит 8 — 10 часов. Смотрите видео от канала «Полезные Советы» — Как правильно сушить грибы на зиму в духовке. Обычно данные агрегаты снабжены режимом, специализирующимся на сушке грибов. Если таковой имеется, то нужно только установить заданную температуру и ждать результата.
Если же такого режима нет, то лисички нужно первые 2 — 3 часа сушить при температуре 50 градусов, а затем переключить устройство на температуру 60 градусов, и сушить грибы до готовности. Продукты в поддонах нужно распределять равномерно в один слой, и во время процесса дегидратации менять лотки местами.
Общее время сушения лисичек в электросушилке будет составлять, примерно, 9 — 10 часов. Видео от канала «MrGerVick» расскажет о том, как нужно правильно сушить грибы лисички. Очень быстро высыхают лисички в аэрогриле, всего за полтора часа. Для этого способа на агрегате задают температуру 60 градусов и устанавливают максимальную мощность обдува. Крышку нужно держать приоткрытой, чтобы обеспечить хорошую вентиляцию. Лисички выкладывают на плоскую емкость или решетку.
Устанавливается мощность агрегата Вт и выставляется время 20 минут.
